Marmelády jsou klasické a oblíbené jídlo, které si můžete připravit doma. Jsou skvělé na snídani, odpolední svačinu nebo čaj a jejich lahodný vzhled a jedinečná chuť určitě potěší všechny členy rodiny. Aby však byly koláče s marmeládou chutné a krásné, je nutné znát několik tajemství a dodržovat určité recepty.
Prvním tajemstvím přípravy placiček s marmeládou je správné těsto. Aby byly koláče jemné a vzdušné, je třeba těsto připravit na droždí s přídavkem másla. To jim dodá zvláštní jemnost a vůni. Kromě toho nezapomeňte těsto připravit předem, aby mělo čas kynout a stát.
Druhým tajemstvím je správné zdobení placiček s marmeládou. Džem je třeba položit doprostřed kulatého kousku těsta a jemně tvarovat placičku, nejprve ji přeložit na polovinu a poté držet okraje pohromadě pomocí vidličky nebo rukou. Natáhněte prst kolem okrajů koláče, abyste získali vzorované stopy a učinili ho chutnějším.
Nejlepší recepty na koláče s marmeládou
- Klasické koláče s třešňovou marmeládou Ingredience:
- 500 g pšeničné mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 400 g třešňového džemu
- Droždí rozpusťte v teplém mléce a nechte 10-15 minut aktivovat.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a vejce a poté přidejte aktivované droždí s mlékem. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na rovném povrchu posypaném moukou těsto umíchejte do pružnosti. Vložte jej do čisté misky, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout.
- Těsto rozdělte na malé kousky a každý kousek vyválejte do kulatého tvaru.
- Na každý kruh položte asi 1-2 lžíce třešňového džemu a kruh jemně zabalte a okraje slepte dohromady.
- Placičky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte 20-30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte placičky 20 až 25 minut nebo dozlatova.
- Koláče podávejte teplé nebo vychlazené.
- 400 g pšeničné mouky
- 200 ml vlažného mléka
- 100 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 10 g čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 300 g jablečného džemu
- Droždí rozpusťte v teplém mléce a nechte 10-15 minut aktivovat.
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte máslo a vejce a poté přidejte aktivované droždí s mlékem. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na rovném povrchu posypaném moukou těsto umíchejte do pružnosti. Vložte jej do čisté misky, přikryjte utěrkou a nechte 1-2 hodiny kynout.
- Těsto rozdělte na malé kousky a každý kousek vyválejte do kulatého tvaru.
- Na každý kruh položte asi 1-2 lžíce jablečného džemu a kruh jemně zabalte a okraje slepte dohromady.
- Placičky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte 20-30 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte placičky 20 až 25 minut nebo dozlatova.
- Koláče podávejte teplé nebo vychlazené.
Příprava placiček s marmeládou je jednodušší, než se zdá. Dodržujte naše recepty a vaše pečivo bude určitě skvělé!
Recept na klasické placičky s marmeládou
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě klasických džemových placiček:
- 500 gramů mouky;
- 250 mililitrů teplého mléka;
- 100 gramů másla;
- 50 gramů cukru;
- 10 gramů droždí;
- 2 vejce;
- špetka soli;
- džem podle chuti.
Začneme vařit:
- Droždí a cukr rozpusťte v teplém mléce, směs nechte 5-7 minut odstát, dokud kvasinky nezačnou pěnit.
- Ve velké míse smíchejte mouku se solí a máslem. Potřete olej rukama, abyste vytvořili drobenku.
- Do mísy s moukou nalijte vejce a roztok droždí s mlékem. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Misku přikryjte utěrkou a těsto nechte 1-1,5 hodiny sedět. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
- Po přiblížení těsta jej rozdělte na stejné porce a každou porci rozválejte do kulaté tortilly na trochu pomoučeném povrchu.
- Na každou tortillu položte malé množství džemu a poté jemně vytvarujte placičky a okraje složte do středu.
- Placičky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte 15 až 20 minut odležet, aby se znovu přiblížily.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte placičky s marmeládou a potřete je vejcem.
- Koláče pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nebudou nahoře zlaté.
- Hotové placičky s marmeládou před podáváním vychladněte na mřížce.
V každém kroku dodržujte recept a vychutnejte si chuť čerstvých a chutných džemových placiček. Dobrou chuť!
Recept na placičky s marmeládou a tvarohem
K výrobě placiček budete potřebovat následující ingredience:
- Pro test:
- 500 g pšeničné mouky;
- 250 ml mléka;
- 100 g másla;
- 50 g cukru;
- 10 g sušeného droždí;
- 2 vejce;
- ½ Lžičky soli.
- Na náplň:
- 300 g džemu podle chuti;
- 200 g tvarohu;
- 2 lžíce cukru;
- 1 vejce;
- ½ Lžičky vanilkového extraktu.
Krok 1: Připravte těsto. V mléce rozpusťte droždí a cukr, nechte 10-15 minut působit, aby se droždí aktivovalo. Ve velké míse smíchejte mouku se solí. Přidejte aktivované droždí, vejce a rozpuštěné máslo. Měkké a pružné těsto důkladně prohněteme.
Krok 2: Těsto přikryjte a nechte na teplém místě 1-2 hodiny, dokud nebude dvojnásobné.
Krok 3: Zatímco těsto kyne, připravte náplň. V míse smíchejte tvaroh, cukr, vejce a vanilkový extrakt. Míchejte, dokud nebude hladká.
Krok 4: Po zvednutí těsta jej vmíchejte na pracovní plochu. Těsto rozdělte na malé porce a každou porci vyválejte do kulaté ploché palačinky.
Krok 5: Na polovinu každé palačinky dejte 1-2 lžičky džemu a 1 lžičku tvarohové náplně. Palačinku přeložte na polovinu, přitlačte okraje a přilepte na placičku.
Krok 6: Přeneste placičky na plech pokrytý pergamenovým papírem. Nechte je 15-20 minut kynout.
Krok 7: Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Připravte si vaječný kastrol: rozšlehejte vejce s trochou mléka. Koláčky potřete vaječným kastrolem pomocí střapce.
Krok 8: Koláče pečte ve vyhřáté troubě asi 20-25 minut nebo dozlatova.
Nyní jsou vaše koláče s marmeládou a tvarohem hotové! Podávejte je teplé s šálkem voňavého čaje a vychutnejte si jejich chuť a vůni.
Tajemství přípravy placiček s marmeládou
Výběr testu
Jedním z klíčových bodů při přípravě placiček s marmeládou je výběr těsta. Ideální volbou je listové kynuté těsto. Poskytne koláčům jemnost, tvářenku a příjemnou křupavou kůrku. Pokud ale nemáte čas na přípravu listového těsta, můžete použít sladké nebo kynuté těsto bez vrstev.
Příprava džemu
K přípravě placiček s marmeládou je třeba použít kvalitní džem. Mělo by být husté, voňavé a bez velkých kousků ovoce. Pokud je džem příliš tekutý, můžete přidat trochu krupice nebo strouhanky, abyste absorbovali přebytečnou vlhkost.
Tvarování placiček
Aby byly koláče krásné a rovnoměrné, je důležité je správně tvarovat. Těsto rozdělte na malé porce a každou porci rozválejte do kulatého tortilly nebo oválu. Na střed položte malé množství džemu a ponechte volné okraje.
Pečení placiček
Před pečením musí být koláče potřeny žloutkem nebo mlékem, aby získaly krásnou zlatou barvu. Poté placičky položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem, a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na asi 15-20 minut. Připravenost placiček se kontroluje zlatavou barvou krusty a lehkým propíchnutím.
Dodržováním těchto jednoduchých tajemství můžete připravit lahodné a chutné marmelády. Podávejte je teplé se zakysanou smetanou nebo čajem a vaše pečivo určitě potěší všechny hosty a domácnosti.
Jak vyrobit tenké a jemné těsto na koláče
K výrobě jemného a jemného těsta na koláče budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g pšeničné mouky;
- 250 ml vlažného mléka;
- 50 g másla;
- 20 g cukru;
- 10 g droždí;
- 1 vejce;
- špetka soli.
Nejprve v teplém mléce rozpusťte cukr a droždí, směs nechte 10-15 minut působit, aby se droždí aktivovalo. Poté přidejte rozpuštěné máslo, vejce a postupně vmíchejte mouku. Těsto by mělo být hněteno do hladké konzistence a pružnosti, přičemž před samotným koncem hnětení přidejte špetku soli.
Výsledné těsto by mělo být ponecháno na teplém místě po dobu 1-2 hodin, aby se vešlo a zvýšilo objem. Když je těsto v pořádku, musí být znovu prohnilé, aby se z něj vytlačil přebytečný vzduch.
Nyní můžete začít tvořit koláče. Chcete-li to provést, odřízněte malý kousek těsta, vyválejte jej na tloušťku asi 3 mm a vykrajujte kruhy pomocí kelímku nebo formy na koláče. Na každý kruh položte trochu džemu a okraje jemně slepte, abyste vytvořili půlměsíc-placičku.
Hotové placičky s marmeládou je třeba vyložit na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem, a péct v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut, dokud nezhnědnou. Hotové placičky by měly vychladnout na mřížce.
Nyní tedy máte všechny potřebné znalosti k přípravě nejjemnějších a nejchutnějších placiček s marmeládou. Dobrou chuť!
Tajemství šťavnaté a voňavé náplně s marmeládou
Výběr džemu
Placičky s marmeládou lze připravit pomocí různých druhů džemu: jahodové, rybízové, meruňkové nebo třešňové. Je důležité vybrat si kvalitní a svěží džem, aby byly koláče šťavnaté a voňavé.
Příprava náplně
Aby náplň byla šťavnatá a netekla z placiček, je třeba ji před začátkem tvorby výrobků trochu připravit. Chcete-li to provést, džem by měl být protřen sítem nebo rozdrcen v mixéru na hladkou konzistenci. Náplň se tak snáze udrží uvnitř placiček a během pečení nevyteče.
Velikost náplně
Aby byly koláče s marmeládou chutné a snadno použitelné, je důležité nepřehánět velikost náplně. Optimální množství džemu pro každou placičku je asi jedna polévková lžíce. Taková porce zabrání přebytečné tekutině při pečení a vytvoří ideální poměr těsta a náplně.
Pečení placiček
Každý milovník placiček ví, že dokonalé placičky s marmeládou by měly být šťavnaté, ale ne zalité náplní. Chcete-li dosáhnout tohoto výsledku, před pečením by měly být placičky potřeny vejcem a propékány v troubě při vysoké teplotě po dobu několika minut. Tento způsob vytvoří voňavou a lehce křupavou kůrku a náplň zůstane šťavnatá a lahodná.
Dodržováním těchto tajemství budete moci připravit marmelády, které jsou skutečnou ozdobou dezertního stolu. Takové koláče jsou vhodné pro každou slavnostní událost nebo jen pro čajové dýchánky se svými blízkými. Zkuste si připravit marmelády podle těchto receptů a překvapte své hosty a příbuzné!