Pusinky na hůlce - je to skvělý dezert pro novoroční stůl, který nejen potěší oko, ale také zpestří chuťovou rozmanitost svátečního menu. Výroba takových pusinek je poměrně jednoduchá, pokud znáte několik tajemství profesionálních cukrářů.
Prvním krokem při výrobě pusinek bude výběr správných ingrediencí. Budete potřebovat čerstvá vejce (nejlepší je použít bílkoviny), cukr, vanilkový cukr, tatarák nebo citronovou šťávu a tyčinky na podporu vánočních stromků. Jsou snadno dostupné v každém obchodě s nádobím a kulinářskými potřebami.
Důležitým bodem v procesu vaření pusinek je výběr správného základu pro vánoční stromky. Tyčinky by měly být dostatečně pevné a dlouhé, aby snadno držely pusinky. Také stojí za to vzít v úvahu, že pusinky se při pečení prodlužují, proto se doporučuje zvolit tyčinky o něco delší, než je předpokládaná konečná velikost vánočního stromku.
Záhlaví:
Workshop na výrobu pusinek na tyčince: dekorace, která dodá vašemu stolu sváteční náladu!
Kroky k vytvoření vánočního stromku na tyčince
Krok 1:
Připravte si všechny potřebné ingredience: vaječné bílkoviny, cukr, vanilkový extrakt, tyčinky na pusinky, potravinářská barviva (v případě potřeby).
Krok 2:
Bílky rozšlehejte do nadýchané a stabilní pěny.
Krok 3:
Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá.
Krok 4:
Přidejte vanilkový extrakt a v případě potřeby potravinářská barviva, která dodají pusinkám barvu.
Krok 5:
Připravte si obdélníkový list pergamenu a naneste na něj směs pusinek ve tvaru kuželů, začněte odspodu a pohybujte se nahoru, abyste vytvořili tvar vánočního stromku.
Krok 6:
Umístěte tyčinky na pusinky do základny každého kužele směsi pusinek.
Krok 7:
Pusinky nechte 1-2 hodiny zaschnout na teplém a suchém místě, aby byly pevné a křupavé.
Krok 8:
Položte pusinky na tyčinku na krásný talíř nebo stojan a ozdobte podle potřeby pomocí cukrářského krému nebo dekorativních prvků.
Krok 9:
Užijte si svůj vlastní vánoční stromeček na tyčince s přáteli a rodinou!
Výběr ingrediencí
K výrobě pusinek na tyčince budete potřebovat následující ingredience:
1. Bílkoviny. Optimální je použít čerstvá kuřecí vejce. Bílkoviny by měly mít pokojovou teplotu.
2. Cukr. Je lepší použít třtinový nebo moučkový cukr, abyste se vyhnuli hrudkám hmoty.
3. Barvivo na jídlo. Vyberte si jasné a syté barvy, aby vaše pusinky byly výrazné.
4. Vanilkový cukr. Pro přidání chuti a sladkosti.
Poznámka: všechny ingredience musí být vysoce kvalitní a čerstvé.
Příprava pusinek
Pro výrobu pusinek na tyčince musíte nejprve připravit samotné pusinky. Budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílkoviny
- 200 gramů cukru
- 1 lžička octa
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Prvním krokem při výrobě pusinek je šlehání bílkovin s postupným přidáváním cukru. To lze provést pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Proteiny by měly být šlehány, dokud nevznikne hustá pěna.
Poté přidejte ocet a pokračujte v šlehání, dokud nebudou bílkoviny husté a lesklé. V této době se také přidává kukuřičný škrob, aby se zvýšila stabilita pusinek.
Skutečná pusinka je hotová, když dosáhne stejných vrcholů, které se tvoří na korunce mixéru, když ji vyjmete. Jeho připravenost můžete otestovat třením pusinky mezi prsty-měla by být hladká a neměla by se cítit jako cukrová zrna.
Pusinky můžete vytlačit na plech pokrytý pergamenovým papírem pomocí cukrářského sáčku nebo jednoduše pomocí lžíce. Proces tvorby vánočních stromků najdete v další části článku.
Plech s pusinkami vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 100 stupňů Celsia asi 1 hodinu. Poté snižte teplotu na 80 stupňů Celsia a pusinky nechte zaschnout ještě asi 2 hodiny. Mělo by být pevné a lehké.
Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů a můžete si připravit lahodné a krásné pusinky pro své vánoční stromečky na tyčince.