Mnoho milovníků kebabu a grilu již ví, že skutečné chuti a chuti masa lze dosáhnout pouze použitím kvalitního mangalu. Dnes vám řekneme, jak vyrobit vertikální uhlíkový Mangal s vlastními rukama. Takový Mangal vám umožní vychutnat si dokonale připravená masitá jídla se zaručeným výsledkem.
Prvním krokem při vytváření vertikálního uhelného mangalu je příprava potřebných materiálů a nástrojů. Budete potřebovat kovové tyče o délce asi 1,5-2 metry, plech, matice, šrouby, svařovací stroj, bulharský měřicí nástroj. Všechny potřebné materiály můžete najít ve stavebních obchodech nebo si je objednat online.
Po přípravě materiálů můžete začít vyrábět Mangal. Vezměte kovový plech a odřízněte z něj dva obdélníkové kusy - budou to boční stěny mangalu. Poté změřte a odřízněte čtyři tyče stejné délky, budou použity jako nohy mangalu. Spojte tyče a boční stěny mangalu pomocí svařovacího stroje a zajistěte je maticemi a šrouby.
Výběr kovu pro Mangal
Nejoblíbenější volbou pro výrobu mangalu je nerezová ocel. Tento kov má vysokou odolnost proti korozi a zůstává neovlivněn povětrnostními vlivy, což z něj činí ideální materiál pro Mangal.
Další oblíbenou možností je litina. Litinové mangaly jsou známé svou pevností a vynikajícími tepelnými vodivými vlastnostmi. Je však třeba vzít v úvahu, že litina je poměrně těžký materiál, takže Mangal z ní nemusí být tak přenosný jako například z nerezové oceli.
Pokud chcete ušetřit na materiálu, stojí za to věnovat pozornost kovovému nádobí nebo nádrži pro použití jako tělo mangalu. Než však začnete vyrábět Mangal z takového materiálu, měli byste se ujistit, že neobsahuje škodlivé látky a je schopen odolat vysokým teplotám.
Bez ohledu na zvolený kov se doporučuje před prvním použitím provést další povrchovou úpravu mangalu. To pomůže odstranit případné zbytky olejů nebo nečistot a poskytne hladký povrch pro vaření.
V důsledku toho je při výběru kovu pro Mangal nutné vzít v úvahu jeho odolnost proti korozi, tepelnou vodivost, hmotnost a náklady. Věnujte pozornost uvedeným možnostem a vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám a preferencím.
Vytvoření základů mangalu
K tomu bude potřeba:
Krok 1: Připravte si obdélníkový kovový profil požadované velikosti. Spojte jej maticovými spoji, abyste získali pevnou a stabilní konstrukci.
Krok 2: Označte a otřete místo pod uhelnou miskou. Označte střed kovového profilu a vytvořte otvor, kam bude umístěna miska na uhlí. Ujistěte se, že je otvor dostatečně pevný a stabilní.
Krok 3: Umístěte uhelnou misku do otvoru a zajistěte ji maticovými spoji, aby zůstala na místě. Zkontrolujte, zda je mísa nastavena rovnoměrně a bezpečně.
Krok 4: Označte a otřete místo pro mřížku. Označte požadovanou vzdálenost od uhelné mísy k mřížce, abyste získali optimální teplo a rovnoměrné vaření. Vytvořte otvory pro mřížku a zajistěte ji maticovými spoji.
Krok 5: Ujistěte se, že je základna mangalu pevně ukotvena a nebude se třást. Zkontrolujte její stabilitu, otřeste konstrukci, abyste se ujistili, že je stabilní a spolehlivá.
Vytvoření základny mangalu je důležitým krokem v procesu výroby vertikálního uhelného mangalu. Základ musí být pevný, stabilní a stabilní, aby bylo zajištěno bezpečné a pohodlné vaření.
Výroba polotovarů
Zde je to, co budete potřebovat:
- Pozinkovaný ocelový plech o tloušťce 1,5 mm.
- Kovová síťovina o rozměrech buněk 10x10 mm.
- Ruční razítko s otvory obdélníkového tvaru.
- Svěrák nebo strubziny pro upevnění razítka.
- Kladivo.
- Nůžky na kov.
Zde je návod, jak vyrobit progrody:
- Připravte si plech z pozinkované oceli-ořízněte jej na velikost vašeho mangalu s rezervou 1-2 cm na každé straně.
- Zajistěte list mezi svěráky nebo struny pro větší stabilitu, aby se nehýbal.
- Umístěte razítko na povrch listu a jemně udeřte kladivem na razítko, abyste prorazili otvory.
- Pokračujte v děrování otvorů rovnoměrně rozmístěných po celé ploše listu. Otvory by měly být dostatečně malé, aby se zabránilo pádu uhlí skrz ně.
- Odřízněte kusy kovové sítě stejné velikosti jako plech z pozinkované oceli.
- Umístěte mřížku na plech pozinkované oceli a jemně ji přitlačte, aby se připevnila.
- Ujistěte se, že mřížka těsně přiléhá k plechu, aby se zabránilo pádu uhlí otvory. Pokud je to nutné, odřízněte mřížku, aby zcela pokryla plech.
- Před použitím nechte prográmky úplně vychladnout.
Nyní máte vlastní výběhy pro vertikální uhelný Mangal! Pamatujte, že před použitím mangalu vždy zkontrolujte, zda jsou progrody bezpečně zajištěny a nehýbají se.
Montáž a příprava mangalu
Před zahájením instalace se ujistěte, že máte všechny potřebné nástroje: šroubovák, vrták, klíče, šrouby a další spotřební materiál. Je také užitečné mít pokyny od výrobce, pokud jsou přiloženy.
1. Rozložte části mangalu na rovný povrch a zkontrolujte, zda nejsou poškozené. Ujistěte se, že jsou všechny díly součástí balení a jsou připraveny k použití.
2. Namontujte svislé sloupky na základnu mangalu a zajistěte je pomocí šroubů. Zajistěte, aby stojany stály rovně a netřásly se.
3. Umístěte vodorovné tyče mangalu mezi svislé sloupky a zajistěte je pomocí šroubů. Ujistěte se, že tyče jsou na stejné úrovni a jsou bezpečně zajištěny.
4. Proveďte závěrečnou kontrolu mangalu: ujistěte se, že jsou všechny díly správně namontovány, bezpečně zajištěny a nemají žádné viditelné vady.
5. Po instalaci mangalu jej nezapomeňte připravit k použití. K tomu se doporučuje shromáždit malou hromadu dřeva na dně mangalu a zapálit ji. Podpalte dřevo a nechte je úplně shořet. Tím se odstraní veškeré nečistoty, zbytky oleje nebo ochranný povlak.
6. Po provedení všech těchto kroků je váš vertikální uhelný Mangal připraven k použití. Nyní si můžete vychutnat vaření lahodného a šťavnatého jídla venku!
Počítání času vaření
Když vaříte na mangalu, je důležité umět správně načasovat přípravu pokrmů. To vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku a vyhnout se převaření nebo spálení.
Doba vaření závisí na několika faktorech, jako je Typ produktu, jeho velikost, tloušťka a způsob vaření. Je také důležité zvážit, jaký výsledek chcete získat: dobře propečené maso, šťavnaté a jemné nebo trochu uzené?
Pro správné počítání doby vaření je důležité vědět, jaká teplota existuje uvnitř vašeho mangalu. To lze provést pomocí speciálního teploměru nebo v případě potřeby přibližně odhadnout pocity ruky ve vzdálenosti několika centimetrů od mřížky.
Kromě teploty mangalu je třeba vzít v úvahu i další faktory doby vaření. Například maso nakrájené na menší kousky se bude vařit rychleji než celé Velké kusové maso.
Je také důležité vzít v úvahu, že některé potraviny vyžadují před vařením na mangalu další přípravu. Například marinování masa mu pomůže získat šťavnatost a zlepšit chuť. Také některé druhy zeleniny, jako je lilek nebo brambory, mohou vyžadovat ošetření solným roztokem nebo předchozí vaření, aby se dosáhlo požadované měkkosti.
A co je nejdůležitější - nezapomeňte na dobu odpočinku pokrmu po jeho přípravě. Maso a ryby by měly být po vyjmutí z mangalu ponechány několik minut odpočívat pod fólií, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely po celém kusu a aby byly šťavnatější a měkčí.
Vzhledem ke všem těmto faktorům budete moci snadno vypočítat dobu vaření různých pokrmů na vašem uhlíkovém mangalu a vychutnat si pokaždé lahodná a šťavnatá jídla.