Knedlíček – je to jedno z nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit k obědu nebo večeři. Masové kuličky, které milují dospělí i děti, jsou ideální volbou pro rodinný oběd. Pokud však vejce nekonzumujete nebo jste na ně alergičtí, může být problémem běžný recept. Ale nezoufejte-existuje mnoho možností receptů bez vajec, které vám pomohou vychutnat si chuť masových kuliček bez omezení.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit masové kuličky bez vajec, je použití náhražky vajec. Jako náhradu vejce v receptu můžete použít banánovou dužinu, dýňové pyré nebo jablečné pyré. Náhražka vajec pomáhá vázat přísady do masových kuliček a dodává jim hladkost.
K výrobě masových kuliček bez vajec můžete také použít mléko nebo jogurt. Tyto potraviny obsahují dostatek tekutin, aby byly masové kuličky šťavnaté, a také pomáhají vázat přísady dohromady. Do těsta postupně vmíchejte mléko nebo jogurt, abyste dosáhli požadované konzistence.
Kapitola 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat lahodné bezmasé masové kuličky, je třeba připravit všechny ingredience, které budou během procesu vaření potřeba. Zde je seznam základních ingrediencí:
| Maso | 500 gr |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Strouhanka | 100 gr |
| Majonéza | 2 lžíce. lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Než začnete s masovou náplní do masových kuliček, je dobré maso rozmačkat: to pomůže masovým kuličkám vypadat jemněji a šťavnatěji. Cibule a česnek by měly být nakrájeny nadrobno a poté přidány k rozmačkanému masu. Strouhanka přispívá k tomu, že masové kuličky mají správnou konzistenci a pomohou vyhnout se kolapsům v procesu smažení.
Kapitola 2: příprava mletého masa
1. Vyberte si čerstvé maso. Nejlepší je hovězí nebo vepřové maso s trochou tuku. Můžete také použít kuře nebo krůtu.
2. Oddělte maso od kostí a šlach. Nakrájejte ho na malé kousky.
3. Vložte maso do drtiče nebo použijte sekací nůž. Rozdrťte, dokud nezískáte hladké mleté maso.
4. Možná budete muset do mletého masa přidat strouhanku nebo koření. To mu dodá extra chuť.
5. Mleté maso vmíchejte, dokud se všechny ingredience dobře promíchají a vytvoří hladkou hmotu. Mleté maso netřeste příliš dlouho, abyste se vyhnuli nadměrné měkkosti masových kuliček.
6. Ujistěte se, že je mleté maso dostatečně slané a peprné. Přidejte koření a koření podle své chuti. Rozhodněte se, zda chcete přidat česnek, cibuli nebo jiné přísady.
7. Tvarujte masové kuličky z mletého masa, aby měly požadovaný tvar a velikost.
8. Mleté maso lze použít okamžitě nebo uchovat několik hodin v chladničce.
Podle těchto jednoduchých pokynů získáte perfektní mleté maso pro své masové kuličky bez vajec. Nyní jste připraveni začít připravovat další krok-smažit masové kuličky na pánvi nebo péct v troubě. Hodně štěstí!
Kapitola 3: tvarování karbanátků
Jakmile připravíte mleté maso a přidáte všechny potřebné ingredience, je čas vytvořit masové kuličky. Existuje několik způsobů, jak to udělat, a my se podíváme na ty nejoblíbenější.
- Klasický způsob: vezměte malé množství mletého masa a dlaní lehce vytvarujte váleček nebo kuličku. Masovou kuličku pevně utěsněte a uvnitř oddělte vzduchové zátky. Tuto operaci opakujte se zbytkem mletého masa.
- Forma na masové kuličky: pokud máte speciální formu na výrobu masových kuliček, použijte ji. Vložte mleté maso do formičky a jemně tvarujte karbanátek.
- Lžíce na zmrzlinu nebo polévková lžíce: dalším způsobem, jak vytvořit masové kuličky, je použít lžíci na zmrzlinu nebo polévkovou lžíci. Lžíci ponořte do mletého masa, vezměte malou porci a opatrně položte na připravený povrch. Poté tvarujte karbanátek podle své chuti.
Když vytvarujete všechny masové kuličky, ujistěte se, že mají stejnou velikost a tvar. To vám pomůže je později správně připravit.
V kapitole 4 se budeme bavit o způsobech přípravy masových kuliček.