Poleva je nedílnou součástí zdobení perníčků. S tímto sladkým povlakem můžete vytvořit různé vzory, dekorace a kresby na povrchu sušenek. Díky glazuře jsou perníčky ještě chutnější a atraktivnější. Pokud se chcete naučit vyrábět polevu na zdobení perníku vlastníma rukama, nabízíme vám pět jednoduchých a osvědčených receptů.
1. Poleva na bázi moučkového cukru a citronové šťávy. Pro tento recept budete potřebovat: moučkový cukr, citronovou šťávu a vodu. Nejprve smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Poté přidejte trochu vody, abyste dosáhli požadované tloušťky polevy.
2. Klasická poleva na bázi bílkovin a moučkového cukru. Tento recept vyžaduje následující přísady: bílkoviny, moučkový cukr a citronovou šťávu. Nejprve ušlehejte bílkoviny, dokud se nevytvoří pěna, poté přidejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá.
3. Poleva na bázi másla a čokolády. Pro tento recept budete potřebovat: máslo, hořkou čokoládu a moučkový cukr. Čokoládu a máslo rozpusťte společně ve vodní lázni. Přidejte moučkový cukr a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Nápověda: Pokud chcete polevě dát jasnou barvu, můžete přidat potravinářské barvivo v odpovídajícím odstínu.
4. Poleva na bázi ovocné šťávy a moučkového cukru. Pro tento recept si vyberte libovolnou ovocnou šťávu podle vaší chuti a smíchejte ji s moučkovým cukrem, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Zde můžete experimentovat s různými příchutěmi a barvami.
5. Poleva na bázi cukrářského krému a cukrářské polevy. Tento recept je vhodný pro ty, kteří preferují hustší a krémovější polevu. Smíchejte cukrářský krém s cukrářskou polevou v poměru 1:1 a přidejte ocet, aby byla poleva hladší.
Tajemství a jednoduché recepty na perníkové polevy
Klasická poleva s bílky
- 2 velké bílky
- 400 gramů moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Ušlehejte bílky, dokud nevznikne pěna. Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání mixérem. Přidejte citronovou šťávu a šlehejte, dokud nebude směs hustá a lesklá. Chcete-li získat různé odstíny, přidejte potravinářská barviva podle potřeby.
Poleva na mléce a čokoládě
- 200 gramů čokolády (jakékoliv)
- 3 lžíce smetany
- 200 gramů moučkového cukru
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte smetanu a moučkový cukr, míchejte, dokud nezískáte hustou konzistenci. Poleva je připravena k použití!
Poleva na bázi kondenzovaného mléka
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 200 gramů moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
V misce smíchejte kondenzované mléko a moučkový cukr. Přidejte citronovou šťávu a jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Poleva je hotová!
Poleva na bázi ovocné šťávy
- 200 gramů moučkového cukru
- 2 lžíce ovocné šťávy (např. citron nebo pomeranč)
V míse smíchejte moučkový cukr a ovocnou šťávu. Jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou hladkou hmotu. Pokud je poleva příliš hustá, můžete přidat trochu vody. Hotovo!
Poleva na bázi zakysané smetany
- 200 gramů zakysané smetany
- 300 gramů moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
V míse smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Přidejte citronovou šťávu a jemně promíchejte, dokud nebude hladká. Zakysaná poleva je připravena k použití!
Vyberte si některý z těchto receptů na polevu podle preferencí a dostupných ingrediencí. Díky těmto jednoduchým a chutným polevám budou vaše perníčky opravdu jedinečné a krásné. Zkuste to a přesvědčte se sami!
Recept 1: poleva z moučkového cukru a citronové šťávy
Tento jednoduchý recept vám umožní vytvořit jasnou a voňavou polevu na zdobení perníku.
- 1 šálek práškový cukr
- 2 lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- Ve velké misce smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Začněte přidáním jedné lžíce šťávy a postupně zvyšujte množství, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké a hladké. Poleva by měla být dostatečně hustá, aby netekla z perníku, ale snadno se nanáší na povrch.
- Polevu dejte na 10-15 minut do lednice, aby trochu ztuhla.
- Na vychladlé perníčky naneste polevu pomocí cukrářského sáčku nebo je jednoduše zakryjte vidličkou.
- Počkejte, až poleva úplně ztuhne a ztvrdne.
Nyní jste připraveni ozdobit své perníky lahodnou a voňavou polevou!
Recept 2: čokoládová poleva s máslem a smetanou
Pokud máte rádi čokoládu, pak je pro vás tento recept ideální. Čokoládová poleva s máslem a smetanou dodá vašim perníčkům neuvěřitelnou chuť a lahodný vzhled.
- Hořká čokoláda (100 g) - pro bohatou chuť je nejlepší použít čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
- Máslo (30 g) - dodá glazuře jemnost a jemnost.
- Smetana (100 ml) - dodají glazuře hustotu a krémovou texturu.
- Moučkový cukr (60 g) - poleva bude sladká a chutná příjemně.
- Připravte si všechny ingredience, změřte je a čokoládu nakrájejte na malé kousky.
- Do hrnce přidejte smetanu a za stálého míchání postupně přidávejte moučkový cukr, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Směs zahřejte na středním ohni, dokud se moučkový cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte nakrájenou čokoládu a máslo do hrnce a pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a směs bude hladká a hladká.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte polevu trochu vychladnout.
- Nyní můžete začít glazovat perníky: ponořte horní část každého perníku do polevy a nechte ji stékat po stranách.
- Perníčky položte na rošt nebo pergamen a nechte je až do úplného ztuhnutí polevy.
Hotovo! Nyní máte lahodnou a chutnou čokoládovou polevu, kterou můžete ozdobit jakýmkoli perníkem. Využijte svou fantazii a vytvořte jedinečné dezerty!
Recept 3: proteinová poleva s přídavkem kyseliny
Ingredience:
- 1 vaječný bílek
- 200 g moučkového cukru
- ½ Lžičky citronové šťávy
Pokyny:
- Bílky šlehejte metličkou, dokud nevznikne pěna.
- Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustá hmota.
- Přidejte citronovou šťávu a jemně promíchejte.
- Hotová poleva by měla mít konzistenci, která umožňuje nanášení vzorů na perníčky.
- V případě potřeby můžete přidat další moučkový cukr, abyste zahustili polevu.
Proteinová poleva s kyselinou je ideální volbou pro zdobení perníku. Má pevnou strukturu a rychle tuhne a udržuje tvar vytvořených vzorů. Citronová šťáva dodává trochu kyselosti a osvěžující chuť. Připravte si tuto polevu a ozdobte své perníky úžasnými designy!
Recept 4: poleva na bázi kondenzovaného mléka a kokosových lupínků
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Kondenzované mléko | 200 g |
| Kokosové hobliny | 50 g |
- V misce smíchejte kondenzované mléko a kokosové vločky.
- Důkladně promíchejte, aby vznikla hladká hmota.
- Hotovou polevu lze použít k ozdobení perníku nanesením na povrch pomocí cukrářského sáčku nebo speciálního štětce.
- Před podáváním perníku nechte polevu chvíli ztuhnout.
Poleva na bázi kondenzovaného mléka a kokosových lupínků dodá perníku jemnou mléčnou chuť s lehkým kokosovým nádechem.
Recept 5: krémová poleva se šťávou a vůní vanilky
K výrobě této chutné polevy budete potřebovat následující ingredience:
- 100 gramů másla;
- 200 gramů moučkového cukru;
- 2 lžíce šťávy (např. citronová nebo pomerančová);
- 1 lžička vanilkového extraktu.
- Máslo při pokojové teplotě změkčte v mixéru nebo vidličkou.
- Přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud nezískáte hladkou hmotu.
- Nalijte šťávu a přidejte vanilkový extrakt. Míchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
Hotovou polevu lze použít okamžitě nebo skladovat v chladničce až několik dní.
Tato krémová poleva se šťávou a vůní vanilky je skvělá pro zdobení perníku. Dodá jim jemnou chuť a chutný vzhled. Vyzkoušejte tento recept a potěšte sebe i své blízké chutnými a krásnými perníčky!