Jak uložit maliny na zimu: tipy a recepty

Maliny jsou voňavé a šťavnaté bobule, které lze uchovat na zimu různými způsoby. Čerstvé maliny jsou plné vitamínů a zdravých stopových prvků a jak skvělé je mít přístup k tomuto bobulím i v chladném období! V tomto článku vám řekneme několik způsobů, jak uchovat maliny na zimu, abyste si mohli vychutnat jejich chuť a užitečné vlastnosti i během zimního období.

Jedním z nejběžnějších způsobů, jak udržet maliny na zimu, je zmrazení. Mražené maliny zůstávají čerstvé a zachovávají si všechny své zdravé vlastnosti. Chcete-li maliny zmrazit, musíte je nejprve důkladně opláchnout, poté osušit a uložit do mrazicích sáčků nebo nádob. Aby se bobule nespojily, můžete je několik minut zmrazit na rovném povrchu a poté je uložit do obalu. Mražené maliny lze použít k přípravě různých pokrmů, přidat je do jogurtu nebo koktejlu a použít je i při pečení.

Dalším oblíbeným způsobem, jak uchovat maliny na zimu, je konzervace. Slané nebo sladké maliny jsou skvělým doplňkem vašeho stolu v chladných zimních dnech. Pro konzervaci malin je nutné vybrat velké a zralé bobule, opláchnout je, uložit do sterilizovaných sklenic a nalít cukr nebo solný roztok. Po vyválení plechovek musí být chlazeny a skladovány na chladném místě. Tímto způsobem si budete moci vychutnat chutné a zdravé maliny po celou zimní sezónu.

Metody konzervace malin

• Zmrazení: jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů konzervace malin. Za tímto účelem by měly být bobule opláchnuty pod tekoucí vodou, osušeny, distribuovány v jednovrstvé formě nebo na plechu a umístěny do mrazáku. Když bobule úplně zmrznou, mohou být přemístěny do sáčků nebo plastových nádob a ponechány v mrazáku, dokud nebudou potřeba.
• Konzervace v cukrovém sirupu: tato metoda je vhodná pro ty, kteří preferují sladké konzervované bobule. Chcete-li připravit cukrový sirup, musíte v hrnci smíchat vodu a cukr, přivést k varu a vychladit. Poté, malinové bobule by měly být nality chlazeným sirupem, před vložením do sterilizovaných sklenic. Ucpat a zabalit sklenice pro větší ochranu.
• Konzervace ve formě džemu: tento způsob vám umožní získat lahodný a chutný malinový džem. Chcete-li to provést, bobule by měly být opláchnuty, vloženy do hrnce a rozmačkejte je dřevěnou lžící. Poté přidáme cukr a dáme na střední teplotu. Marmeládu za stálého míchání vařte asi 10-15 minut, dokud nezískáte hustou hmotu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
• Sušení: tato metoda je vhodná pro milovníky sušeného ovoce. Chcete-li sušit maliny, musíte bobule opláchnout, osušit a položit na síť v jedné vrstvě. Poté musí být síť vložena do sušičky nebo trouby vyhřáté na minimální teplotu. Aby si maliny zachovaly svou chuť a chuť, proces sušení by měl trvat 8-10 hodin. Poté lze bobule zabalit do sáčků nebo uložit do skleněných nádob.

Vyberte si nejvhodnější a preferovanou metodu konzervace malin, abyste si mohli vychutnat její chuť i v zimním období.

Recepty na zimní dezerty s malinami

1. Malinový dort

K výrobě malinového dortu budete potřebovat: maliny (čerstvé nebo mražené), cukr, vejce, mouka, máslo, soda, zakysaná smetana.

1. Změkčte máslo, přidejte cukr, vejce a šlehejte, dokud nebude hladké.
2. Přidejte zakysanou smetanu a mouku, promíchejte.
3. V samostatné nádobě namočte sodu do octa a přidejte do těsta.
4. Přidejte maliny a jemně promíchejte.
5. Těsto dejte do dortové formy a pečte v troubě na 180 stupňů asi 40-45 minut.

Dort bude jemný, se šťavnatou malinovou náplní.

2. Malinový koláč s kiselem

K výrobě malinového koláče budete potřebovat: maliny (čerstvé nebo mražené), cukr, mouka, vejce, soda, zakysaná smetana, želé (jakákoli chuť).

1. Smíchejte cukr a vejce, šlehejte do nadýchané hmoty.
2. Přidejte zakysanou smetanu a mouku, promíchejte.
3. V samostatné nádobě namočte sodu do octa a přidejte do těsta.
4. Přidejte maliny a jemně promíchejte.
5. Těsto dejte do koláčové formy, navrch položte vrstvu želé.
6. Pečte v troubě na 180 stupňů asi 35-40 minut.

Výsledný koláč s kiselem a šťavnatými malinami je skvělou volbou pro čajový dýchánek v zimním večeru.

3. Malinový krém-pěna

K výrobě malinové krémové pěny budete potřebovat: maliny (čerstvé nebo mražené), cukr, želatina, šlehačka, citronová šťáva.

1. Maliny a cukr smíchejte, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 5-7 minut.
2. Želatinu rozpusťte v troše vody, přidejte do malinové hmoty a promíchejte.
3. Přidejte citronovou šťávu a nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Postupně přidejte šlehačku a jemně promíchejte.
5. Krémovou pěnu vložte do sklenic nebo formy a chlaďte v lednici, dokud úplně neztuhne.

Malinová krémová pěna je skvělá na zdobení dortů nebo jen jako samostatný dezert.

Zkuste si připravit tyto lahodné malinové dezerty a vychutnejte si jasnou a sladkou chuť této bobule v chladném období!