Latte a cappuccino - dva oblíbené druhy kávového nápoje, které jsou obzvláště populární v dnešním světě. Ale jejich historie sahá do hlubokého starověku. Oba nápoje mají své kořeny v Itálii, zemi, která je známá svým bohatým kávovým dědictvím.
Latte objevil se v Itálii v 17. století. Slovo " latte "pochází z italského slova" caffe latte", což znamená"káva s mlékem". Tento nápoj byl oblíbený u starověkých Římanů, přidávali med, koření, dokonce i sůl pro zvláštní chuť a vůni kávy. V moderním světě se latte připravuje smícháním kávy s mlékem a poté povrch zdobí mléčná pěna. Tento proces dodává nápoji jemnou chuť a chuť.
Cappuccino, další oblíbený kávový nápoj, se objevil v Itálii v 19.století. Název "cappuccino" pochází z kapucínských mnichů, kteří pili kávu s mlékem pro extra energii a odolnost, když dodržovali své sliby. Cappuccino se skládá ze tří stejných částí: espresso, ohřáté mléko a nadýchaná mléčná pěna, která zdobí horní část nápoje.
Latte a cappuccino se postupem času staly populárními nejen v Itálii, ale po celém světě. Dnes lze tyto nápoje nalézt v kavárnách a restauracích v různých zemích, s různými variacemi a doplňky, které splňují jakékoli preference.
Starověká historie nápojů
Historie latte a cappuccina má své kořeny ve starověku. Již před tisíci lety lidé pili různé nápoje z kávových zrn, nicméně latte a cappuccino takové, jaké známe dnes, neexistovaly.
Ve starověkém Řecku například členové filozofického klubu Akademie pili koktejly z vody, medu a mléka a přidávali koření, aby nápoj získal zvláštní chuť. Tyto nápoje nejen uhasily žízeň, ale také sloužily jako zdroj energie a inspirace pro účastníky filozofických diskusí.
Ve starověkém Římě začala káva používat zvláštní vrstvy společnosti-otroci a gladiátoři. Zvěsti o jeho příjemném vkusu a povzbuzujících vlastnostech se dostaly až k císaři a již ve druhém století se objevila první kavárna – "Taverna kávy". Hosté v ní mohli ochutnat horký nápoj z pražených kávových zrn, které byly umístěny do stolů s vodou a pečeny na ohni. Káva se vařila ve velkých kamenných kotlích a podávala se návštěvníkům s přídavkem medu a koření.
V Japonsku s počátkem 9. století začal aktivní obchod s kávou. Japonci připravovali speciální nápoj - "Matcha". K jeho přípravě byla použita mletá semena kávovníku a horká voda. Zápas byl zvláštním vrcholem japonských čajových dýchánků a poskytoval pocit veselosti a energie.
Historie latte a cappuccina je tedy úzce spojena s historií lidstva a na první pohled jednoduchých nápojů. Jejich přeměna na moderní nápoje s mlékem a jemnou pěnou byl proces dlouhý a zajímavý.
Kořeny prehistorické kávy
Začátek historie kávy má kořeny v pravěku. Starověké legendy a tradice říkají, že o úžasném nápoji se vědělo již na úsvitu civilizace. Pravda o prvních experimentech s kávou však stále zůstává záhadou.
Je známo, že starověké kmeny Efiopie již v 9.století před naším letopočtem konzumovaly kaši z plodů kávovníku. Vědecky se nepodařilo prokázat, že tyto plody byly použity jako káva, ale místní obyvatelé stále připravují podobný nápoj, který se nazývá "Boone".
Existují také spekulace, že rituál pití kávy souvisí s rituály Voodoo a šamanismu. Staří kněží mohli používat kávová zrna ve svých rituálních obřadech, aby vstoupili do transu nebo se spojili s jinými světy.
Historie kávy je tak po dlouhá tisíciletí zahalena tajemstvím a protichůdnými teoriemi. Až do poloviny prvního tisíciletí našeho letopočtu byly luštěniny kávovníku považovány za posvátné ovoce a používaly se pouze při náboženských obřadech.
Vznik tradice v Arábii
Historie latte a cappuccina má své kořeny v hlubokém starověku Arabského poloostrova. V těchto horkých krajích, kde byla úrodná půda vždy v ceně, se zrodila tradice přípravy speciálního kávového nápoje z obilných zrn.
Káva se stala nedílnou součástí kultury arabských kmenů, které ji pěstovaly na svých farmách a vařily v Turcích. Ale to bylo ještě před příchodem moderního latte a cappuccina, jak je známe dnes. Arabové zpočátku pili kávu ve své přirozené podobě, bez přidání mléka nebo pěny.
Ale postupem času se chuť arabské kávy s vynikajícím kořením a vůní stachanovského sýra dostala do jiných zemí a stala se populární. Byli to Arabové, kteří jako první zavedli mléko do nápoje a vytvořili základ pro budoucí latte a cappuccino.
Dá se tedy říci, že ke zrodu tradice latte a cappuccina došlo v Arábii díky Arabům a jejich lásce ke kávě. Dnes si díky tomu můžeme vychutnat chuť nápojů, které pevně vstoupily do našeho každodenního života.
Distribuce v Evropě
V Evropě se cappuccino a latte rozšířily až na konci 20.století. Předchůdci těchto nápojů bylo horké čokoládové mléko a Kava, které se často pilo v Itálii a dalších zemích. Byli to však Italové, kteří učinili latte a cappuccino populární a přišli s způsoby, jak je připravit.
První kavárna, která proslula svými latté a cappuccinem, byla otevřena v Miláně v roce 1901. Odtud se začaly šířit po celé Itálii a poté se přesunuly do dalších zemí Evropy. V osmdesátých letech se díky třetí vlně kávy staly populární také v USA a dalších zemích světa.
V Evropě existuje mnoho variací latte a cappuccina. V Itálii se latte vyrábí na bázi espressa a mléka, v jiných zemích se může vyrábět na bázi filtrované kávy. Cappuccino se skládá ze stejných částí espressa, horkého mléka a mléčné pěny. Každá země dodává těmto nápojům svou chuť a nádech, takže se mohou lišit v závislosti na místních preferencích.
- Ve Španělsku je oblíbené cappuccino se skořicí.
- Ve Francii se často přidává vanilka nebo čokoláda.
- V Německu rádi pijí latte a cappuccino s přídavkem šlehačky.
- Ve Velké Británii se cappuccino často podává s kakaem nebo čokoládovým posypem.
Dnes jsou latte a cappuccino populární po celé Evropě a v mnoha dalších zemích světa. Můžete je vyzkoušet v mnoha kavárnách a kavárnách a také si je vyrobit doma pomocí kávovaru nebo francouzského lisu.