Mascarpone je italský smetanový sýr známý svou jemnou texturou a bohatou mléčnou chutí. Tento sýr je široce používán v italské kuchyni k přípravě různých dezertů, včetně tiramisu a krémových dortů. Lze jej však snadno vyrobit i doma pomocí několika jednoduchých ingrediencí.
K přípravě domácího mascarpone budete potřebovat: 500 g čerstvého tvarohu, 200 ml smetany (alespoň 30% tuku), 4 žloutky, 100 g cukru a trochu vanilkového extraktu. Nejprve musíte oddělit žloutky od bílkovin a ušlehat je s cukrem, dokud nebudou husté. Poté přidejte vanilkový extrakt a čerstvý tvaroh.
V samostatné misce ušlehejte smetanu do maximální konzistence a jemně ji přidejte do hmoty s tvarohem. Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka. Poté vezměte hustou hustou látku nebo gázu, složte ji do několika vrstev a nainstalujte do malé šikmé misky. Výslednou hmotu položte na hadřík a nechte přes noc odležet, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti.
Následující den je domácí krém mascarpone připraven k použití! Je ideální pro vytváření různých dezertů nebo jen pro zdobení palačinek, koláčů a toastů. Užijte si jeho jemnou chuť a příjemnou texturu a nezapomeňte recept sdílet se svými přáteli!
Jak připravíte krém mascarpone?
Ingredience:
- 250 g měkkého mascarpone
- 100 ml smetany (minimálně 30% tuku)
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Krok 1: příprava ingrediencí
Před zahájením vaření se ujistěte, že je mascarpone při pokojové teplotě. To pomůže dosáhnout dokonalé konzistence krému. Nezapomeňte také vychladit smetanu v lednici, aby byla dobře vychlazená.
Krok 2: šlehání krému
Ve velké misce smíchejte mascarpone a smetanu. Pomocí mixéru je rozšlehejte, dokud nebudou hladké. Přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt. Pokračujte v šlehání, dokud je krém hustý a hustý.
Krok 3: připravenost k použití
Mascarpone Cream je připraven! Je ideální pro použití v různých dezertech, jako je Tiramisu, tvarohový koláč nebo ovocný koláč. Před použitím jej můžete okamžitě použít nebo vychladit v chladničce.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat domácí krém mascarpone, měli byste připravit všechny potřebné ingredience. Zkontrolujte, co máte:
- 250 g mascarpone
- 2 vejce
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Tento recept také vyžaduje mixér nebo kuchyňský robot pro dokonalou konzistenci krému.
Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě krému mascarpone.
Krok 2: Příprava základu na krém mascarpone
Nyní přejdeme k přípravě základu na krém mascarpone. Budeme potřebovat následující ingredience:
| 250 g mascarpone | 2 vejce | 80 g cukru |
Vejce vyšlehejte s cukrem ve velké misce, dokud nevznikne hustá a hladká směs. Přidejte mascarpone do stejné mísy a jemně promíchejte, dokud nebude hladká.
Všimněte si, že vařený krémový základ mascarpone by neměl mít hrudky a měl by být homogenní. To je důležité pro vytvoření lehkého a jemného dezertu.
< p >Nyní, když je základ na krém mascarpone hotový, přejděte k dalšímu kroku - přidání třešní a čokoládových lupínků.
Krok 3: příprava krému mascarpone
1. Mascarpone rozšlehejte s moučkovým cukrem ve velké misce, dokud nebude hladké.
2. V jiné misce ušlehejte smetanu, dokud nezhoustnou a vytvoří vrcholy.
3. Postupně přidejte šlehačku do mascarpone a jemně ji promíchejte špachtlí, aby krém zůstal vzdušný.
4. Pokračujte v šlehání krému, dokud nebude hladký a Krémový.
5. Mascarpone Cream je připraven k použití! Skvěle se hodí jako náplň do dortu nebo vrstev do tiramisu.
Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a lahodný domácí krém mascarpone bude připraven k použití!
Krok 4
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Krém (30-35% tuku) | 500 ml |
| Vaječné žloutky | 4 ks |
| Cukr | 100 g |
| Citronová šťáva | 2 st. l. |
Chcete-li začít, šlehejte žloutky s cukrem metličkou, dokud nezískáte hustou krémovou hmotu. Dále přidejte smetanu a citronovou šťávu a pokračujte v šlehání metličkou, aby se všechny ingredience dobře promíchaly. Je důležité, abyste smetanu příliš nepřerušovali, abyste nezničili konzistenci mascarpone.
Poté můžete mixér použít k dodání mascarpone něhu a vzdušnost. Hmotu šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy, ale dávejte pozor, abyste ji nepřerušili. Hotové mascarpone lze okamžitě použít k přípravě dezertů nebo skladovat v chladničce v těsně uzavřené nádobě, ne déle než 5 dní.
Krok 5: sestavení krému mascarpone
Vezměte hotový základ mascarpone z lednice a jemně do něj vmíchejte šlehačku. Míchejte pomalu a jemně, abyste zachovali jemnost a nadýchanost krému.
Pokud chcete svému krému dodat extra chuť, přidejte trochu vanilkového extraktu nebo citronové kůry. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
Hotový krém mascarpone přeneste do čisté nádoby a dejte na několik hodin do lednice. To umožní krému ztuhnout a získat optimální konzistenci.
Hotový krém mascarpone lze použít k přípravě různých dezertů, od tiramisu až po ovocné koláče. Dobrou chuť!