Perníčky - lahodná a voňavá pochoutka, kterou si můžete připravit doma. Recept na perníčky je jednoduchý a i začínající kuchaři si s jeho provedením poradí. V tomto článku se podíváme na jednoduchý recept na výrobu lahodných perníčků s jedinečnou vůní zázvoru a koření.
K výrobě perníku budete potřebovat přísady, jako je mouka, med, máslo, zázvor, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, soda, vejce, cukr a sůl. Jsou snadno dostupné a lze je nalézt v každém obchodě s potravinami. Doporučujeme použít čerstvý zázvor a různé koření, aby perníky získaly jasnější chuť.
Krok 1: příprava těsta
Nejprve si připravte perníkové těsto. V míse smíchejte mouku, změklé máslo, med, nastrouhaný zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, sodu, cukr a špetku soli. Všechny ingredience promíchejte do hladka. Těsto nechte 15-20 minut odležet, aby se trochu namočilo do chutí koření.
Krok 2: tvarování a pečení perníku
Jakmile je těsto namočené a pružné, můžete začít tvořit a péct perníčky. Těsto vyválejte na rovný povrch pomocí klacku nebo speciálního pečicího válečku. Nezapomeňte umučit povrch a váleček moukou, aby se těsto nelepilo. Perníčky v různých tvarech vyřízněte pomocí formiček nebo jednoduše nožem.
Jak vyrobit perník s vlastními rukama: jednoduchý recept pro začátečníky
Zde je to, co budete potřebovat:
- 2 lžíce zázvorového prášku
- 1 lžička skořice
- 1 lžička hřebíčku (mleté)
- 1 lžička sody
- 200 gramů medu
- 100 gramů másla
- 200 gramů cukru
- 1 vejce
- 400 gramů mouky
- špetka soli
- Smíchejte zázvorový prášek, skořici, hřebíček a sodu ve velké míse.
- V jiné misce smíchejte med, máslo a cukr. Zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, aby se všechny ingredience dobře rozpustily a promíchaly.
- Přidejte směs medu a oleje do misky se suchými přísadami. Promíchat.
- Přidejte vejce a dobře promíchejte.
- Přidejte mouku a špetku soli. Těsto vmíchejte do hladké konzistence.
Těsto by mělo být měkké a pružné. Pokud se příliš lepí na ruce, přidejte trochu mouky. Pokud je suché, přidejte trochu oleje nebo medu.
Poté těsto vymícháme na povrch z mouky, vyválíme ho na tloušťku asi 5 milimetrů a perníčky různých tvarů vykrajujeme pomocí formiček.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Perníčky položte na plech, vložte je do trouby na 12-15 minut, dozlatova.
Po uvaření nechte perníky trochu vychladnout, aby byly křupavější.
To je všechno! Nyní máte čerstvé a voňavé perníčky vyrobené vlastníma rukama. Dobrou chuť!
Ingredience na perníčky
- 2 šálky mouky
- 1 lžička sody
- 2 lžičky zázvorového prášku
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku měkkého másla
- 1/2 šálku tmavého cukru
- 1/2 šálku medu
- 1 velké vejce
Tyto jednoduché ingredience vám umožní vytvořit lahodné a voňavé perníčky. Mouka a soda slouží jako základ pro těsto a přidání zázvorového prášku, skořice, hřebíčku, kardamomu a pepře dodá perníku pikantní a voňavou chuť. Mezitím máslo, cukr, med a vejce pomohou vytvořit měkké a pružné těsto.
Kroky přípravy perníku
- Připravte si všechny potřebné ingredience: mouku, máslo, cukr, vejce, zázvorový prášek, skořici, hřebíček, sůl, sodu a med.
- Máslo změkčte na pokojovou teplotu a přidejte cukr. Důkladně promíchejte, dokud nebude směs hladká.
- Do směsi másla a cukru přidejte vejce. Všechny ingredience rozšlehejte, dokud nebudou hladké.
- V míse smíchejte mouku, zázvorový prášek, skořici, hřebíček a trochu soli. Suché ingredience postupně přidávejte do mokra a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Přidejte sodu do misky s medem a jemně promíchejte. Med začne bublat a zvýší se objem.
- Do těsta přidejte med se sodou a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
- Těsto vytvarujte do tvaru koule a zabalte do fólie. Dejte na 30-60 minut do lednice, aby těsto trochu ztuhlo.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech zakryjte pečicím papírem.
- Vychlazené těsto rozválejte na snadno pomoučeném povrchu na tloušťku asi 5 milimetrů.
- Pomocí tištěných forem nebo nůžek vystřihněte perníčky z těsta a jemně je přeneste na připravený plech.
- Perníčky pečte v předehřáté troubě 10-12 minut, dokud nebudou zlaté a baculaté.
- Perníčky před podáváním k čaji vychladněte na větraném povrchu.
Tajemství výroby lahodných perníčků
1. Použijte čerstvé koření. Kupte si čerstvý zázvor, skořici a hřebíček, abyste do těsta přidali jasnou chuť a příjemnou chuť. Koření můžete zkusit rozdrtit v mlýnku na koření, abyste získali co nejintenzivnější chuť.
2. Nešetřete na rozmixování cukru s máslem. Toto je fáze, ve které musí být máslo a cukr plně integrovány a hmota bude hladká a krémová. Proto věnujte tomuto okamžiku zvláštní pozornost.
3. Vyberte správný poměr mouky a tekutiny. Přidání příliš málo tekutiny může způsobit, že těsto bude suché a nežádoucí, pokud jde o strukturu, a příliš mnoho - vlhké a lepkavé. V tomto případě pečlivě dodržujte pokyny pro poměr mouky a tekutiny v receptu.
4. Přemýšlejte o době pečení. Neinstalujte časovač! Pokud se perníčky pečou déle než nezbytnou dobu, mohou vyschnout a ztratit svou šťavnatost. Sledujte čas uvedený v receptu.
5. Nechte perník vychladnout. Po upečení nechte perníky několik minut na plechu, aby vychladly a získaly správnou strukturu. Poté je zcela přeneste na chladící rošt a uložte do těsně uzavřené nádoby, aby byly čerstvé.
Dodržováním těchto tipů si můžete připravit lahodné a voňavé perníčky, které si můžete vychutnat kdykoli během roku.