Přezrálé okurky - to je něco, co zůstává poté, co jste nebyli schopni sníst všechny čerstvé okurky ze své zahrady nebo si je koupit na trhu.
Ale nespěchejte s vyhazováním okurek, které ztratily svou čerstvost! Máte mnoho možností použití přezrálých okurek, včetně vaření a konzervace.
Jedním z nápadů je použití přezrálých okurek k přípravě různých pokrmů. Můžete je přidat do salátu, polévky nebo svačiny. Přezrálé okurky se velmi často stávají měkkými, což z nich činí ideální přísadu pro výrobu originálních omáček a past.
Přezrálé okurky lze navíc použít k přípravě konzervace. Můžete z nich připravit korejské okurky nebo nakládat okurky pro dlouhodobé skladování. Díky své specifické konzistenci mají přezrálé okurky výraznější chuť, která dodává vašim pokrmům novou chuť.
Bramborový salát s přezrálými okurkami a majonézou
K přípravě bramborového salátu s přezrálými okurkami a majonézou budete potřebovat:
- 3-4 střední brambory
- 2 přezrálé okurky
- 1 malá cibule
- 4 lžíce majonézy
- Sůl a pepř podle chuti
Brambory nejprve vařte v osolené vodě, dokud nejsou hotové. Vychladněte a nakrájejte na kostičky nebo půlkolky. Přezrálé okurky důkladně omyjte a nakrájejte na kruhové kroužky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Všechny ingredience vložte do velké mísy nebo hlubokého talíře.
Podle chuti přidejte sůl a pepř, poté přidejte majonézu a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily v omáčce. Vyzkoušejte a v případě potřeby přidejte ještě sůl a pepř.
Bramborový salát s přezrálými okurkami a majonézou se nejlépe podává vychlazený. Skvěle se hodí jako příloha k masu nebo rybě a může být také samostatným jídlem k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!
Okurkové gazpacho s přídavkem přezrálých okurek
K přípravě okurkového gazpacho budete potřebovat několik přezrálých okurek, rajčata, cibuli, papriku, olivový olej a čerstvé bylinky, jako je bazalka nebo petržel. Směs zeleniny by měla být rozdrcena v mixéru na pyré. Poté podle chuti přidejte olivový olej, sůl a pepř.
Okurkové gazpacho lze podávat v chlazené formě přidáním ledu do polévky. Před podáváním se doporučuje posypat gazpacho čerstvými bylinkami a krutony. Toto jídlo je ideální v horkém letním dni, nabije energii a uhasí žízeň.
Přezrálé okurky lze také použít jako topping pro gazpacho. Okurky nakrájejte na tenké proužky a před podáváním přidejte na vrchol polévky. To dodá pokrmu extra texturu a svěží chuť.
Konzervace přezrálých okurek s přídavkem octa
K konzervaci přezrálých okurek s octem budete potřebovat následující přísady a zásoby:
| Ingredience | Potřeby |
|---|---|
| Přezrálé okurky | Skleněné nádoby |
| Ocet (jakýkoli, nejlépe jablečný) | Víčka na plechovky |
| Cukr | Nádoba na zásyp solného roztoku |
| Sůl | Struhadla na přípravu solného roztoku |
| Pepř (volitelně) | Ubrousky |
| Bobkový list (volitelně) |
Proces přípravy konzervace přezrálých okurek s přidáním octa:
- Okurky omyjte a nakrájejte na kolečka, půlkruhy nebo plátky podle potřeby.
- Připravte sklenice: umyjte je, vařte a osušte ubrouskem.
- Připravte solný roztok: sůl rozpusťte ve vodě v poměru 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody.
- Zalijte solným roztokem a nechte 2-3 hodiny odležet, aby se okurky zesvětlily.
- Slijte solný roztok a vytvořte zásyp na sklenice cukru, octa (1 polévková lžíce na sklenici), pepře a bobkového listu (volitelně).
- Zahřejte zásyp, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Okurky dejte do sklenic, přidejte zásyp a vše zalijte vroucí vodou.
- Sklenice zakryjte víčky a nechte vychladnout.
- Po vychladnutí jsou sklenice s přezrálými okurkami s octem připraveny ke konzumaci.
Tímto způsobem si můžete uchovat přezrálé okurky a vytvořit chutnou a zdravou pochoutku pro sebe a své blízké.