Luštěniny - univerzální produkt, který je široce používán při vaření v různých zemích a kulturách. Jedná se o bílkovinný rostlinný pokrm, který obsahuje mnoho užitečných látek. Fazole se používají hlavně v horkých pokrmech, jako jsou polévky, dušená masa a pečené maso. Ale stejně chutné a zdravé jsou i fazolové saláty.
Příprava fazolí může to být poněkud složitý proces, který vyžaduje určité znalosti a dovednosti. Ale dnes vám řekneme několik jednoduchých, ale chutných receptů s fazolemi, které můžete připravit na zimu.
V chladném období, kdy není mnoho čerstvé zeleniny a ovoce, se vaření konzerv stává obzvláště relevantní. Je třeba se předem postarat o zásobu zdravých potravin na zimu, abyste si mohli užívat jejich chuť a výhody po celou sezónu. A samozřejmě, že v takové zásobě musí být i luštěniny.
Příprava fazolí: chutné recepty na zimu
- Nakládané fazole. Pro tento recept budete potřebovat fazole konzervované nebo čerstvé, česnek, ocet, cukr, sůl, pepř, koření (volitelně). Fazole nejprve zpracujeme: očistíme je od slupky, poté je povaříme v osolené vodě doměkka. Hotové fazole smícháme s česnekem, octem, solí, cukrem, pepřem a kořením. Poté je přendáme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme víčky. Za pár týdnů budou nakládané fazole připraveny k použití.
- Fazole v rajčatové omáčce. Pro tento recept budete potřebovat fazole, rajčata, cibuli, česnek, olej, sůl, pepř, koření (volitelně). Nejprve si připravte rajčatovou omáčku: na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek, poté přidejte nakrájená rajčata a vařte je, dokud nezískáte hustou omáčku. Přidejte fazole do omáčky a vařte vše dohromady ještě asi 10 minut. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte koření. Fazole nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte je víčky. Takové fazole jsou dobře skladované a jsou skvělou přílohou k různým pokrmům.
- Konzervované fazole. Pro tento recept budete potřebovat fazole, sůl, ocet, koření (volitelně). Fazole nejprve uvařte do poloviny v osolené vodě. Poté je přendejte do sterilizovaných sklenic, podle chuti přidejte sůl, ocet a koření. Fazole zalijte horkou osolenou vodou až do hrdla plechovek. Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte je 30 minut ve vroucí vodě. Vychladněte a fazole dejte na chladné místo. Tyto fazole lze použít k přípravě různých pokrmů.
Tyto recepty vám pomohou udržet fazole na zimu a vychutnat si jejich chuť v každém ročním období. Vyberte si ten, který se vám líbí více,a zkuste vařit!
Zeleninová polévka s fazolemi: recepty na zimu
Existuje mnoho receptů na zimní zeleninovou polévku s fazolemi. Podívejme se na několik z nich.
Recept č. 1. Zeleninová polévka s fazolemi
- 250 g fazolí (nejlépe konzervované nebo mražené)
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 brambory
- 1 stonek celeru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř podle chuti
- Zeleň na ozdobu
- Fazole opláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Pokud používáte čerstvé fazole, měly by být namočené přes noc a vařené doměkka v samostatném hrnci.
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme: mrkev, cibuli, brambory a celer.
- V hlubokém hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli a celer dozlatova.
- Přidejte mrkev a brambory a pokračujte ve vaření na středním plameni ještě několik minut.
- Zeleninu zalijte zeleninovým vývarem, přidejte vařené fazole a polévku vařte na mírném ohni, dokud nebude zelenina hotová.
- Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru Proměňte polévku na hladkou hmotu.
- Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Zeleninovou polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Recept č. 2. Zeleninová polévka s fazolemi a bramborami
- 200 g fazolí (jakékoliv na výběr)
- 3 brambory
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 100 g mraženého hrášku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 litr vody
- Sůl a pepř podle chuti
- Zeleň na ozdobu
- Fazole omyjte a vařte doměkka v samostatném hrnci.
- Oloupejte a nakrájejte brambory, mrkev a cibuli.
- Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli a mrkev dozlatova.
- Přidejte brambory, fazole a mražený hrášek, zalijte vodou.
- Polévku vařte na středním plameni, dokud nebude zelenina hotová.
- Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte zeleninovou polévku s čerstvými bylinkami.
Připravením zeleninové polévky s fazolemi podle našich receptů si můžete vychutnat chutné a zdravé jídlo i v chladné zimě. Vyzkoušejte různé kombinace zeleniny a fazolí a vytvořte si vlastní jedinečnou verzi této polévky!
Jak vaříte fazole na svačinu na zimu?
V zimě, kdy není čerstvá zelenina tak snadno dostupná, můžete fazole předem připravit a uložit k přípravě chutných svačin. Vařené fazole změknou a jejich chuť a vůně přetrvávají po mnoho měsíců.
Chcete-li připravit fazole na svačinu na zimu, postupujte podle následujících pokynů:
- Nejprve si vyberte čerstvé a zralé fazole. Měly by být zelené, pružné na dotek a bez známek poškození.
- Fazole opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a zbytky prachu.
- Poté vložte fazole do velkého hrnce a zalijte je vodou. Poměr je přibližně 1 díl fazolí na 3 díly vody.
- Podle chuti přidejte sůl a pánev dejte na střední teplotu.
- Přiveďte vodu k varu a fazole vařte asi 20-30 minut, dokud nezměknou, ale nevaří se.
- Jakmile jsou fazole uvařené, sceďte je přes síto a nechte vychladnout.
- Poté fazole přeneste do skleněných nebo plastových nádob s víkem.
- Fazole skladujte na chladném a suchém místě. Ty mohou přetrvávat několik měsíců.
Vařené fazole uložené pro občerstvení na zimu lze použít k přípravě salátů, příloh, polévek a dalších jídel. Vzhledem k tomu, že fazole jsou již uvařené, výrazně zkracují dobu přípravy různých pokrmů a obohacují je o chuť a živiny.
Jak připravit fazole na zimu na ozdobu?
Pokyny pro vaření:
- Pravý koláč začíná správným výběrem fazolí. Nejlepší je použít zralé a šťavnaté fazole.
- Než se pustíte do hlavního procesu, nezapomeňte fazole přes noc zalít studenou vodou na několik hodin.
- Druhý den vařte fazole, dokud nejsou zcela uvařené. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a snižte teplotu. Fazole vařte na mírném ohni asi hodinu, nebo dokud nezměknou.
- Zatímco se fazole vaří, nakrájejte cibuli na kostičky a orestujte ji na rostlinném oleji dozlatova.
- Do cibule přidejte nakrájenou mrkev a česnek. Pokračujte ve vaření zeleniny, dokud nebude měkká a voňavá.
- Když jsou fazole hotové, sceďte je a přidejte je k zelenině. Zeleninu s fazolemi dusíme ještě asi 10-15 minut.
- Vyzkoušejte připravenou přílohu a v případě potřeby přidejte sůl a pepř podle chuti. Posypte najemno nasekanou petrželkou.
- Nyní je vaše lahodná příloha z fazolí hotová! Můžete jej podávat horké na stole jako samostatné jídlo nebo jako společník k hlavnímu jídlu.
Po celou zimu si budete moci vychutnat tuto lahodnou a výživnou fazolovou přílohu, která potěší vás a vaši rodinu svou hřejivou vůní a jedinečnou chutí!
Fazole s masem: nejlepší recepty na zimu
V zimě můžete připravit chutné a výživné zásoby pro budoucnost. Recepty na fazole s masem nabízejí skvělou příležitost k vytvoření domácí konzervace, která vás zahřeje v chladných dnech. Tato jídla jsou skvělá na večeře, mohou být přidána jako součást smáčených obědů a ochucena různými přílohami nebo saláty. Chcete-li udělat fazole s masem na zimu, musíte se držet určitého procesu a kombinovat správné ingredience. V této tabulce najdete několik variant jídel s fazolemi a masem, které vás rozhodně nenechají lhostejnými.
| Název pokrmu | Ingredience | Kroky přípravy |
|---|---|---|
| Fazole s hovězím masem | - Fazole (500 g) - Hovězí maso (400 g) - Cibule (1 ks) - Mrkev (1 ks) - Rajčatová pasta (2 lžíce) - Sůl a koření podle chuti | 1. Fazole připravte tak, že je namočíte na několik hodin do studené vody. 2. Fazole vařte do měkka, poté je vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. 3. Nakrájejte hovězí maso, cibuli a mrkev. Cibuli a mrkev orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. 4. Přidejte hovězí maso a opékejte, dokud nebude hotové. 5. Přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut. 6. Přidáme fazole, sůl a koření, vše společně dusíme na nízkém ohni asi 30 minut. |
| Fazole s vepřovým masem | - Fazole (500 g) - Vepřové maso (400 g) - Cibule (1 ks) Červená paprika (1 ks) - Bobule chilli (1 ks) - Sůl a pepř podle chuti | 1. Fazole připravte tak, že je namočíte na několik hodin do studené vody. 2. Fazole vařte do měkka, poté je vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. 3. Nakrájejte vepřové maso, cibuli, papriku a chilli bobule. Cibuli orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. 4. Přidejte vepřové maso a opékejte, dokud nebude hotové. 5. Přidejte papriku a chilli bobule, opékejte ještě několik minut. 6. Přidáme fazole, sůl a pepř, vše společně dusíme na nízkém ohni asi 30 minut. |
| Fazole s kuřecím masem | - Fazole (500 g) - Kuře (400 g) - Cibule (1 ks) - Česnek (2 stroužky) - Petržel (několik větviček) - Sůl a koření podle chuti | 1. Fazole připravte tak, že je namočíte na několik hodin do studené vody. 2. Fazole vařte do měkka, poté je vložte do cedníku a opláchněte studenou vodou. 3. Nakrájejte kuře, cibuli, česnek a petržel. Cibuli a česnek orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. 4. Přidejte kuře a opékejte, dokud nebude hotové. 5. Přidejte petrželku, sůl a koření, restujte ještě několik minut. 6. Přidáme fazole, vše společně dusíme na nízkém ohni asi 30 minut. |
Při přípravě fazolí s masem na zimu můžete experimentovat s přidáním různých koření a bylinek, které pokrmům dodají zvláštní chuť. Tyto recepty se skvěle hodí k pohance, rýži nebo bramborové kaši. Možností, jak kombinovat fazole s masem, je mnoho, takže můžete experimentovat a vybrat si tu, která vás nejvíce osloví. Vařte s radostí a vychutnejte si teplo a chuť svých jídel v zimě!