Mangal - je to tradiční prostředek k přípravě chutných venkovních jídel. Je nedílnou součástí pikniků a výletů a je také ideální pro uspořádání prostoru pro grilování na zahradě nebo na chalupě. Pokud se chcete naučit dělat Mangal s vlastními rukama, máte skvělé vyhlídky na úspěch. V tomto článku vám řekneme, jak vytvořit vysoký Mangal, který vám poskytne spoustu lahodných jídel v přírodě.
Než začnete vytvářet svůj Mangal, budete potřebovat několik nástrojů a materiálů. Budete potřebovat kovové rohy, cihly nebo plech, svařovací stroj (pokud se rozhodnete svařovat Mangal), šrouby a matice a nástroje pro práci s kovem (jako je řezačka a vrtačka).
Prvním krokem je výroba rámu pro Mangal. K jejich spojení můžete použít kovové rohy a svařovací stroj. Přizpůsobte rozměry tak, abyste získali pohodlnou výšku pro gril a robustní konstrukci.
Design a plánování
Než začnete vytvářet vysoký Mangal, je důležité naplánovat jeho design s ohledem na různé aspekty.
1. Velikost a materiály: rozhodněte se o velikosti mangalu a vyberte vhodné materiály pro jeho výrobu. Dřevo, cihla, kov nebo kombinace různých materiálů - výběr závisí na vašich preferencích a stylu, který chcete mangalu dát.
2. Funkce: zamyslete se nad tím, jaké funkce by měl mít váš Mangal. Ať už jej budete používat pouze k vaření masa na otevřeném ohni, nebo plánujete zabudovat další prvky, jako je udírna, ohřívací plech nebo police na nářadí a potraviny.
3. Použitelnost: věnujte pozornost tomu, jak pohodlně budete pracovat s Mangalem. Umístěte jej na úroveň vaší výšky, abyste se nemuseli ohýbat nebo zvedat pokaždé, když potřebujete vyměnit grilované maso. Zvažte také umístění nástrojů a příslušenství, aby byly snadno dostupné při vaření.
4. Bezpečnost: při navrhování mangalu nezapomeňte zajistit bezpečnost při používání. Zajistěte, aby Mangal stál pevně na místě a nemohl se převrátit. Pokud se předpokládá použití otevřeného ohně, poskytněte také ochranu proti jiskrám nebo plamenům na okolní předměty.
Jakmile budete pracovat na všech těchto aspektech, můžete začít vytvářet Mangal podle dalších pokynů a tipů.
- Použitelnost;
- Velká grilovací Plocha;
- Lepší viditelnost a dostupnost potravin;
- Možnost použití dalších prvků.
- Více zabírá místo;
- Vyžaduje více času a úsilí na výrobu;
- Zvýšené riziko převrácení;
- Vyžaduje neustálou péči a údržbu.
Výběr materiálů
Chcete-li vytvořit vysoký Mangal vlastníma rukama, musíte správně vybrat materiály, aby byla konstrukce silná, odolná a bezpečná. Zde jsou některé důležité faktory, které je třeba vzít v úvahu:
- Kov. Optimální volbou bude nerezová ocel, protože je odolná vůči vysokým teplotám a také nepodléhá korozi. Tento materiál zaručuje dlouhou životnost mangalu.
- Tloušťka kovu. Čím silnější je kov, tím pevnější bude Mangal. Doporučuje se zvolit kov o tloušťce od 3 milimetrů.
- Dimenze. V závislosti na počtu hostů a předpokládaném objemu připraveného jídla je nutné zvolit optimální velikost mangalu. Vezměte v úvahu, že výška by měla být dostatečná, aby vařené potraviny byly v bezpečné vzdálenosti od otevřeného ohně.
- Umístění mřížky. Je vhodné zvolit rošt z nerezové oceli nebo litiny. Měla by být dostatečně pevná, aby vydržela vysokou teplotu a bezpečně udržovala připravované potraviny.
- Doplňkové materiály. Kromě hlavního těla mangalu budete také potřebovat pomocné materiály, jako jsou cihly nebo kameny, k vytvoření základny a bočních stěn. Měly by být žáruvzdorné a odolné.
Zvažte tato doporučení při výběru materiálů pro vytvoření vysokého mangalu s vlastními rukama, abyste zajistili bezpečnost a odolnost konstrukce. Mějte na paměti, že je třeba dodržovat pravidla požární bezpečnosti a opatrně zacházet s otevřeným ohněm.
Nástroje a příslušenství
K vytvoření vysokého mangalu budete potřebovat následující nástroje a příslušenství:
| Nástroje | Potřeby |
| Lopatka nebo lopatka na uhlí | Kovová nebo litinová mřížka |
| Krumpáč nebo šrot | Palivo (dřevo, uhlí nebo dřevní odpad) |
| Kladivo | Kus střechy nebo nepromokavá tkanina pro zakrytí mangalu |
| Šroubovák nebo šroubovák | Kovová kotva nebo držák na mřížku |
| Pila nebo sekera | Rukavice pro práci s horkými předměty |
| Ruleta nebo pravítko | Grilovací kleště nebo vidlice na otočení masa |
| Úroveň | Vlhkoměr pro kontrolu vlhkosti vzduchu |
| Roztoč | Různé potřeby pro vaření a servírování potravin (pánve, prkénko, nože atd.) |
Než začnete stavět svůj vysoký Mangal, ujistěte se, že máte všechny potřebné vybavení. To vám umožní pohodlně pracovat a zaručit úspěšné dokončení projektu.
Příprava pracovního místa
Před zahájením výroby vysokého mangalu vlastníma rukama je nutné připravit pracovní plochu, aby se zajistilo, že vše proběhne bezpečně a efektivně. Zde je několik důležitých kroků:
1. Vyberte si vhodné místo. Mangal by měl být instalován na otevřeném prostoru s dostatečným větráním a bez možnosti šíření ohně. Vyberte si místo, které je vzdálené od budov, stromů a je snadno přístupné pro pohyb mangalu a materiálů.
2. Vyčistěte plochu. Ujistěte se, že vybraná oblast je bez suché a hořlavé vegetace, nečistot a dalších materiálů, které se mohou dostat do ohně. Toho lze dosáhnout odstraněním trávy, listů, větví a odstraněním všech nepotřebných předmětů z podložky.
3. Připravte protipožární ochranu. Umístěte azbestový materiál, keramické desky nebo cihly na zem kolem mangalu, abyste zabránili požáru. To pomůže snížit riziko požáru suché trávy nebo poškození okolních povrchů.
4. Zkontrolujte úroveň země. Ujistěte se, že podložka pro Mangal je rovná a vodorovná. Pokud je země nerovná, vyrovnejte ji pískem nebo pomocí palet. To pomůže nastavit Mangal stabilně a vyhnout se jeho sklonu nebo převrácení během provozu.
5. Umístěte potřebné nástroje a materiály. Připravte si všechny potřebné nástroje a materiály, které budete při výrobě mangalu používat. To může zahrnovat kovový profil, svařovací stroj, řezačku, kladivo, vrtačku a další nástroje. Ujistěte se, že jsou všechny v blízkosti pracovní plochy a jsou snadno použitelné.
Je důležité si uvědomit, že bezpečnost by měla být prioritou při práci s ohněm a kovem. Vždy noste ochranné brýle, rukavice a oblečení a mějte k dispozici hasicí přístroj nebo vodu, abyste uhasili náhlé požáry.
Sestavení základny mangalu
Než začnete montovat Mangal, ujistěte se, že máte všechny potřebné materiály a nástroje. K sestavení základny mangalu budete potřebovat:
- Kovový profil nebo cihly
- Kovové rohy
- Svařovací stroj (pokud používáte kovový profil)
- Vrtačka s dlátem (pokud používáte cihly)
- Šrouby nebo hřebíky
- Šroubovák nebo kladivo
- Kovové pletivo
- Cihlová omítka (pokud používáte cihly)
- Cihlová Malta (pokud používáte cihly)
Začněte montovat základnu mangalu podle materiálu, který si vyberete:
Montáž základny mangalu z kovového profilu:
- Označte místo pro základnu mangalu na Vámi zvoleném místě.
- Sestavte základnu mangalu z kovového profilu podle pokynů výrobce.
- V případě potřeby upevněte kovovou síť na horní část mangalu. To pomůže zabránit pádu uhlí na podlahu.
- Nainstalujte kovové rohy pro posílení konstrukce.
- Před použitím zkontrolujte, zda je konstrukce pevná a stabilní.
Sestavení základny mangalu z cihel:
- Označte místo pro základnu mangalu na Vámi zvoleném místě.
- Proveďte instalaci první řady cihel pomocí cihlové omítky nebo malty.
- Postupně budujte ostatní řady cihel pomocí cihlové malty.
- Nainstalujte kovovou síť na horní část mangalu a vytvořte mřížku.
- Před použitím nechte cihlovou konstrukci zaschnout a upevnit.
Po sestavení základny mangalu jej nezapomeňte otestovat na pevnost a stabilitu, než začnete připravovat lahodnou grilovací párty!
Instalace grilovacího roštu
Jakmile postavíte Mangal, musíte nainstalovat grilovací rošt. Místo roštu můžete použít gril nebo jiný speciální povrch. Zde najdete podrobné pokyny, jak správně nainstalovat mřížku.
1. Připravte mřížku. Vyčistěte jej od prachu a nečistot a zkontrolujte, zda je povrch mřížky rovnoměrný a nepoškozený.
2. Umístěte mřížku na Mangal. Při otáčení masa nebo jiných potravin se ujistěte, že je pevně držen a nehýbe se.
3. Zkontrolujte výšku mřížky. Měla by být dostatečně vysoká, aby uhlí nepoškodilo mřížku a nekomplikovalo proces smažení. Pokud je mřížka umístěna příliš nízko, přidejte další vrstvu cihel nebo jiných materiálů, abyste ji zvedli.
4. Zkontrolujte rovnoměrnost ohřevu. Rozložení tepla by mělo být rovnoměrné po celé mřížce. Pokud se na mřížce tvoří "hotspoty", můžete použít další zařízení nebo stojany na mřížku ke snížení teploty a dosažení požadovaného výsledku.
5. Začněte smažit. Umístěte potraviny na mřížku a sledujte proces vaření. V případě potřeby upravte výšku mřížky, abyste zajistili správnou teplotu a výsledek smažení.
Je důležité si uvědomit, že instalace grilovacího roštu je významnou součástí vytváření mangalu. Správná instalace zajišťuje bezpečnost a kvalitu vaření. Postupujte podle pokynů a vychutnejte si lahodná jídla na svém domácím mangalu!
Příklad grilovací mřížky
Proces smažení na mangalu