Černá švestka je nejen chutné a šťavnaté ovoce, ale také skvělý zdroj vitamínů a živin. Přichází podzim a švestky dozrávají. Protahují se na větvích stromů a potěší oko svou lahodnou barvou a sladkou vůní.
Naštěstí lze černé švestky použít nejen k uspokojení hladu, ale také k přípravě chutných a zdravých polotovarů na zimu. Zimní Černá Švestka bude skutečnou záchranou v chladném období, kdy je výběr čerstvého ovoce omezený.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů zpracování černé švestky na zimu je příprava džemu. Džem z černé švestky se vyznačuje bohatou chutí, příjemnou vůní a jemnou konzistencí. Džem lze přidat do pečiva, použít jako náplň do koláčů a koláčů nebo jednoduše namazat na chléb. Zachovává si užitečné vlastnosti švestek a bude skvělým doplňkem vaší snídaně nebo čaje v chladné zimní době.
Černá švestka na zimu
Sušené černé švestky
Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak udržet černou švestku po dlouhou dobu, je sušení. Chcete-li to provést, musíte vybrat zralé a nevařené ovoce, opláchnout je, odstranit pecky a nakrájet na kousky. Rozložte je do jedné vrstvy na plech a pošlete je na několik hodin do trouby na nízkou teplotu, asi 50-60 stupňů. Kousky černé švestky pravidelně obracejte, aby rovnoměrně zaschly. Hotové sušené švestky lze skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách na chladném a suchém místě.
Džem z černé švestky
K výrobě džemu z černé švestky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg černé švestky;
- 800 g cukru;
- 150 ml vody;
- šťáva z půlky citronu.
Černou švestku omyjte a odstraňte pecky. Ovoce nakrájejte na půlky nebo kousky podle potřeby. Švestky dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte asi 20-30 minut, dokud švestky nezměknou a sirup nezhoustne. Posledních 5 minut vaření přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru a zakryjte teplým přehozem. Po úplném vychladnutí lze džem uložit do studeného úložného prostoru.
Kompot z černé švestky
K výrobě kompotu z černé švestky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg černé švestky;
- 250 g cukru;
- 2 l vody.
Černou švestku omyjte a odstraňte pecky. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Poté přidejte švestky a vařte dalších 5-10 minut, dokud plody nezměknou. Hotový kompot nalijte do sterilizovaných lahví nebo sklenic a stočte víčky. Před použitím kompotu můžete zředit vodou podle chuti.
S těmito jednoduchými recepty můžete udržet černou švestku na zimu a vychutnat si její chuť a vůni i v chladném období.
Recepty z černé švestky
Džem z černé švestky
- 1 kg černé švestky
- 700 g cukru
- 1 šálek vody
- šťáva a kůra z 1 citronu
- Černou švestku omyjte a oloupejte.
- Do hlubokého hrnce přidejte švestku, cukr, vodu, šťávu a citronovou kůru. Vše promícháme.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a džem vařte asi 1 hodinu za občasného míchání.
- Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Džem sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Kompot z černé švestky
- 1 kg černé švestky
- 1 l vody
- 200 g cukru
- 1 tyčinka skořice
- Černou švestku omyjte a oloupejte.
- Do hrnce dejte švestku, vodu, cukr a tyčinku skořice.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5-7 minut.
- Hotový kompot nalijte do sterilizovaných lahví a uzavřete víčky.
Připravte si tyto chutné recepty z černé švestky a vychutnejte si její nezapomenutelnou chuť v každém ročním období!
Způsoby skladování černé švestky
Mražení. Černou švestku lze také uchovat zmrazenou. K tomu je třeba ovoce umýt, rozpůlit a odstranit pecky. Poté by měly být položeny na plech nebo do nádoby, aby se neslepily, a umístěny na několik hodin do mrazáku, dokud nezmrznou. Mražené švestky lze zabalit do sáčků nebo nádob a uložit do mrazáku.
Konzervace. Pro konzervaci černé švestky by se měla umýt, nakrájet na poloviny a odstranit pecky. Ovoce se poté vloží do skleněných sklenic a nalije se horkým cukrovým sirupem nebo tekutinou 100% šťávy. Sklenice jsou uzavřeny víčky a sterilizovány ve vroucí vodě. Hotové konzervy lze skladovat na chladném a tmavém místě.
Zavařenina. Černá švestka je ideální pro přípravu džemu. Chcete-li to provést, ovoce by mělo být rozkrojeno napůl, odstraněno a nakrájeno na kousky. Švestky se pak smíchají s cukrem a dají se na silný oheň. Po varu se oheň sníží a džem se za stálého míchání uvaří doměkka. Hotový džem lze zabalit do sterilizovaných sklenic a uložit na chladné místo.
Šťáva. Černou švestku lze použít k výrobě čerstvé šťávy. K tomu je třeba ovoce umýt, nakrájet, odstranit pecky a rozmixovat v mixéru nebo odšťavňovači. Výslednou šťávu lze zabalit do sterilizovaných lahví a uložit do lednice.
Vyberte si jeden nebo více způsobů, jak skladovat černou švestku, abyste si mohli užívat její chuť a užitečné vlastnosti po celý rok!
Užitečné vlastnosti černé švestky
Zde jsou některé užitečné vlastnosti černé švestky:
| Vlastnost | Popis |
|---|---|
| Bohatý zdroj vitamínů a minerálů | Černá švestka je vynikajícím zdrojem vitamínů A, C a K a hořčíku, draslíku a železa. |
| Obsahuje vlákninu | Černá švestka obsahuje vlákninu, která podporuje normalizaci trávení a zabraňuje zácpě. |
| Má antioxidační vlastnosti | Antioxidanty obsažené v černé švestce chrání buňky těla před poškozením volnými radikály, což přispívá ke zpomalení procesu stárnutí. |
| Užitečné pro srdce a cévy | Konzumace černé švestky může přispět ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a posílení kardiovaskulárního systému. |
| Zlepšuje vidění | Díky obsahu vitaminu A pomáhá černá švestka zlepšit vidění a předcházet různým problémům se zrakem. |
Vzhledem ke všem uvedeným užitečným vlastnostem černé švestky ji můžete bezpečně přidat do svého jídelníčku a připravit z ní chutné a zdravé pokrmy na zimu.