Hořčice je jednou z těch univerzálních ingrediencí, které dodávají pokrmům jedinečnou chuť a chuť. Pokud chcete vyzkoušet něco nového a exotického, doporučujeme vám připravit si hořčici marinovanou v celých zrnech doma. Bude to nejen chutné, ale také zajímavé!
Hořčice marinovaná v celých zrnech je variantou klasické hořčice, ale s přidáním různých koření a koření. Výsledkem je neobvyklá omáčka, která může přistupovat k různým pokrmům: masu, rybám, zelenině a dokonce i sýru. Důležité je vybrat správné ingredience a vhodně je kombinovat.
K výrobě hořčice nakládané z celých zrn budete potřebovat následující ingredience: hořčičná semínka, ocet, cukr, sůl, pepř, kopr, česnek, skořice, zázvor, kurkuma. V závislosti na vaší chuti můžete měnit proporce a přidávat nebo odstraňovat přísady.
Nejprve budete muset připravit všechny ingredience: opláchněte hořčičná semínka, nasekejte kurkumu a zázvor, nakrájejte kopr a česnek. Poté ve velké míse smíchejte všechny suché ingredience: hořčičná semínka, sůl, pepř, cukr, skořici, zázvor a kurkumu. Přidejte nasekaný kopr a česnek.
Dále přidejte ocet a všechny ingredience jemně promíchejte, aby se dobře promíchaly a vytvořily hustou hmotu. Je nutné, aby všechna hořčičná semínka byla zcela pokryta směsí. Hořčici nechte marinovat alespoň den na chladném místě.
Historie hořčice
První zmínky o hořčici lze nalézt ve staroegyptských pramenech datovaných do 3.tisíciletí před naším letopočtem. To naznačuje, že hořčice byla známá již v těch dávných dobách. Již v té době se hořčice používala nejen při vaření, ale také v medicíně, stejně jako v náboženských a magických obřadech.
Ve starověké řecké a starověké římské kultuře se hořčice používala také při vaření. Staří Řekové používali hořčici k tomu, aby dodala různým pokrmům pikantnost a pikantnost, a její semena se také používají jako koření.
Ve středověku se hořčice díky hanzovní unii značně rozšířila po Evropě. Město Dijon, které se nacházelo na ostrově Fühn, bylo největším producentem hořčice v severní Evropě. Hořčice se připravovala ze semen smícháním s octem, solí a bylinkami.
V 16.století se hořčice začala vyrábět i v Anglii. Považovali ji za rozmazlování nebo za špatný zvyk Francouzů. Hořčice však rychle získala popularitu ve Spojeném království a stala se nedílnou součástí jejich kuchyně. Od té doby se hořčice stala nepostradatelnou ingrediencí v různých pokrmech a omáčkách po celém světě.
Užitečné vlastnosti hořčice
Zde jsou některé z užitečných vlastností hořčice:
- Zlepšení trávení: hořčice stimuluje vylučování žaludeční šťávy a trávicích enzymů, což pomáhá zlepšit trávení.
- Antioxidační vlastnosti: hořčice obsahuje mnoho antioxidantů, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály a zabraňují vzniku různých onemocnění.
- Protizánětlivý účinek: aktivní složky hořčice přispívají ke snížení zánětu v těle a zmírnění bolestivých příznaků různých onemocnění.
- Stimulace krevního oběhu: hořčice pomáhá zlepšit krevní oběh tím, že rozšiřuje krevní cévy a podporuje účinnější přísun kyslíku a živin do tkání.
- Udržování zdraví srdce: pravidelná konzumace hořčice může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi a zabránit vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě toho je hořčice vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, jako je vitamín C, vitamín K, kyselina listová, hořčík, vápník a železo.
Nezapomeňte však, že hořčice může způsobit alergickou reakci, takže před použitím by měla být testována na alergii.