Med je přírodní sladký produkt, který včely získávají z květového nektaru. Někdy se však mezi širokou škálou produktů můžete setkat s padělky. Medy se často falšují přidáním sirupů nebo jiných škodlivých složek. Kvalitu medu lze ověřit různými metodami, z nichž jednou je použití běžné vody.
Prvním jednoduchým způsobem kontroly medu na přirozenost je jeho rozpuštění ve vodě. Vezmeme čistou, nejlépe filtrovanou vodu a přidáme malé množství medu. Pokud je med přírodní, měl by se rozpustit ve vodě bez zanechání sedimentu nebo jakýchkoli částic. Všimněte si také barvy vody - při rozpouštění přírodního medu může voda získat lehký nažloutlý odstín.
Druhým způsobem kontroly je namazání medu na čerstvý chléb nebo pšeničné otruby a poté ponoření do vody. Pokud je med přírodní, nerozpustí se a rozpadne se a zanechá zrnka nebo kousky. Voda zůstane čistá. Pokud je med padělaný nebo s přídavkem cukrových sirupů, rozpustí se ve vodě a otruby se rozdrobí a rozletí.
Metoda 1: použijte metodu průhlednosti
Metoda 2: Zkontrolujte rychlost rozpouštění
Pro provedení tohoto testu je nutné připravit dvě čisté čiré nádoby, například sklenice. Do jedné ze sklenic nalijte čistou vodu pokojové teploty a do druhé malé množství medu.
- Počkejte několik minut, než se med rozpustí.
- Přírodní med se pomalu rozpouští, takže pokud uběhlo několik minut a med stále zůstává na dně sklenice, svědčí to o jeho přirozenosti.
- Pokud se med rozpustí okamžitě nebo po několika sekundách, může to znamenat přítomnost doplňků nebo padělání. Uměle vyrobený nebo falešný med obsahuje více cukru a dalších přísad, což přispívá k jeho rychlému rozpuštění.
Pamatujte, že tato metoda není 100% spolehlivá, takže je lepší ji kombinovat s jinými způsoby kontroly.
Metoda 3: zhodnoťte přirozenou vůni
Pokud má med přirozenou vůni, vypovídá to o jeho kvalitě a autentičnosti. I přírodní med však může mít určitou variaci ve vůni v závislosti na době a podmínkách skladování.
Chcete-li otestovat vůni medu, vezměte malé množství na lžíci a přiveďte ho k nosu. Zavřete oči a vdechněte vůni medu. Všimněte si charakteristické sladké a květinové vůně. Pokud má med nepříjemný, příkrm nebo chemický zápach, s největší pravděpodobností to signalizuje jeho falešný původ nebo přítomnost přísad.
Za zmínku také stojí, že přírodní med může mít tóny vůní, které jsou charakteristické pro sousední rostliny a byliny. Například med sklizený v blízkosti lesních oblastí může mít mírně kořenitou nebo pryskyřičnou vůni.
Pokud má med příjemnou a přirozenou vůni, je to již dobrý znak jeho přirozenosti. Hodnocení zápachu v kombinaci s dalšími způsoby kontroly vám pomůže s jistotou určit pravost medu, který kupujete.
Metoda 4: Zkontrolujte přírodní výtisky
Chcete-li zkontrolovat otisky, můžete na bílý papírový povrch nanést trochu medu a zvážit jej pod lupou nebo lupou. Pokud si všimnete malých částic barevného pylu nebo jiných rostlinných zbytků, můžete si být jisti, že med je přírodní.
Poznámka: V některých případech může být med filtrován nebo podroben jiným metodám čištění, které odstraňují otisky prstů a činí je průhlednějšími. Tyto druhy medu jsou také považovány za přírodní, ale otisky mohou být v tomto případě méně nápadné.