Nakládané okurky - je to jeden z nejoblíbenějších polotovarů na zimu. Jsou skvělým doplňkem slaných jídel a dodávají jim zvláštní chuť. Ale co když okurky došly a chcete si vychutnat voňavé nakládané občerstvení? V tomto případě si můžete dopřát lahodnou cuketu nakládanou jako okurky.
Hospůdka - je to zelenina, která je téměř vždy k dispozici. Jsou bohaté na vitamíny a minerály a mají také nízký obsah kalorií. Nakládané cukety se skvěle udržují po dlouhou dobu a potěší vás po celou zimní sezónu.
Recept na nakládané cukety podobné okurkám je poměrně jednoduchý a nevyžaduje zvláštní dovednosti při vaření. Budete potřebovat čerstvou cuketu, koření, ocet a cukr. Všechny ingredience najdete v každém obchodě. Na přípravu budete potřebovat jen trochu času a chuť experimentovat s příchutěmi.
Výhody a chuť cukety na zimu
Cuketa je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B, včetně vitamínů B1 a B6. Obsahují také značné množství hořčíku, železa a draslíku. Cuketa je velmi užitečná pro trávení a pomáhá posilovat imunitní systém.
Sklizeň cukety na zimu vám umožní zachovat jejich svěží a šťavnatou chuť po celou sezónu. Nakládané cukety jsou skvělé pro přípravu předkrmů, salátů a příloh. Mohou být také použity k přípravě různých pokrmů, jako jsou omelety, dušené maso a těstoviny.
- Nakládané cukety mají neobvyklou a bohatou chuť, která dodává pokrmům jedinečné kouzlo a originalitu.
- Cukety připravené na zimu si zachovávají své příznivé vlastnosti a vitamíny, což z nich činí užitečný zdroj živin v chladném období.
- Příprava cukety je snadná a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti. Toto jídlo lze snadno připravit i pro začínající kuchaře.
Sklizeň cukety na zimu je tedy skvělý způsob, jak si udržet chuť a zdravé vlastnosti této zeleniny po celý rok. Nakládané cukety mají jedinečnou chuť a mohou uspokojit vaše gastronomické preference.
Cuketa vs okurky: podobnosti a rozdíly
| Parametr | Hospůdka | Okurka |
|---|---|---|
| Formulář | Obvykle válcová, někdy Kulatá | Obvykle podlouhlá, válcová |
| Barva | Bílá, Zelená, Žlutá | Zelená, někdy bílá |
| Chuť | Neutrálnější, křupavější | Čerstvé, šťavnaté |
| Složky | Více vody a vlákniny, ale méně vitamínů a minerálů | Méně vody a vlákniny, ale více vitamínů a minerálů |
| Sochor | Často se používá k marinování | Obvykle se marinují méně často, častěji se konzumují čerstvé |
Obě zeleniny jsou velmi výživné a prospěšné pro tělo. Cuketa se často používá při přípravě různých pokrmů, vařených i smažených. Okurky se většinou konzumují čerstvé jako samostatný pokrm nebo v salátech. Konečná volba mezi cuketou a okurkou při přípravě pokrmů závisí na preferencích chuti a použitém receptu.
Ingredience a proporce pro nakládanou cuketu
K výrobě nakládaných cuket, které budou připomínat strukturu a chuť okurek, budete potřebovat následující ingredience:
Hospůdka:
1 kg čerstvé mladé cukety;
Marináda:
100 ml octa (9%);
10 g černého pepře;
5-7 stroužků česneku;
5-7 křenových listů;
2-3 bobkové listy;
1-2 lžíce hořčice;
1 lžíce sezamových semínek.
Úměry:
Na 1 litr marinády:
100 ml octa (9%);
10 g černého pepře;
5-7 stroužků česneku;
5-7 křenových listů;
2-3 bobkové listy;
1-2 lžíce hořčice;
1 lžíce sezamových semínek.
Hlavní fáze přípravy nakládané cukety
1. Cuketu je třeba důkladně opláchnout a nakrájet na tenké kruhy nebo proužky. Odstraňte semena, pokud jsou velká a zralá.
2. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, smíchejte v hrnci vodu, ocet, sůl, cukr, bobkový list, hořčici a koření podle chuti. Přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut.
3. Nakrájenou cuketu vařte asi 5 minut ve vroucí vodě, aby byla měkčí. Poté sceďte a přidejte marinádu. Cuketu necháme v marinádě trochu vychladnout.
4. Zatímco cuketa vychladne, připravte si marinovací sklenice. Sterilujte je a poté naplňte cuketou a zalijte marinádou. Zakryjte víčky a nechte několik dní působit, aby se cuketa namočila do vůní.
5. Hotové nakládané cukety skladujte na chladném místě. Dobře vydrží asi rok.
Způsoby skladování polotovarů na zimu
Jakmile připravíte nakládanou cuketu, musíte ji správně skladovat, aby si zachovala svou čerstvost a chuť po celou zimu. Existuje několik způsobů, jak skladovat polotovary na zimu.
1. Lednička
Jedním z nejjednodušších způsobů skladování nakládané cukety je lednice. K tomu můžete použít plastové nebo skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Před uložením se ujistěte, že jsou polotovary zcela vychladlé, a poté je vložte do lednice.
2. Sklep
Pokud máte sklep nebo jinou chladnou místnost vhodnou pro dlouhodobé skladování zeleniny, můžete tam umístit své polotovary. Zároveň pamatujte, že cuketa vyžaduje skladovací teplotu od +1°C do +10°C a optimální vlhkost kolem 70%. Ideální podmínky pro skladování nakládané cukety budou chladné, tmavé a suché místo.
3. Košík Salina
Dalším způsobem skladování nakládaných cuket je použití speciálního koše salinu. V nich budou polotovary uloženy v tekutině a zachovávají si svou čerstvost a původní chuť. Můžete použít hliněné saliny nebo saliny z plastu nebo skla.
4. Konzervace
Pokud máte možnost, můžete nakládané cukety zabalit do skleněných sklenic a konzervovat je. Chcete-li to provést, přeneste polotovary do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a sterilizujte ve vroucí vodě nebo v troubě. Konzervované polotovary vydrží mnohem déle a mohou si dokonce uchovat své vlastnosti na několik let.
Je důležité mít na paměti, že po otevření sklenice je třeba polotovary přenést do lednice a používat několik dní.
Recept na nakládanou cuketu krok za krokem
Krok 1: Příprava ingrediencí.
K výrobě nakládané cukety budete potřebovat následující produkty:
- 1 kg cukety;
- 2 velké cibule;
- 3 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 5 hrášků černého pepře;
- 5 hrášků nového koření;
- 5 karafiátů;
- 3-4 bobkové listy;
- 800 ml vody;
- 400 ml octa (6%);
- jemně nasekaná zelenina (kopr, petržel).
Krok 2: Příprava cukety.
Cuketu je třeba dobře opláchnout, odříznout konce a nakrájet na hrnky o tloušťce asi 1 centimetr.
Krok 3: Příprava solanky.
Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, pepř, hřebíček, bobkový list a ocet. Promícháme a povaříme.
Krok 4: Vkládání cuket do sklenic.
Zatímco se nálev vaří, na dno sterilovaných sklenic položte nakrájenou cuketu a cibule a navrch dejte jemně nasekanou zeleninu.
Krok 5: Nalijte nálev.
Horkým nálevem nalijte cuketu do sklenic až na vrchol. Sklenice zavřete víčky.
Krok 6: Sterilizace a chlazení.
Zavařovací sklenice vložte do velkého hrnce naplněného horkou vodou, aby voda pokryla sklenice na 2/3 a zakryla víko. Hrnec dáme na oheň a přivedeme k varu. Sterilizujte sklenice při varu po dobu 15-20 minut. Poté vyjměte sklenice z hrnce a nechte vychladnout na teplém místě.
Krok 7: Připravenost.
Po vychladnutí jsou cukety připraveny k použití. Lze je skladovat na chladném místě.
Poznámka: nakládaná cuketa bude připravena k použití po 2-3 dnech a po týdnu bude infuze ještě chutnější.