Okurky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin na světě a mnoho lidí miluje obsah jejich tmavě zelené pokožky. Okurky však mohou z různých důvodů zežloutnout, což často vede k jejich vyhození. Ale nebojte se! V tomto článku jsme pro vás připravili 10 nejlepších receptů, abyste mohli používat žluté okurky a neházet je jen tak.
1. Okurkové relish: Zelenou slupku ze žlutých okurek úplně odstraňte a nakrájejte na kostičky. Přidejte různé koření, jako je česnek, sezamový olej, olivový olej a ocet. Podávejte s rybami, masovými pokrmy nebo přidejte do salátů.
2. Žlutá okurková polévka: Žluté okurky orestujte spolu s cibulí a česnekem, poté přidejte zeleninový vývar, rostlinný olej a koření. Vařte na mírném ohni, dokud okurky nezměknou. Podávejte horké s pšeničným tortillou nebo krutony.
3. Žluté okurky nakládané: Okurky nakrájejte na tenké kolečka a vložte je do sklenice. Poté přidejte sůl, cukr, ocet, různé koření a zalijte vroucí vodou. Zavřete víko a nechte několik dní v lednici. Taková marináda dodá žlutým okurkám úžasnou chuť, kterou lze přidat do různých pokrmů.
4. Žluté okurky na grilu: Žluté okurky nakrájejte na kolečka a opečte je na rozpáleném grilu dozlatova z obou stran. Poté přidejte olivový olej, citronovou šťávu a trochu rozmarýnu. Ozdobte bylinkami a podávejte jako přílohu k hlavnímu jídlu.
5. Žluté okurky v salátu: Přidejte nakrájené žluté okurky do různých salátů. Dodají vašemu pokrmu zajímavou chuť a barvu. Zkuste si připravit salát se žlutými okurkami, olivami a mrkví ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou.
"Žluté okurky mohou být nejen chutné, ale také zdravé. Nevyhazujte je, ale raději je používejte při vaření. Tímto způsobem můžete ušetřit peníze a vytvořit něco nového a zajímavého v kuchyni.”
6. Žlutá okurková šťáva: Vysoká hladina draslíku ve žlutých okurkách z nich dělá ideální přísadu pro přípravu šťávy. Jednoduše je vymačkejte odšťavňovačem a přidejte trochu cukru nebo medu podle své chuti. Čerstvá žlutá okurková šťáva nasytí vaše tělo vitamíny a užitečnými látkami.
7. Žluté okurky v syrovém občerstvení: Žluté okurky nakrájejte na tenké plátky a přidejte je do syrové svačiny. Do hamburgerů, sandwichů a Rolek dodají jemnou a svěží chuť. Lze je také použít do salátů a přelít omáčkou.
8. Žluté okurky v omáčce: Žluté okurky nakrájejte na malé kostičky a použijte je do různých omáček. Dodají svěží a kyselou chuť, která se dobře hodí k masu, rybám a zelenině. Takovou omáčku lze použít jako dip nebo přidat do salátu.
9. Žluté okurky v horkých palačinkách: Do těsta na smažené lívance přidejte rozdrcené žluté okurky. Do každého kroku lívance dodají něhu a vlhkost. Takové lívance budou chutné a šťavnaté. Podávejte se sirupem nebo medem.
10. Žlutá okurková limonáda: K přípravě osvěžující limonády použijte čerstvé žluté okurky. Vymačkejte šťávu z okurek a citronů, přidejte led, cukr a vodu. Podávejte velmi studené. Tato limonáda dokonale uhasí žízeň v letním vedru.
Salát ze žlutých okurek
Žluté okurky jsou skvělé pro přípravu osvěžujícího a chutného salátu. Tento salát lze připravit kdykoli během roku, protože žluté okurky jsou k dispozici po celý rok.
K přípravě salátu ze žlutých okurek budete potřebovat:
- 2-3 žluté okurky;
- 1 červená paprika;
- 1 cibule;
- 100 gramů kozího sýra;
- šťáva z půlky citronu;
- olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
Návod na přípravu:
- Okurky omyjte a nakrájejte na tenké kolečka.
- Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Kozí sýr nakrájíme na kostičky.
- Ve velké míse smíchejte okurky, papriky, cibuli a sýr.
- Přidejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř podle chuti.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Salát je hotový! Podávat ho můžete jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo drůbeži.
Žlutá okurková zmrzlina
K výrobě okurkové zmrzliny budete potřebovat následující ingredience:
- 2-3 žluté okurky;
- 500 ml sladkého jogurtu;
- šťáva z půlky citronu;
- 3 lžíce cukru;
- 1 lžíce medu;
- špetka soli.
Žluté okurky by měly být oloupány a nakrájeny na kousky. Poté se umístí do mixéru nebo drtiče, kde se rozdrtí na pyré. Přidáme citronovou šťávu, cukr, med a špetku soli. Všechny ingredience smícháme do hladka.
Do výsledné směsi přidáme sladký jogurt a šleháme ho mixérem, dokud nevznikne hladká zmrzlina. Hmotu vložíme do formy na zmrzlinu a dáme na několik hodin do mrazáku, dokud úplně neztuhne.
Okurková zmrzlina je hotová! Při podávání se doporučuje ozdobit ho čerstvou mátou nebo plátky žluté okurky. Tento originální dezert si užijí nejen děti, ale i dospělí.
Smažené žluté okurky s česnekem a kořením
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
- 5-6 žlutých okurek;
- 3-4 stroužky česneku;
- 1 lžička kurkumy;
- 1 lžička soli;
- 1/2 lžičky mletého černého pepře;
- 1/2 lžičky mletého kuminu;
- 2 lžíce rostlinného oleje na smažení.
- Žluté okurky oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhové kroužky.
- Česnek rozetřete v hmoždíři nebo nakrájejte nadrobno.
- Ve velké misce smíchejte kurkumu, sůl, černý pepř a Kumin.
- Do misky s kořením přidejte nakrájené okurky a dobře promíchejte, aby se okurky obalily kořením.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte nakrájený česnek do pánve a restujte ho 1-2 minuty, dokud nebude chutnat.
- Přidejte nakrájené okurky do pánve a restujte je, dokud nebudou měkké a zlaté, asi 5-7 minut.
- Přílohu podávejte horkou s oblíbenou omáčkou nebo ji použijte jako doplněk k hlavnímu jídlu.
Toto jídlo je skvělé jako lehká a voňavá příloha nebo svačina a umožňuje použití žlutých okurek, které již nejsou vhodné ke konzumaci syrové. Vychutnejte si toto lahodné jídlo a vyhněte se vyhazování okurek, které lze použít k přípravě lahodných jídel.
Konzervace žlutých okurek v octě
K konzervaci žlutých okurek v octě budete potřebovat následující přísady:
| Žluté okurky |
| Ocet |
| Cukr |
| Sůl |
| Doplňky stravy (volitelně) |
Následuje konzervační proces:
- Žluté okurky omyjte a nakrájejte na co nejtenčí hrnky.
- V hrnci smíchejte ocet, cukr a sůl. Přidejte doplňky stravy podle vašeho výběru (například bobkový list, pepř nebo česnek).
- Směs přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
- Přidejte nakrájené okurky do hrnce a vařte je v octové směsi ještě asi 2 minuty, aby změkly.
- Hotové okurky vložíme do sterilizovaných sklenic a naplníme je zbylou octovou směsí.
- Sklenice uzavřete víčky a ochlaďte je při pokojové teplotě. Poté je dejte do chladničky pro dlouhodobé skladování.
Nyní máte konzervované žluté okurky, které můžete přidat do svých jídel, abyste jim dodali zvláštní chuť.
Žlutá okurková šťáva se zázvorem a mátou
- 2-3 žluté okurky
- 1 citron
- Malý kousek zázvoru
- Několik snítek máty
- Led
- Med nebo cukr podle chuti
- Okurky oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Vymačkejte šťávu z citronu.
- Zázvor nastrouhejte na jemném struhadle.
- Okurky, citronovou šťávu a zázvor vložte do mixéru a šlehejte, dokud nebudou hladké.
- Přidejte trochu vody a znovu rozšlehejte.
- Šťávu sceďte přes jemné sítko nebo gázu, abyste ji zbavili zbytků okurkových semínek a vlákniny.
- Přidejte led do sklenic a nalijte šťávu.
- Do sklenic vložte několik snítek máty.
- Podle chuti přidejte med nebo cukr.
- Podávejte ihned a vychutnejte si svěžest a chuť žluté okurkové šťávy se zázvorem a mátou!
Tento originální recept na džus bude šťastným koncem vašeho letního oběda nebo skvělým osvěžujícím nápojem v kteroukoli denní dobu.