Vrstvené skořicové rolky jsou rafinovanou a lahodnou pochoutkou, která potěší vaši rodinu a hosty. Jemné těsto, vrstvení, voňavá skořice, sladké polevy – to vše činí tyto buchty bezkonkurenčními. V tomto článku vám řekneme, jak krok za krokem připravit vrstvené skořicové rolky.
Prvním krokem při přípravě listových skořicových rohlíků je příprava těsta. Můžete použít listové těsto z obchodu nebo si ho vyrobit sami. Pro vlastní přípravu těsta budete potřebovat mouku, máslo, cukr, sůl, vejce, mléko a droždí. Postupně spojujte ingredience a hněte těsto, dokud nebude měkké a pružné.
Po přípravě těsta je nutné jej vyválet na obdélníkový tvar a namazat vrstvami másla. Poté těsto posypte směsí skořice a cukru, abyste získali chuť a sladkost. Těsto opatrně srolujte do tvaru rolády a nakrájejte na kolečka požadované tloušťky.
Příprava listových housek
| 500 g | mouka |
| 200 ml | teplé mléko |
| 100 g | cukr |
| 10 g | suché droždí |
| 100 g | máslo (roztavené) |
| 1/2 lžičky. | sůl |
| 1 lžička l. | mletá skořice |
| 50 g | cukr |
| 50 g | máslo (roztavené) |
| 1 lžička l. | mletá skořice |
Pro přípravu náplně:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a suché droždí.
2. Přidejte teplé mléko a rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
3. Těsto položte na stůl a hněte ho 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
4. Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte fólií a nechte 1-2 hodiny sedět.
5. V míse smíchejte cukr a mletou skořici na náplň.
6. Podešlé těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 1 cm.
7. Na těsto rovnoměrně naneste rozpuštěné máslo a posypte směsí cukru a skořice.
8. Těsto srolujte do rolády a nakrájejte na stejné plátky.
9. Plátky položte na plech vymazaný olejem a nechte 15-20 minut kynout.
10. Před předehřátím trouby potřete housky žloutkem, aby měly lahodnou zlatou barvu.
11. Buchty pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut, dokud nebudou zlaté a hotové.
12. Po upečení nechte housky před podáváním mírně vychladnout. Dobrou chuť!
Potřebné ingredience pro listové skořicové rohlíky
K výrobě lahodných a chutných listových skořicových rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů listového těsta;
- 100 gramů másla;
- 100 gramů cukru;
- 2 lžíce skořice;
- 1 vejce;
- 1 lžíce mléka;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Kromě základních ingrediencí můžete na přání použít také jakékoli další přísady, jako jsou nasekané ořechy nebo rozinky, které vašim rohlíkům dodají extra chuť.
Příprava těsta na listové skořicové rohlíky
K přípravě těsta budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g mouky
- 1 lžička sušeného droždí
- 50 g cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 150 g mléka
- 75 g másla
- 1 vejce
- špetka soli
Krok 1: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, droždí, skořici a špetku soli. Suché ingredience dobře promíchejte.
Krok 2: V samostatné misce smíchejte mléko a máslo, poté směs zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku na teplotu 40-45 stupňů Celsia.
Krok 3: Do suchých ingrediencí nalijte směs mléka a oleje a promíchejte. Přidejte vejce a vypracujte měkké, pružné těsto.
Krok 4: Těsto přeneste na stůl posypaný moukou a hněte ho asi 10-15 minut, dokud nebude hladké a pružné.
Krok 5: Těsto vytvarujte do koule a vložte do připravené čisté mísy. Zakryjte misku potravinářskou fólií a nechte těsto 1-2 hodiny kynout a zdvojnásobit objem.
Nyní máte připravené lahodné těsto na listové skořicové rohlíky. Pokračujte ve vaření podle receptu dále.
Tvarování a pečení listových skořicových rohlíků
1. Máslo se smetanovým cukrem rozetřete v misce, dokud nebude hladké. Přidejte žloutky, vanilkový extrakt a přendejte do hladka.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Přidejte máslovou směs a promíchejte, abyste vytvořili malé těsto. Pokud se těsto zdá suché, přidejte trochu mléka.
3. Těsto položte na čistý povrch a lehce ho vyválejte do obdélníku. Těsto srolujte do třívrstvé vrstvy, poté tuto operaci opakujte ještě dvakrát, pokaždé těsto vyválejte a skládejte do náplastí. Výslednou desku zabalte do fólie a nechte 1 hodinu chladit v lednici.
4. Připravte si náplň. Smíchejte máslo, cukr a skořici v misce, dokud nezískáte hladkou pastu.
5. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě stejné části. Každou část vyválejte do obdélníku. Náplň rozetřete na každý obdélník a ponechte okraje bez náplně.
6. Srolujte každý obdélník do role směrem k nevyplněným okrajům. Rohlíky nakrájejte na kousky asi 2,5 cm silné.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Housky položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a pečte je v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nezezlátnou a zhnědnou.
8. Housky podávejte teplé a vychutnejte si jejich sladkou skořici v každé vrstvě.