Jehněčí kare je jedním z nejjemnějších a nejchutnějších masových pokrmů, které nevyžadují téměř žádné úsilí a čas na vaření. Vaření jehněčího masa v troubě je skvělý způsob, jak si udržet šťavnatost a mimořádnou chuť. Pokud chcete toto jídlo připravit, ale nevíte, jak dlouho se bude vařit, tento recept a tipy vám pomohou.
Hlavním pravidlem při vaření jehněčího masa v troubě je nestrávit maso. Jehněčí maso se musí vařit do stavu medium rare, kdy je uvnitř jemný a růžový odstín. To vyžaduje určitý čas v závislosti na hmotnosti a tloušťce kusu masa, ale dodržováním některých jednoduchých pravidel můžete vždy dosáhnout dokonalého výsledku.
Než začnete vařit jehněčí maso v troubě, musíte ho připravit. Nejprve musíte vydatně osolit a opepřit kus masa ze všech stran. Poté jej lze dále nasáknout různým kořením, jako je rozmarýn, tymián, česnek nebo citronová šťáva, aby získal zvláštní chuť a chuť. Poté by měl být jehněčí kare ponechán 20-30 minut na marinování.
Jak dlouho vařit jehněčí kare v troubě
Doba vaření jehněčího masa v troubě závisí na několika faktorech, včetně tloušťky kusu masa a teploty trouby. Zde jsou některá obecná doporučení pro dobu vaření:
- Pro vzácné až 60 °C: 20-25 minut na 500 gramů masa.
- Pro středně propečené až 65 °C: 25-30 minut na 500 gramů masa.
- Pro dobře propečené na 70 °C: 30-35 minut na 500 gramů masa.
Kromě doby vaření je také důležité vzít v úvahu čas na předběžné sušení jehněčího masa a čas na odpočinek po vaření. Nechte maso odpočívat asi 10-15 minut před řezem, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
Nezapomeňte, že toto jsou pouze doporučení a doba vaření se může lišit v závislosti na vaší troubě a preferencích podle stupně propečení masa.
Nyní, když znáte přibližnou dobu vaření jehněčího masa v troubě, zkuste toto jídlo připravit a vychutnejte si chuť jemného a šťavnatého masa!
Recept na přípravu jehněčího kare v troubě
Ingredience:
- Jehněčí-1 ks.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Rozmarýn-podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Olivový olej - 2 lžíce
Příprava:
- Připravte jehněčí maso odstraněním přebytečného tuku a filmu. Ořízněte kosti tak, aby bylo maso připevněno pouze k horní části.
- Smíchejte sůl, pepř, rozmarýn, nasekaný česnek, citronovou šťávu a olivový olej v misce, abyste získali marinádu.
- Výslednou marinádu potřete jehněčím masem ze všech stran. Nechte 30 minut působit, aby se maso nasáklo vůněmi.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Jehněčí kýtu položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 30 až 40 minut v závislosti na požadovaném stupni propečení.
- Po upečení vyjměte jehněčí Karu z trouby a před podáváním ji nechte trochu odpočinout. V případě potřeby ozdobte bylinkami.
- Jehněčí kare podávejte horké, nakrájejte na porce a podávejte s oblíbenými přílohami a omáčkami.
Tajemství vaření jehněčího kare
1. Výběr jehněčího kare:
Pro dokonalé jídlo je důležité vybrat kvalitní jehněčí kare. Dejte přednost mladému masu s jemnou texturou a čerstvou chutí. Ujistěte se, že maso je světle růžové a nemá nepříjemný zápach. Kupte si jehněčí maso od důvěryhodného dodavatele nebo místního farmáře, abyste se ujistili o jeho čerstvosti.
2. Příprava marinády:
Marináda pomůže masu být ještě jemnější a chutnější. K tomu smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, nasekaný česnek, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl a pepř podle chuti. Jehněčí Karu potřete výslednou marinádou a nechte několik hodin nebo přes noc odležet.
3. Příprava trouby a plechu:
Před pečením jehněčího karbanátku Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plech umístěním roštu nebo grilu. Ujistěte se, že Plech je vhodný pro jehněčí maso a umožňuje rovnoměrné pečení masa.
4. Příprava omáčky:
Na každých 200 gramů jehněčího masa připravte asi 50 gramů omáčky. Použijte omáčky na bázi rozmarýnu, česneku, citronu a medu, abyste dodali pokrmu jedinečnou chuť. Omáčku naneste na jehněčí Karu asi 5-10 minut před vařením, abyste ji nepřevařili.
5. Doba přípravy:
Doba vaření jehněčího masa v troubě závisí na hmotnosti a tloušťce masa a požadovaném stupni propečení. Vaření středně propečeného masa obvykle trvá přibližně 20-25 minut při 180 stupních. Pozor však na připravenost masa, aby se nevysušilo nebo nezůstalo syrové.
6. Klid masa:
Po uvaření jehněčího z trouby nechte 5 až 10 minut odpočinout. To umožní, aby se šťávy uvnitř masa rovnoměrně rozložily a zachovaly jeho šťavnatost.
Nezapomeňte vzít v úvahu vlastnosti vaší trouby a receptury, abyste dosáhli dokonalého výsledku při přípravě jehněčího masa.
Podrobné pokyny pro přípravu jehněčího kare v troubě
Krok 1: Příprava jehněčího kare
Než začnete vařit jehněčí maso, musíte maso správně připravit. Kare omyjte studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Poté odstraňte přebytečný tuk a fólie z povrchu masa.
Krok 2: Marinování jehněčího kare
Pro přidání chuti a měkkosti se maso doporučuje před vařením marinovat jehněčí kare. Připravte si marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, drceného česneku, rozmarýnu, soli a pepře. Vložte kare do marinády a nechte několik hodin nebo dokonce přes noc v lednici.
Krok 3: předběžná úprava trouby
Než začnete vařit jehněčí maso, ujistěte se, že je trouba zcela zahřátá na správnou teplotu. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Umístěte mřížku doprostřed trouby, aby se kare rovnoměrně pražila.
Krok 4: Příprava jehněčího kare
Opatrně vyjměte kare z marinády a položte jej na rošt v troubě. Vařte kare asi 20 minut na každý kilogram masa. Například, pokud váš kare váží 1 kilogram, musí se vařit asi 20 minut, a pokud 2 kilogramy, pak asi 40 minut.
Krok 5: kontrola připravenosti
Chcete-li se ujistit, že je váš jehněčí kare hotový, použijte teploměr na maso. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout 63 stupňů Celsia pro medium rare nebo 71 stupňů Celsia pro medium. Pokud nepoužíváte teploměr na maso, propíchněte maso ostrým nožem - šťáva by měla být čirá, bez známek krve.
Krok 6: odpočinek masa
Je velmi důležité nechat jehněčí maso po uvaření odpočinout. Vyjměte maso z trouby a zakryjte ho alobalem. Nechte působit 10-15 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely po kůře. To pomůže udržet maso šťavnaté a chutné.
Nyní, když znáte všechny kroky vaření jehněčího kare v troubě, můžete vytvořit chutné a slavnostní jídlo pro svou rodinu nebo hosty.
Možnosti podávání jehněčího masa v troubě na stole
Jehněčí kare vařené v troubě lze podávat na stole různými způsoby, jak překvapit své hosty a vytvořit zvláštní atmosféru. Zde je několik nápadů na možnosti podávání tohoto pokrmu:
1. Klasický způsob: Jehněčí kare nakrájejte na malé porce a položte je na talíř. Podávejte navíc omáčku, přílohu z mladé zeleniny a čerstvé bylinky.
2. Socha z jehněčího kare: Pro tento způsob budete potřebovat schopnost vyřezávat složité tvary z masa. Můžete například vytvořit jehněčí sochu, která se skládá z několika malých kousků Spojených párátky. Tento způsob podávání jistě potěší vaše hosty.
3. Sekaná s náplní: Kare rozdělte na několik kusů a ručně je rozložte. Poté každý kousek potřete omáčkou a položte na něj náplň: kousky zeleniny, sýr nebo hrášek. Srolujte kousky uzavřením náplně a zajistěte je nití nebo párátky. Roládu podávejte celistvou na talíři.
4. Tatarák ve tvaru pyramidy: Jehněčí Karu nakrájejte nadrobno a položte na talíř jako pyramidu. Navrch posypte maso bylinkami a přidejte omáčku. Takové podání vypadá velmi efektně a originálně.
5. Cibulové kroužky: Nakrájejte kroužky z červené cibule a položte je na talíř ve tvaru prstenu. Uvnitř kroužku rozetřete nakrájené jehněčí maso. Podávejte pokrm s omáčkou a další přílohou.
Vyberte si možnost, která nejvíce vyhovuje vašemu stylu a zapůsobte na své hosty nejen lahodným pokrmem, ale také zajímavým podáváním.