Zahradničení je zábavná aktivita, která nám umožňuje vychutnat si čerstvou zeleninu a ovoce tím, že si je vypěstujeme vlastníma rukama. Jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších zelenin, kterou pěstuje mnoho zahradníků, je zelí. Toto zelí se vyznačuje nejen svou jemnou chutí a šťavnatostí, ale také skvělými léčivými vlastnostmi. Hlavním pravidlem úspěšného pěstování zelí je správně určit termín jeho sklizně. V tomto článku vám řekneme, kdy byste měli zelí sbírat ze záhonu a jak ho správně skladovat.
Stanovení optimální doby sklizně zelí ze záhonů
Zelí je raně zralá odrůda zelí, takže doba sklizně je důležitým kritériem pro zajištění nejlepší chuti a kvality zeleniny. Obecně se za optimální dobu sklizně zelí ze záhonů považuje období 70 až 90 dnů od výsevu. Ideální doba sběru se však může lišit v závislosti na konkrétních podmínkách pěstování, jako jsou klimatické vlastnosti a vlastnosti půdy.
Jak zjistit připravenost zelí ke sklizni:
Pro přesnější určení připravenosti zelí ke sklizni lze věnovat pozornost následujícím znakům. Vnější zatrubněná bílá kůra po týdnu od doby, kdy se u nás objevily první malé hlavy, dosahuje tloušťky 10-15 mm.
Vlastnosti, jako je barevná sytost kochergy, hustota a pevnost hlavy zelí, mohou také naznačovat její připravenost ke sklizni. Když je zelí zářivě bílé, dobře osolené a odolné na dotek, obvykle to naznačuje optimální dobu sklizně zeleniny.
Jak a kdy sklízet zelí ze záhonu?
Optimální doba sklizně zelí "sláva" závisí na tom, jakou zeleninu chcete získat. Pokud dáváte přednost mladé zelenině, můžete zelí sklízet již po 50-70 dnech od nástupu klíčků. V tomto případě budou hlavy malé a husté a listy jemné a šťavnaté.
Pokud dáváte přednost zralé zelenině, je lepší sklízet zelí 90-120 dní po výskytu klíčků. V tomto okamžiku budou hlavy zelí mít velkou velikost a hustou strukturu, zatímco listy budou mít silný stonek.
Pro sběr zelí "sláva" ze záhonu musíte použít silné zahradní nůžky nebo ostré nože. Doporučuje se odříznout hlavu a ponechat na stonku malý kousek. Zelí by pak mělo být opatrně vyjmuto ze záhonu, aniž by se poškodily kořeny a nejbližší rostliny.
Sklizené zelí "sláva" se doporučuje důkladně očistit od půdy a listů. Poté jej lze použít k přípravě různých pokrmů, konzervaci nebo položení surovin na zimu.
Chcete-li udržet zelí "sláva" po dlouhou dobu, musí být správně skladováno. Nejlepší je použít chladné místo s teplotami od 0 do +4 stupňů Celsia a vysokou vlhkostí (asi 95%). Zelí lze skladovat ve sklepě, lednici nebo na jiném podobném místě. Důležité je, aby nebyla vystavena mrazu, vysychání nebo přehřátí.
Takže pro sběr zelí "sláva" ze záhonu, je třeba vzít v úvahu načasování vzhledu zeleniny a preference chuti. Použijte správné nástroje pro sběr a dodržujte pravidla skladování, abyste si po celý rok vychutnali lahodnou a zdravou zeleninu.
Optimální doba sběru
Zelí lze sklízet na záhonu v optimálním termínu, který obvykle připadá na polovinu léta, v období od července do srpna. Optimální doba sběru závisí na tom, v jaké fázi vývoje se zelí nachází a jaký typ plodnosti má.
Pokud pěstujete rané zelí, může jeho sklizeň začít už koncem července. Důležité je, aby hlávky dosáhly přijatelné velikosti a byly husté.
V případě pozdních odrůd nebo kříženců zelí se Slávie sbírá o něco později. Obvykle se jedná o období od začátku srpna do poloviny měsíce.
Chcete-li určit připravenost zelí ke sklizni, musíte se podívat na pokyny pro chov vybrané odrůdy. Obvykle musí mít hotový hlen hustou strukturu, světle zelenou až namodralou barvu a žádné skvrny nebo poškození.
- Zelí se doporučuje sklízet v suchém počasí, kdy na rostlinách není přebytečná vlhkost ani Rosa.
- Nejlepší čas na sběr je ráno nebo večer, kdy slunce není tak aktivní a teplota vzduchu není tak vysoká.
- Ke sběru zelí použijte ostré nůžky nebo nůž, který jemně oddělí hlávku od stonku.
- Po sklizni se zelí doporučuje omýt od nečistot a sucha, aby se zachovala svěžest a chuť.
Pravidla skladování
Pro zachování čerstvosti a chuti sklizeného zelí je třeba dodržovat určitá pravidla skladování. Zde je několik doporučení, která vám pomohou udržet zelí ve výborném stavu po dlouhou dobu:
- Před uskladněním je nutné zelí důkladně očistit od půdy a poškozených listů. Poškozené nebo poškozené listy by měly být odstraněny, aby neinfikovaly zbytek.
- Zelí se nejlépe skladuje na chladném a suchém místě, jako je sklep nebo sklep. Teplota v trezoru by měla být přibližně +1. +4°C.
- Je důležité zajistit větrání v úložišti, aby se zabránilo hromadění vlhkosti, což může způsobit hnilobu zelí.
- Ujistěte se, že je zelí uloženo na zatemněném místě, aby se zabránilo zničení vitaminu C vystavením světlu.
- Nejlepší způsob skladování zelí je v shlucích nebo vazech. Pokud je zelí z úrodného pole pevné, lze ho skladovat bez vazů, jen na podlaze nebo na polici.
- Nedoporučuje se skladovat zelí v blízkosti potravin se silným zápachem, jako je cibule, pomeranče nebo jablka, protože může absorbovat jejich vůni.
- Během skladování věnujte pozornost kapustě a při prvních známkách odstraňte všechny plesnivé nebo shnilé listy. To pomůže zabránit šíření hniloby na zbytek listů.
- Dodržováním těchto jednoduchých pravidel skladování si budete moci dlouhodobě udržet čerstvost a kvalitu zelí a vychutnat si jeho chuť v různých pokrmech.