Cuketový kaviár je jedním z nejoblíbenějších jídel na zimu. Skvěle se hodí k chlebu, bramborám a masu a můžete jej připravit i bez mrkve. V tomto receptu vám řekneme, jak rychle a snadno připravit cuketový kaviár bez mrkve.
K výrobě cuketového kaviáru bez mrkve budeme potřebovat následující ingredience: cuketu, cibuli, rajčata, česnek, rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a koření podle chuti. Hlavní rozdíl mezi tímto receptem a tradičním je, že mrkev se v něm nepoužívá.
Nejprve je třeba cuketu umýt a nakrájet na malé kostičky. Cibuli také nakrájíme na malé kostičky. Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky. Poté na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli osmahneme dozlatova. Poté přidáme cuketu a restujeme ji do měkka. Rajčata přidáme po cuketě a vše společně dusíme ještě asi 15 minut. Po 5 minutách přidáme nasekaný česnek a koření: sůl, cukr a další, které máme rádi.
Hotový cuketový kaviár nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme je víčky. Poté sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou a sterilizujeme asi 10-15 minut (v závislosti na velikosti sklenic). Po sterilizaci sklenice vyjmeme z vody, otočíme víčky dolů a necháme vychladnout. Hotový cuketový kaviár lze uchovávat na chladném a tmavém místě až několik měsíců.
Recept na cuketový kaviár bez mrkve na zimu: vše, co potřebujete vědět
K výrobě cuketového kaviáru bez mrkve budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Hospůdka | 1 kg |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Rajče | 3 ks |
| Paprika bulharská | 2 ks |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Zelenina (petržel, kopr) | na ozdobu |
Způsob přípravy cuketového kaviáru bez mrkve je následující:
- Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
- Pomocí passeru nebo mixéru rozmixujeme rajčata.
- V hluboké pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli osmahneme dozlatova.
- Přidáme cuketu a osmahneme ji spolu s cibulí do měkka.
- Přidáme pepř a restujeme spolu se zeleninou ještě několik minut.
- Poté přidáme drcená rajčata, cukr a sůl. Promícháme a kaviár dusíme na mírném ohni asi 30 minut.
- Cuketový kaviár můžete podávat horký i studený. Dobrou chuť!
Krok 1: Příprava ingrediencí pro cuketový kaviár bez mrkve
K výrobě cuketového kaviáru bez mrkve budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Hospůdka | 1 kg |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Paprika sladká | 1 ks |
| Rajče | 3 ks |
| Česnek | 4 stroužky |
| Rostlinný olej | 3 st. l. |
| Ocet | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Zelenina (kopr, petržel) | dle chuti |
Před zahájením přípravy je nutné všechny ingredience připravit a nakrájet.
Cuketu je třeba omýt a nakrájet na kostky o velikosti asi 1 cm.
Cibule cibule by měla být oloupána a nakrájena.
Papriky sladké je třeba oloupat ze semen a stopek a poté nakrájet na kostičky.
Rajčata by měla být obalena vroucí vodou, zbavena slupky a rozdrcena v mixéru nebo nakrájena na malé kostičky.
Česnek je třeba oloupat a najemno nakrájet nebo protáhnout lisem.
Kopr a petržel je třeba omýt a nakrájet nadrobno.
Nyní, když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít připravovat cuketový kaviár bez mrkve.
Krok 2: Jak připravit základ pro cuketový kaviár bez mrkve
Pro přípravu základu pro cuketový kaviár bez mrkve je nutné:
1. Oloupejte 1 kg cukety a nakrájejte je na kostičky.
2. Nakrájené cukety vložte do hrnce a přidejte 1 polévkovou lžíci soli. Promíchejte a nechte 30 minut působit, aby cuketa vytáhla přebytečnou tekutinu.
3. Poté cuketu vymačkejte ze zbývající tekutiny a vložte ji zpět do hrnce.
4. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce rajčatové pasty, 1 lžičku octa a 2 lžíce cukru. Pokud chcete, můžete přidat koření podle chuti-česnek, bazalka, oregano atd.
5. Zapněte oheň a za stálého míchání vařte cuketu s rajčatovou pastou a kořením asi 30 minut nebo dokud nebude hmota hustá a lesklá.
6. Hotovou základnu lze přenést do sklenic a rolovat, aby byla skladována na zimu. Jasný a chutný cuketový kaviár bez mrkve je připraven!
Krok 3: Přidání koření a koření k dochucení cuketového kaviáru
Chcete-li dát cuketovému kaviáru jasnou a bohatou chuť, musíte přidat koření a koření. V této části se podíváme na hlavní ingredience, které pomohou dodat pokrmu pikantní a sofistikovanou chuť.
Zde je seznam základních koření a koření, které doporučujeme přidat do cuketového kaviáru:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Česnek lisovaný | 3-4 stroužky |
| Cibule, jemně nasekaná | 1 kus |
| Paprika červená mletá | 1 lžička |
| Pepř černý mletý | 1 lžička |
| Koriandr mletý | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
- Připravte česnek, cibuli a koření.
- V pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte cibuli a česnek, restujte je dozlatova.
- Přidejte zbytek koření: pepř červený a černý, koriandr, sůl. Promíchat.
- Pokračujte ve vaření na středním plameni ještě několik minut, aby koření odhalilo svou chuť.
Nyní je váš cuketový kaviár připraven být zabalen do sklenic a skladován po celou zimu! Vychutnejte si toto jemné a voňavé jídlo, které dokonale doplní vaši zimní kulinářskou sbírku!