Plov je jedním z nejkrásnějších a nejoblíbenějších jídel ve východní kuchyni. Voňavá posypaná rýže, šťavnaté maso a velmi bohatá chuť dělají z plavovlásky nezapomenutelný zážitek. K přípravě skutečného drobivého plechu budete potřebovat nějaké potraviny a také trochu volného času a zvědavosti.
V tomto článku s vámi sdílíme recept na vaření plechu na pánvi doma. Tento způsob se liší od klasické varianty vaření v plavecké Kazaně, ale výsledek bude stejně překvapivý. Během vaření na pánvi, rýže se smaží, než se ztlumí spolu s masem a zeleninou, což dává zvláštní chuť a texturu plovu.
Pro přípravu plechu na pánvi budete potřebovat následující ingredience: maso (nejlepší je jehněčí nebo hovězí), rýže, mrkev, cibule, sůl, pepř a různé koření podle chuti. Náš recept je založen na použití jehněčího masa, protože dává plovovi zvláštní nádech chuti a chuti. Pokud však dáváte přednost hovězímu nebo jinému druhu masa, můžete jej v receptu vždy nahradit.
Příprava drobivého plechu
K výrobě plechu na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů rýže;
- 500 gramů masa (hovězí, jehněčí nebo kuřecí prsa);
- 2 cibule;
- 2 mrkve;
- 4 lžíce oleje;
- koření (kurkuma, zira, sůl, pepř).
Nejprve je nutné připravit ingredience. Rýži několikrát opláchněte do čisté vody a nechte 30 minut bobtnat. Maso nakrájíme na kousky, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Vezměte pánev se silnými stěnami a zahřejte na střední teplotu. Přidejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Poté maso rozetřete a opečte ze všech stran, dokud nezhnědne.
Dále přidejte mrkev a koření. Dobře promíchejte a vše vařte dohromady asi 5 minut. Poté přidejte rýži a promíchejte, aby byla rýže pokryta olejem a kořením.
Vše zalijte horkou vodou tak, aby pokryla rýži o 1-2 centimetry. Snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte poklicí. Vařte plov, dokud se voda úplně nevaří.
Poté sejměte víko, aby pára vyšla ven. Poté znovu přikryjte a vařte na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud rýže nezměkne a pára se zcela vsákne.
Když je plov připraven, vypněte oheň a nechte jej chvíli působit. Poté jemně promíchejte, aby byla rýže drobivá.
Drobivý plech na pánvi je hotový! Podávejte horké, ozdobené bylinkami a podávané s čerstvým chlebem nebo saláty.
Výběr ingrediencí
Maso: vyberte si maso s vysokým obsahem tuku, jako je jehněčí nebo hovězí maso. Dodají plovovi šťavnatost a jedinečnou chuť.
Rýže: vyberte si dlouhozrnnou nebo hustě tekoucí rýži, aby byla plov drobivý a voňavý.
Cibule: na Plov bude potřeba hodně cibule. Nejlepší je použít velkou cibuli, takže si udrží svůj tvar déle a dodá plovovi jemnou chuť.
Mrkev: vyberte si mladou mrkev, bude šťavnatá a sladká. Předem je lepší mrkev nastrouhat nebo nakrájet na tenké proužky.
Pochutiny: na Plov potřebujete koření jako zira, kurkuma, koriandr, pepř, šafrán a hřebíček. Dodávají plovovi chuť a pikantnost.
Rostlinný olej: nejlepší je použít vysoce kvalitní rostlinný olej.
Správně zvolené ingredience jsou základem pro chutnou a voňavou drobivou plechu na pánvi. Kompetentní výběr koření a poměr mezi masem, rýží a zeleninou vytvoří jedinečnou chuť tohoto orientálního pokrmu.
Příprava základu
K výrobě drobivého plechu na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- 300 gramů rýže;
- 500 gramů masa (kuřecí, hovězí nebo jehněčí);
- 2 cibule;
- 3 mrkve;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- koření (kurkuma, zira, koriandr, sůl, pepř) podle chuti.
Pro začátek by měla být rýže několikrát omyta ve studené vodě, aby se odstranil přebytečný škrob a písek. Poté může být rýže namočena ve studené vodě po dobu 20-30 minut.
Pak je třeba připravit maso. Pokud používáte kuře, nakrájejte ho na porce. Pokud je to hovězí nebo jehněčí, nakrájejte je na malé kousky.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a na středním plameni opečte maso dozlatova. Poté přidejte cibuli a mrkev a pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne.
Do pánve přidejte koření, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience promíchejte, aby koření proniklo do masa. Pokračujte ve vaření na středním plameni asi 5-7 minut.
Nyní přidejte Omytou a namočenou rýži do pánve. Rýži promíchejte s masem a zeleninou tak, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
Hladina tekutiny by měla pokrývat rýži o 1-1,5 centimetru. V případě potřeby přidejte trochu horké vody nebo vývaru.
Přeneste sporák na minimální teplotu a pánev přikryjte poklicí. Vařte plov na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud rýže nezměkne a není hotová.
Poté vyjměte pánev z ohně, přikryjte ji kuchyňským ubrouskem a nechte plove 10 až 15 minut louhovat.
Drobivý plech na pánvi je hotový! Podávejte horké s čerstvou zeleninou nebo salátem. Dobrou chuť!
Příprava drobivé rýže
K výrobě drobivé rýže na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
| Rýže | 2 šálky |
| Voda | 4 šálky |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
Začneme tedy s přípravou drobivé rýže:
- Rýži opláchněte ve studené vodě, dokud nebude škrob zcela vyčištěn.
- V pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni.
- Přidejte Omytou rýži do pánve a smažte ji 3-4 minuty, dokud nebude lehká chuť.
- Přidejte vodu do pánve s rýží, podle chuti posypte solí a promíchejte.
- Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte poklicí.
- Vařte rýži na minimálním ohni bez zvednutí víka po dobu 15 až 20 minut.
- Po uvedeném čase vypněte oheň a nechte rýži 5-10 minut přikryté, aby se dále nasákla párou.
- Pomocí vidličky uvolněte rýži, abyste získali drobivou texturu.
- Drobivá rýže je hotová! Nyní jej můžete použít k přípravě plechu nebo jiných pokrmů.
Podávání a příprava na použití
Drobivý plech na pánvi je připraven k podávání ihned po uvaření. Existuje však několik triků, díky nimž bude ještě chutnější a chutnější.
1. Podávejte plov ve velkém hlubokém talíři nebo hrnci, abyste zachovali teplo a chuť pokrmu.
2. Před podáváním můžete plech ozdobit čerstvými bylinkami, například koprem nebo petrželkou. To dodá pokrmu extra svěží chuť.
3. Plov lze podávat s plátky čerstvého citronu. Kyselina citrónová dodá nádech svěžesti a zvýrazní kořenité vůně plovu.
4. Pro příjemný vizuální efekt můžete ozdobit plec nasekanými ořechy nebo rozinkami. To dodá pokrmu elegantní vzhled a bohatou chuť.
5. Nezapomeňte hostům nabídnout další omáčky, jako je tkemali nebo satsebel, které se skvěle hodí k plechu a dodají mu nové odstíny chuti.
6. Naaranžujte podložku na talíře a podávejte ke stolu s křupavými tortillami nebo tenkou pita chlebem. Taková extra příloha učiní pojídání plechu ještě příjemnějším a vydatnějším.
7. Nabídněte hostům lehký salát z čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky a jarní cibulka, který dokonale vyvažuje bohaté chutě plova.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů budete moci na pánvi podávat drobivý plech v nejlepším stavu, zachovávat jeho chuť a chuť a vychutnat si skutečnou kulinářskou krásu. Dobrou chuť!