Harcho - je to tradiční kavkazské jídlo, které nenechá nikoho lhostejným. Voňavá a pikantní polévka s masem, rýží a kořením bude chutnat každému gurmánovi. Harcho však můžete vařit nejen na okamžik, ale můžete ho připravit i na zimu ve sklenicích. Je to skvělé řešení, pokud si chcete vychutnat chuť harcho v každém ročním období.
Sklizeň harcho na zimu šetří čas a energii na přípravu pokrmu v budoucnu. Správně zvolené koření a zelenina si zachovávají své zdravé vlastnosti a chuť, takže pokaždé, když rozpustíte sklenici harcho, získáte skutečné kulinářské mistrovské dílo. Navíc díky konzervaci se nebudete muset starat o čerstvost potravin a jejich dostupnost po celý rok.
Ale jak správně připravit harcho na zimu ve sklenicích, aby bylo opravdu chutné a zachovalo si všechny své vlastnosti? K tomu existují různé recepty, které berou v úvahu vlastnosti konzervace pokrmu. Je důležité dodržovat doporučení, aby bylo vaše harcho dokonalé i po několika měsících skladování.
Nejlepší recepty na harcho na zimu v plechovkách
Recept č. 1: klasické harcho
- 500 g hovězího masa
- 2 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce kurkumy
- 2 lžičky pálivé papriky
- Svazek koriandru
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Maso nakrájíme na kousky a osmahneme dozlatova.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a také orestujeme spolu s masem.
- Přidejte rajčatovou pastu a kurkumu, promíchejte a vařte 5 minut.
- Posypte moukou, pálivou paprikou, solí a černým pepřem. Zalijte vodou a polévku vařte 1-1,5 hodiny na mírném ohni.
- Když je harcho hotové, přidejte koriandr a nechte přikryté stát.
- Horkou polévku nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a ochlaďte.
Recept č. 2: Harcho s hovězím masem a kyselými rajčaty
- 500 g hovězího masa
- 2 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 4 kyselá rajčata
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce kurkumy
- 2 lžičky pálivé papriky
- Svazek koriandru
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Maso nakrájíme na kostičky a osmahneme do zlatova.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a také orestujeme spolu s masem.
- Přidejte rajčatovou pastu a kyselá rajčata, promíchejte a vařte 5 minut.
- Posypte moukou, pálivou paprikou, solí a černým pepřem. Zalijte vodou a polévku vařte 1-1,5 hodiny na mírném ohni.
- Po uvaření přidejte nakrájený koriandr a nechte přikryté stát.
- Horkou polévku nalijte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a ochlaďte.
Upp upp !! Smakota. Nyní jsou vaše recepty na zimní harcho připraveny pro vaši ledničku! Dobrou chuť!
Naučte se vyrábět chutné harcho na zimu sami!
| 400 gramů hovězího masa | 2 cibule | 2 mrkve |
| 1 paprika sladká | 2-3 stroužky česneku | 2 lžíce rajčatové pasty |
| 1,5 litru vody | 2 bobkové listy | 1 lžička kuminu |
| 1 lžička koriandru | 1 lžička černého pepře | sůl podle chuti |
- Hovězí maso nakrájíme na malé kousky.
- Cibule a mrkev nakrájejte na kostičky a papriky na úzké proužky.
- V hrnci rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli, mrkev a pepř do měkka.
- Přidejte hovězí maso a česnek, restujte ještě několik minut.
- Vmíchejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte ještě pár minut.
- Přidejte vodu, bobkové listy, Kumin, koriandr, černý pepř a sůl. Míchejte a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a nechte harcho vařit na nízkém ohni asi 2 hodiny, dokud hovězí maso nezměkne.
- Hotové harcho nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Nechte harcho úplně vychladnout a skladujte na chladném místě.
Nyní máte vše, co potřebujete, abyste si na zimu vyrobili chutné harcho sami. Vychutnejte si toto chutné a bohaté jídlo kdykoli během roku!
Harcho v plechovce je skvělým řešením pro dlouhé skladování
Skladování harcho ve sklenicích vám umožní zachovat všechny jeho chuťové vlastnosti a chuť. Díky těsně uzavřenému víku není polévka oxidována a udržuje ji čerstvou po mnoho měsíců. Přitom všechny ingredience - maso, zelenina a koření-se navzájem dobře namáčejí, díky čemuž je harcho ještě chutnější a bohatší.
Chcete-li připravit harcho na zimu ve sklenicích, musíte připravit polévku podle receptu, zchladit ji a rozložit do skleněných nádob. Sklenice pak musí být pevně uzavřeny víčky a sterilizovány ve vroucí vodě. Po sterilizaci je harcho připraveno k dlouhodobému skladování.
Rada: Chcete-li maximalizovat trvanlivost harcho, doporučuje se používat sterilní sklenice a víčka a dbát na jejich těsnost. Harcho lze skladovat na chladném a suchém místě.
Harcho v plechovkách je skvělým řešením pro ty, kteří si váží svého času a připravují jídlo předem. Hotovou polévku lze použít jako základ pro různá jídla, přidat do polévek, dušených pokrmů nebo s ní připravit speciální jídla. Harcho lze také ohřát a podávat jako horkou svačinu k chlebu.
Takže sklizeň harcho na zimu ve sklenicích je skvělý způsob, jak si udržet chuť a vůni této krásné polévky. Potěší vás svou bohatou chutí a příjemnou vůní v každém ročním období.
Otázka-odpověď
Jaké ingredience potřebujete k výrobě harcho?
K přípravě harcha na zimu budete potřebovat: hovězí maso (nejlépe z bůčku), cibule, česnek, paprika, rajčatová pasta, sůl, koření (paprika, kurkuma, koriandr, hřebíček, nové koření, zázvor), rýže, bobkový list, olej.
Jakou dužinu je nejlepší použít pro harcho?
Pro přípravu harcha na zimu je nejlepší použít hovězí maso z bůčku. Má jemnější texturu a onalytickou chuť, která je pro toto jídlo ideální.
Můžete použít kuřecí maso na harcho?
Ano, můžete použít kuřecí maso pro harcho, ale výsledek se bude lišit od klasické varianty s hovězím masem. Kuře poskytne jemnější a lehčí chuť harcho.
Jak dlouho může být harcho uložen v plechovkách?
Harcho, vařené a balené ve sklenicích, může při správném skladování vydržet až 1 rok. Hlavní věcí je sledovat těsnost plechovek a skladovat je na chladném místě bez přístupu ke slunečnímu záření.
Jakou nádobu je nejlepší použít k balení harcho?
Pro balení harcho je nejlepší použít skleněné nádoby s kovovým víčkem. Tyto sklenice zajistí těsnost a udrží kvalitu pokrmu po dlouhou dobu.