Tvaroh je jedním z nejzdravějších a nejzdravějších mléčných výrobků. Je bohatý na bílkoviny, vápník, fosfor a další látky, které tělo potřebuje. V obchodech však lze tvaroh koupit za poměrně vysokou cenu a kvalita ne vždy naplňuje očekávání. Pokud si chcete vychutnat čerstvý a přírodní tvaroh bez zbytečných nákladů, řekneme vám, jak si ho vyrobit sami z kefíru.
Výroba tvarohu z kefíru je jednoduchý a rychlý proces, který nevyžaduje mnoho úsilí a dovedností. Pro začátek budete potřebovat kvalitní kefír bez přísad a konzervačních látek. Nejlepší je použít domácí nebo farmářský kefír, protože obsahuje velké množství prospěšných bakterií, které podporují proces sekání.
Proveďte následující algoritmus akcí: kefír zahřejte na mírném ohni na teplotu 40-45 stupňů. Neveďte ho k varu. Poté kefír nechte několik hodin (6 až 8) na teplém místě ke squashování. Poté kefír zakryjte gázou namočenou ve vroucí vodě a nechte syrovátku odtékat den v lednici. Hotový tvaroh lze smíchat s cukrem nebo medem a podávat na stole.
Nyní víte, jak vyrobit tvaroh z kefíru doma. Tento jednoduchý a cenově dostupný způsob vám umožní vychutnat si přírodní a zdravý produkt, který jste si sami vyrobili. Experimentujte s doplňky a kombinacemi, abyste získali nové chuťové odstíny. Dobrou chuť!
Příprava kefíru pro přípravu tvarohu
Než začnete připravovat tvaroh z kefíru, musíte si správně připravit samotný kefír. Je důležité vzít v úvahu několik bodů:
1. Kefír na výrobu tvarohu je nejlepší použít čerstvý bez přísad a příchutí. Jako základ si můžete vzít domácí kefír nebo si koupit přírodní v obchodě.
2. Dávejte pozor na datum vypršení platnosti kefíru. Použití prošlého produktu může ovlivnit chuť a kvalitu tvarohu.
3. K výrobě tvarohu z kefíru je nutné použít skleněné nebo smaltované nádobí. Nepoužívejte nádobí z hliníku nebo nerezové oceli, protože může interagovat s kyselými mléčnými bakteriemi, což může ovlivnit konečný výsledek.
| Nedoporučuje se používat: | Doporučuje se používat: |
| Hliníkové nádobí | Skleněné nebo smaltované nádobí |
| Nerezová ocel |
Jednoduchý způsob přípravy tvarohu z kefíru
K tomu budete potřebovat:
2. Velká gáza nebo ubrousky z lékařského sterilního plynu.
3. Cedník nebo sítko.
Pojďme tedy začít vařit:
1. Připravte si filtrační materiál (gázu nebo ubrousky). Měly by být dostatečně velké, aby mohly úplně zavřít cedník nebo síto.
2. Vložte gázu nebo ubrousky do cedníku nebo síta.
3. Připravte si kefír. Obvykle se používá nízkotučný kefír, aby byl tvaroh jemnější a dietnější.
4. Umístěte cedník nebo sítko na malou nádobu nebo dřez, aby stékající sérum neproniklo na stůl.
5. Nalijte kefír na gázu nebo ubrousky v cedníku nebo sítu. Počkejte, až sérum začne odtékat do nádoby.
6. Cedník nebo sítko s kefírem na odtok syrovátky nechte několik hodin při pokojové teplotě nebo přes noc v lednici.
7. Když sérum úplně odteče, shromážděte gázu nebo ubrousky s kefírem do kokonu a opatrně jej odstraňte ze síta nebo cedníku.
8. Jemně rozetřete gázu nebo ubrousky a tvaroh přeneste do čisté nádoby.
Váš tvaroh z kefíru je hotový! Můžete přidat cukr, ovoce, bobule nebo jej použít v různých receptech.
Rada: Vařený tvaroh lze použít jako dezert, přidat do pečiva nebo použít při přípravě různých pokrmů.
Rychlý způsob přípravy tvarohu z kefíru
Takže tady je to, co musíte udělat:
- Kefír zahřejte na sporáku na teplotu 60-70 stupňů. Neveďte k varu.
- Do kefíru přidejte 1 lžičku citronové šťávy nebo octa. Promíchat.
- Kefír nechte 5-7 minut odstát, aby se sroloval.
- Vložte gázu nebo sítko do cedníku a umístěte jej nad misku nebo dřez.
- Jemně nalijte kefír do cedníku, aby se sérum do misky nebo dřezu.
- Tvaroh nechte slít a vychladnout.
- Hotový tvaroh lze okamžitě sníst nebo použít v různých receptech.
Tento způsob přípravy tvarohu z kefíru je velmi rychlý a snadný. Je vhodný pro ty, kteří chtějí čerstvý a chutný tvaroh, aniž by vynaložili spoustu času a úsilí.