Sekaná - je to vynikající a chutné jídlo, které si zaslouží zvláštní pozornost. Hodí se jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl. Zvláštností přípravy sekané v troubě je její jemnost a šťavnatost. Manželské noční můry. Ve skutečnosti je tento recept vždy oblíbený u hostitelů, protože vypadá velkolepě a má skvělou chuť.
K přípravě sekané budete potřebovat následující ingredience: vepřové nebo hovězí maso (500 g), cibule (1 ks), strouhanku nebo suchou sušenku (50 g), mléko (0,5 šálku), vejce (2 ks).), bylinky (petržel, kopr), sůl, pepř. Pokud chcete, můžete přidat další koření, které dodá pokrmu zvláštní chuť.
Sekaná se vaří poměrně rychle. Při průměrné teplotě trouby (180-200 stupňů) trvá příprava asi 40-50 minut. Doba se může lišit v závislosti na velikosti a tloušťce rolády. Důležité je dbát na připravenost masa, aby bylo šťavnaté a nepřevařené. Mimochodem, během vaření nezapomeňte rolku otočit, aby se rovnoměrně opekla ze všech stran.
Příprava sekané v troubě
K přípravě sekané v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřového nebo hovězího masa;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 vejce;
- 2 lžíce strouhanky;
- 1 lžíce majonézy;
- 1 lžička suché bazalky;
- ½ Lžičky suchého tymiánu;
- ½ Lžičky soli.
- Před vařením rolády nakrájejte maso v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
- Přidejte vejce, strouhanku, majonézu, bazalku, tymián a sůl.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte.
- Umístěte masovou směs na plech a vyrovnejte ji ve stejné vrstvě.
- Plech s masem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 až 20 minut pro předehřátí.
- Zatímco se maso vaří,nastrouhejte sýr.
- Vyjměte plech z trouby a maso posypte nastrouhaným sýrem.
- Masovou směs jemně srolujte do rolády, počínaje krátkou stranou.
- Ujistěte se, že spoje rohlíku jsou dobře uzavřeny, aby sýr nevytékal.
- Rolku vložte zpět do trouby a pečte při 180 stupních asi 40-45 minut nebo doměkka.
- Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
Před vařením sekané v troubě je nutné připravit všechny potřebné ingredience.
K přípravě sekané budete potřebovat následující ingredience:
- Masová náplň: jemně nakrájené maso (hovězí nebo vepřové maso lze použít podle preferencí), cibule, mrkev, zelenina (petržel, kopr atd.), sůl, pepř.
- Základ pro roládu: kuřecí prsa nebo vepřová kotleta.
- Další ingredience: strouhanka, rostlinný olej na smažení.
Důležitě: před zahájením přípravy sekané nezapomeňte vypnout troubu a předehřát ji na správnou teplotu.
Připravíme náplň
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience na náplň. Budete potřebovat čerstvé maso (hovězí nebo vepřové maso), cibuli, česnek, koření (sůl, pepř, provensálské bylinky), zeleninu (petržel, kopr).
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
Krok 3: Přidejte nakrájený česnek na cibuli a vařte ještě pár minut, dokud neucítíte chuť česneku.
Krok 4: Připravte si maso. Odřízněte tučná místa a maso nakrájejte na tenké plátky. Každý plátek masa trochu nakrájejte, aby byl ještě tenčí.
Krok 5: Výsledné plátky masa posypeme solí, pepřem a provensálskými bylinkami. Na každý plátek masa rozložte cibulovo-česnekovou směs a bylinky.
Krok 6: Srolujte každý plátek masa do rohlíku a zajistěte jej špejlí nebo bílou nití.
Krok 7: Vaše náplň na sekanou je hotová! Nyní můžete přejít do další fáze přípravy rohlíku.
Maso rozválíme
Před vařením sekané je nutné maso rozválet. Chcete-li to provést, vezměte kus hovězího nebo vepřového masa a položte jej na prkénko. Použijte kladivo na maso: jemnými údery rozložte hmotu na povrch a dodejte masu homogenitu a tloušťku.
Rolka bude jemnější a šťavnatější, pokud použijete maso s trochou tuku. Pamatujte, že tloušťka rozvátého masa by měla být přibližně stejná po celé ploše. To umožní rovnoměrné pečení rolády a zabrání vysychání některých oblastí a nezralosti jiných.