Hovězí žebírka - je to jedna z nejchutnějších a nejzdravějších částí hovězího masa. Jsou skvělé pro přípravu prvních jídel, která vás zahřejí a zasytí v chladném počasí. Hovězí žebra lze použít k přípravě různých polévek, vývarů a solanky. Mají bohatou masovou chuť a po dlouhém vaření jsou měkké a voňavé.
Jedním z nejoblíbenějších prvních jídel vyrobených z hovězího žebra je polévka vývar. K jeho přípravě bude potřeba několik kilogramů žeber, cibule, mrkve, celeru a koření podle chuti. Hovězí žebra je třeba dobře opláchnout, zalít studenou vodou a dát na oheň. Když se voda vaří, musíte odstranit pěnu a přidat nakrájenou zeleninu. Polévka se musí vařit dvě hodiny na mírném ohni, aby bylo maso měkké a šťavnaté.
Další zajímavou a chutnou možností, jak připravit hovězí žebra na první chod, je solanka. K jeho přípravě budete potřebovat hovězí žebra, čerstvé zelí, brambory, okurky, bylinky, rýži a koření. Na začátku musíte žebra smažit na pánvi dozlatova. Poté do hrnce přidáme zeleninu, zalijeme nálevem a vaříme doměkka. Nakonec se přidá rýže a zelenina. Solanka je velmi voňavá a vydatná.
Možností pro přípravu prvních jídel z hovězího žebra je mnoho a každý si najde něco podle své chuti. Je důležité si uvědomit, že příprava hovězího žebra na první chod vyžaduje čas a trpělivost, aby bylo maso dokonale měkké a chutné. Vyzkoušejte různé recepty a vychutnejte si skutečnou masovou chuť!
Hovězí žebírka polévka
K přípravě polévky z hovězího žebra budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů hovězího žebra;
- 2 litry vody;
- 2 cibule;
- 3-4 brambory;
- 2 mrkve;
- 1 petržel kořen;
- 3-4 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- zeleň na ozdobu.
Začneme s přípravou:
- Nejprve je nutné hovězí žebra dobře opláchnout. Pokud jsou na nich přebytečný tuk nebo fólie, odstraníme je.
- Vložte žebra do hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli, mrkev a petržel. Přidejte je do polévky 40 minut po zahájení vaření hovězího žebra.
- Česnek nakrájejte nadrobno a přidejte do polévky 10 minut před vařením.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte jej do polévky 5-7 minut před koncem vaření.
- Polévku podle chuti osolte a opepřete.
- Podávejte horkou polévku s bylinkami.
Taková polévka se skvěle hodí k croissantům nebo čerstvému chlebu. Dobrou chuť!
Guláš z hovězího žebra
K přípravě dušeného hovězího žebra budou potřeba následující ingredience:
- 1 kg hovězího žebra
- 2 cibule
- 3 mrkve
- 2 stonky celeru
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
- bylinky (petržel, kopr) na ozdobu
Začneme s přípravou:
- Zeleninu oloupeme a nakrájíme: cibuli a mrkev - brčka, celer - kostičky, česnek - najemno.
- Žebra omyjte, osušte a nakrájejte na porce.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a na vysokém ohni opečte žebra dozlatova.
- Do hrnce s žebry přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek. Míchejte je do měkka.
- Osolte a opepřete podle chuti, přidejte trochu vody, přikryjte a vařte na nízké teplotě asi 2 hodiny, dokud nejsou žebra hotová. V případě potřeby přidejte vodu.
- Guláš podávejte horký a ozdobte bylinkami.
Hotový guláš z hovězího žebra lze podávat s bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Dobrou chuť!
Pečená Hovězí žebírka
- 500 g hovězího žebra
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule nakrájená na malé kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
Pro začátek se žebra doporučuje vařit v osolené vodě, dokud nejsou hotová. Pak je třeba je dát do cedníku, aby se sklo zbavilo přebytečné vlhkosti. Poté rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmahněte cibuli s česnekem dozlatova.
Poté přidejte vařená hovězí žebra na pánev a z obou stran je opečte dozlatova. Dochuťte solí, pepřem a přidejte sójovou omáčku. Promíchejte všechny ingredience a pokračujte ve smažení ještě několik minut.
Hotová pečená Hovězí žebírka lze podávat na stole za tepla. Jako příloha se hodí bramborová kaše nebo čerstvý zeleninový salát. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto pokrmu v kruhu svých blízkých!
Hovězí žebra v omáčce
Chcete-li připravit hovězí žebra v omáčce, musíte vzít čerstvé kousky masa, marinovat je v omáčce ze sójové omáčky, kečupu a kořeněného koření a poté je smažit nebo péct v troubě dozlatova. Dále se žebra dusí v husté rajčatové omáčce spolu se zeleninou do měkka.
Díky kombinaci jemného hovězího masa a bohaté rajčatové omáčky je toto jídlo opravdu chutné a vydatné. Hovězí žebra v omáčce se skvěle hodí k bramborové kaši nebo vařené rýži. Přidání čerstvých zelených bylinek při podávání dodá pokrmu ještě více jasu a chuti.
Hovězí žebra v omáčce můžete připravit jak na každodenní večeři, tak na sváteční stůl. Toto jídlo osloví dospělé i děti díky svému atraktivnímu vzhledu a skvělé chuti.
Ingredience:
- 500 g hovězího žebra
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžička kořeněného koření
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- sůl a pepř podle chuti
Dušená Hovězí žebírka
K výrobě dušených hovězích žeber budete potřebovat následující ingredience:
- hovězí žebra-500 g;
- cibule-1 střední hlava;
- mrkev-1 kus;
- česnek - 2 stroužky;
- rajčatová pasta - 2 lžíce;
- sůl-podle chuti;
- pepř-podle chuti;
- koření-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
Příprava:
- Hovězí žebra je třeba umýt pod tekoucí vodou, osušit a nakrájet na malé porce;
- Cibuli a česnek najemno nakrájíme, mrkev nastrouháme;
- Na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem orestujte cibuli s česnekem a mrkví dozlatova;
- Do pánve přidejte hovězí žebra a opečte dozlatova ze všech stran;
- Lehce osolíme, opepříme a přidáme rajčatovou pastu;
- Misku dusíme na mírném ohni, dokud nejsou žebra hotová-asi 1,5-2 hodiny;
- Dušená žebírka dochutíme kořením a kořením;
- Hotové jídlo rozložte na talíře a podávejte s čerstvými bylinkami a přílohou.
Dušená hovězí žebra jsou skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat šťavnaté a chutné maso. Podávejte toto jídlo k obědu nebo večeři a určitě si ho zamiluje celá vaše rodina!
Chlad z hovězího žebra
K přípravě studeného hovězího žebra budete potřebovat následující ingredience:
| Hovězí žebírka | 500 g |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
| Bobkový list | 2 ks |
| Sůl | dle chuti |
Kroky přípravy studeného:
- Připravte hovězí žebra. Opláchněte je studenou vodou, abyste odstranili zbytky krve a kostní prach.
- Žebírka dejte do hrnce, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, hrášek a bobkový list.
- Všechny ingredience zalijte studenou vodou, aby se zcela zakryly. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum a žebra vařte asi 2-3 hodiny, dokud nezměknou na dotek.
- Po uvaření vyjměte žebra z vývaru a ochlaďte je. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky.
- Vraťte žebra zpět do vývaru a vařte je ještě asi 1 hodinu.
- Vývar sceďte a ochlaďte. Poté odstraňte vyždímanou fólii z povrchu vývaru.
- Do vývaru přidejte sůl podle chuti a želatinu. Dobře promíchejte, aby se želatina rozpustila.
- Nakrájejte žebírkové maso na formičky a zalijte ho vývarem.
- Formičky dejte na několik hodin do lednice, dokud chlad úplně ztuhne.
- Studené podávejte na stole, nakrájejte je na plátky a ozdobte bylinkami.
Hovězí žebírka jsou hotová! Je ideální pro sváteční stůl nebo oběd v horkém letním dni. Dobrou chuť!