Léto je čas na zábavné venkovní večírky a co může být lepší než grilování s kamny? Určitě už sníte o vůni čerstvého masa ochuceného aromatickým kořením a červené krustě, která dodá vašemu pokrmu jedinečnou chuť.
Nicméně, standardní kebab a placičky jsou již na vzestupu a hledáte nové nápady na grilování. Nebojte se, máme 6 způsobů, jak připravit lahodná jídla pod širým nebem, která si vaši hosté určitě zamilují.
1. Grilovaná ryba s citrusovou omáčkou. Mořský vánek a vůně citrusů se naprosto úžasně kombinují! Připravte si čerstvé ryby, osolte, opepřete a potřete citrusovou omáčkou. Položte rybu na žhavé uhlíky a vařte, čas od času ji otočte, dokud nebude rudá a dobře propečená.
2. Pikantní grilovaná zelenina. Jednoduchá zelenina, jako je lilek, cuketa a paprika, může být skutečnou grilovanou lahodou. Zeleninu nakrájejte na velké kroužky nebo proužky, zalijte olivovým olejem, posypte kořením a pečte doměkka. Přidejte bylinky a podávejte horké.
3. Grilovaná pizza. Zapomeňte na prachovou pizzerii a zkuste si udělat pizzu přímo na grilu! Těsto rozválejte, trochu dochuťte rajčatovou omáčkou, přidejte oblíbené polevy, grilujte doměkka a ozdobte čerstvými bylinkami.
4. Piniová prsa s kořením. Pokud milujete kombinaci cedru a masa, pak je toto jídlo přesně pro vás. Uvařte kuřecí nebo vepřová prsa, osolte, opepřete, posypte mletými ořechy a pečte na rozpálené pánvi s horkým uhlím. Získáte neuvěřitelně voňavá a šťavnatá prsa!
5. Nakládané žampiony s česnekem a bylinkami. Je to skvělé jídlo pro vegetariány a milovníky hub. Žampiony marinujte ve směsi olivového oleje, česneku, bylinek a koření. Pak už je jen opečte na grilu dozlatova. Podávejte s jogurtovou omáčkou a čerstvými bylinkami.
6. Brambory na grilování. Obyčejné brambory mohou být skutečným gastronomickým objevem na grilování! Brambory nakrájejte na porce, potřete olivovým olejem, posypte kořením a pečte na uhlí, dokud nejsou hotové. Podávejte s tvarohovou omáčkou a bylinkami.
Stačí si vybrat některý z těchto způsobů a vychutnat si chuť pokrmů připravených na otevřeném ohni ve společnosti přátel a blízkých. Dobrou chuť!
6 způsobů, jak připravit lahodné pokrmy pod širým nebem s kamny
Vaření na otevřeném ohni má zvláštní kouzlo a chuť. Pokud máte kamna, máte bezkonkurenční příležitost připravit neuvěřitelně chutná jídla pod širým nebem. V tomto článku se podíváme na 6 způsobů, jak používat grilovací kamna.
1. Pečeně na roštu
Nejjednodušší způsob přípravy pokrmů na kamnech je použití mřížky. Můžete na něm péct maso, ryby, zeleninu a další potraviny. Stačí zapálit oheň v kamnech, počkat, až se uhlíky pokryjí bílou pokrývkou a potraviny rozložit na mřížku. Neustále je otáčejte, aby byly rovnoměrně propečené.
2. Uzení
Pokud chcete svým pokrmům dodat jedinečnou chuť a chuť, zkuste k uzení potravin použít kamna. K tomu budete potřebovat speciální udírnu, kterou nainstalujete do kamen. Rozložte dřevěné lupínky nebo štěpky na dno skříňky, zapálte je a zavřete dveře. Potraviny položte na mřížku v horní části skříně a nechte je několik hodin prokopávat.
3. Gril
K přípravě šťavnatého masa nebo grilovaných ryb použijte speciální konzoli grilu. S tímto zařízením lze snadno dosáhnout zlaté kůry na vašem oblíbeném pokrmu a zároveň zachovat jemnost a šťavnatost produktu.
4. Tandir
Pokud chcete vařit orientální jídla, budete potřebovat Tandir. Tandir je hliněná hrncová trouba, ve které se vytváří vysoká teplota. Tandir můžete použít k pečení masa, drůbeže, ryb nebo zeleniny. Produkty vyrobené v tandíru získávají jedinečnou chuť a neuvěřitelně jemnou texturu.
5. Trouba na pečení
Kamna lze také použít jako troubu k výrobě pizzy, chleba, koláčů a dalšího pečiva. Stačí zapálit oheň a ohřát sporák. Poté umístěte své pečivo na plech a vložte jej do předehřáté trouby. Nechte potraviny péct doměkka, nezapomeňte je pravidelně kontrolovat.
6. Hrnec na dušení
Použití hrnce k dušení pokrmů vám umožní připravit neuvěřitelně šťavnaté a voňavé dušené maso, guláše nebo jiná dušená jídla. Jednoduše vložte hluboký hrnec do kamen, přidejte do něj potraviny a koření a poté přikryjte. Vařte na nízkém ohni, nechte pokrm ztuhnout a vychutnejte si výsledek.
Použití grilovacího sporáku nabízí mnoho příležitostí k kreativitě a experimentování s různými druhy pokrmů a možností vaření. Vyzkoušejte těchto 6 způsobů a Popusťte uzdu své fantazii a vytvořte úžasná jídla pod širým nebem!
Tradiční grilování
Výběr místa a příprava ohně
Jedním z vrcholů při pořádání tradičního grilování je výběr místa pro rozdělání ohně. Nejlepší je vybrat si speciálně vybavené místo nebo kamna, abyste se vyhnuli požáru a vytvořili pohodlné podmínky pro přípravu jídla.
Před rozděláním ohně je třeba provést řadu přípravných akcí. Je důležité vyčistit vybrané místo od suchých bylin a listí a odstranit čerstvou ornici. Tím se zabrání požárům a zvýší se bezpečnost grilování.
Příprava produktů a aplikace koření
Pro přípravu tradičního grilování je nejoblíbenější volbou maso. Můžete použít různé druhy masa, jako je vepřové, hovězí, kuřecí nebo rybí maso. Je důležité vybrat si čerstvé a kvalitní potraviny, abyste získali skutečnou chuť grilování.
Jedním z nezbytných prvků tradičního grilování je použití koření. Dodávají pokrmům jedinečnou chuť a chuť. Zde si každý může vybrat své oblíbené koření. Oblíbené možnosti jsou sůl, pepř, paprika, česnek a tymián.
Metody přípravy
Na tradiční grilování lze použít různé způsoby vaření. Jedním z nejoblíbenějších způsobů je gril. Tato metoda vám umožní připravit maso s vnější tvářenkou a šťavnatou vnitřní dužinou.
Dalším oblíbeným způsobem je uzení. V tomto případě maso zůstane dlouho šťavnaté a získá bohatou chuť. K uzení je nejlepší použít přírodní dřevo nebo speciální udírny.
Způsob přípravy závisí na preferencích a zkušenostech hostitele a hostů. Hlavní věcí je mít na paměti bezpečnost a dodržovat tradiční recepty a způsoby grilování, abyste získali skutečnou chuť jídla, které jste uvařili venku.
Kebab na otevřeném ohni
Pro kebab na otevřeném ohni se často používá rožeň-speciální konstrukce, která umožňuje rovnoměrné propečení masa ze všech stran. Pokud však nemáte špíz, můžete použít jednoduchý grilovací rošt nebo maso jednoduše navléknout na špejle.
Při vaření kebabu na otevřeném ohni je důležité umět regulovat teplotu a dobu vaření. Oheň by měl být střední teploty-dostatečně horký na to, aby maso dobře pražilo, ale ne příliš jasný, aby se nespálilo. Grilování kebabu na otevřeném ohni trvá asi 20-30 minut v závislosti na tloušťce kusů masa.
Proces přípravy kebabu na otevřeném ohni je skutečným uměním, které vyžaduje zkušenosti a trpělivost. Když je však vše provedeno správně, výsledkem je jedinečná chuť a vůně, kterou si můžete vychutnat s přáteli a blízkými na čerstvém vzduchu.