Hranolky jsou oblíbeným jídlem v mnoha fastfoodových restauracích po celém světě. Bramborové plátky, které se podávají spolu s omáčkou, mohou být lahodným doplňkem jakéhokoli jídla nebo vlastní přílohou. V tomto článku se s vámi podělíme o ingredience a recepty, které vám pomohou připravit lahodné hranolky doma.
Hlavní ingrediencí pro výrobu hranolků jsou samozřejmě brambory. Je třeba vybrat brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou staré brambory nebo speciální odrůdy pro hranolky. Budete také potřebovat rostlinný olej na smažení, sůl, černý pepř a jakékoli jiné koření nebo koření podle vaší chuti.
Nejprve je třeba brambory oloupat a nakrájet na stejné plátky. Poté plátky omyjte a osušte na papírovém ručníku. Poté uvařte pánev s dostatečným množstvím rostlinného oleje, aby se brambory hluboce opékaly. Olej zahřejte na správnou teplotu, obvykle je to asi 180 stupňů Celsia.
Když olej dosáhne požadované teploty, opatrně přidejte plátky brambor do pánve. Smažte je dozlatova a pravidelně je otáčejte, aby se rovnoměrně opékaly. Poté pomocí síťové lopatky vyjměte hranolky z oleje a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Osolte a opepřete hranolky podle chuti.
Ingredience na výrobu hranolků
K výrobě lahodných a křupavých hranolků ve fastfoodu budete potřebovat následující ingredience:
Brambor: Nejlepší je použít velkokaliberní brambory s pevnou a hustou dužinou. Doporučuje se vybrat brambory odrůdy "Arktida", "Carlson" nebo "Nevsky".
Rostlinný olej: Nejlepší je použít rostlinný olej bez zápachu a chuti. Poskytne hranolkům křupavou kůrku a skvělou chuť.
Sůl: Přidání soli při výrobě hranolků přináší do pokrmu další chuť a je chutnější.
Pepř: Volitelně můžete přidat pepř pro jasnější a chutnější chuť hranolků.
Koření: Pro zpestření budete potřebovat různé koření, jako je paprika, česnekový a cibulový prášek, italské nebo mexické směsi koření.
Mouka: Mouka dodá hranolkům extra přilnavost a pomůže vytvořit křupavější kůrku.
Dodržováním tohoto receptu a použitím těchto ingrediencí získáte doma chutné hranolky ve fastfoodu.
Recept na výrobu hranolků
Ingredience:
- velké brambory - 3-4 ks;
- rostlinný olej-na smažení;
- sůl-podle chuti;
- pepř-podle chuti.
Porce je určena pro 2-3 osoby.
Kroky přípravy:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na dlouhé proužky o tloušťce asi 1 centimetr.
- Bramborové proužky omyjte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté je osušte papírovými ručníky.
- Nalijte dostatek rostlinného oleje do hluboké pánve nebo fritézy a zahřejte jej na 180 stupňů Celsia.
- Bramborové proužky smažte v malých porcích, aby se nelepily. Smažte je dozlatova a křupavé.
- Pomocí kuchyňské špachtle vyjměte hotové proužky z oleje a položte je na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Osolte a opepřete hranolky.
- Hranolky podávejte s omáčkami, ze kterých si můžete vybrat, jako je kečup, majonéza, hořčice nebo česneková omáčka.
Nyní víte, jak připravit chutné a křupavé hranolky. Vychutnejte si toto vynikající jídlo v kruhu rodiny nebo přátel!