Plov je jedním z nejoblíbenějších jídel v uzbecké kuchyni. Kombinuje voňavou rýži, jemné maso a různé koření. V tomto receptu přidáme cizrnu, abychom plovovi dodali novou chuť a výživu.
K výrobě plechu s cizrnou a vepřovou rýží budeme potřebovat následující ingredience: vepřové maso (500 g), rýže (2 šálky), cizrna (1 šálek), mrkev (2 kusy), cibule (2 kusy), česnek (4 stroužky), rostlinný olej (4 lžíce), sůl (podle chuti), pepř (podle chuti), kurkuma (podle chuti) a koření na Plov (podle chuti).
Pojďme začít vařit! Nejprve budeme marinovat vepřové maso. Chcete-li to provést, nakrájejte maso na kostičky, přidejte sůl, pepř, kurkumu a koření na Plov. Důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky masa pokryty kořením. Nechte maso marinovat v lednici 1-2 hodiny.
Recept na plov s cizrnou a vepřovou rýží
Ingredience:
- 500 g vepřového
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 šálky rýže
- 1 šálek cizrny
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička kurkumy
- sůl a pepř podle chuti
Postup krok za krokem:
Krok 1: připravte ingredience
Vepřové maso nakrájejte na kostičky, cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
Krok 2: pečte vepřové maso
Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a vepřové maso opečte dozlatova.
Krok 3: Přidejte cibuli a česnek
K vepřovému přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Vše smažte dohromady, dokud cibule nebude čirá.
Krok 4: přidejte rýži a cizrnu
Přidejte rýži a cizrnu do pánve. Pokračujte ve smažení všech ingrediencí dohromady za stálého míchání po dobu několika minut.
Krok 5: zalijte vodou
Směs vepřového masa, rýže a cizrny zalijte vodou, aby byly všechny ingredience zcela zakryté. Podle chuti přidejte kurkumu, sůl a pepř.
Krok 6: Připravte plavidlo
Snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí. Vařte pilu na nízkém ohni, dokud rýže a cizrna nezměknou a voda se zcela vsákne.
Krok 7: Podávejte horké
Hotový plech s cizrnou a vepřovou rýží podávejte horký. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě plechu s cizrnou a vepřovou rýží budete potřebovat následující ingredience:
Před zahájením vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience.
Krok 2: smažení masa a zeleniny
1. Vepřové maso oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky. Osolte a opepřete podle chuti.
2. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Počkejte, až se olej dobře zahřeje.
3. Přidejte vepřové maso na pánev a opečte ho ze všech stran dozlatova. Bude to trvat asi 5-7 minut. Občas promíchejte, aby se maso rovnoměrně opařilo.
4. Zatímco se vepřové maso smaží, nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky. Česnek nakrájejte nadrobno nebo nastrouhejte česnekopressem.
5. Když vepřové maso získá zlatý odstín, přidejte na pánev cibuli a mrkev. Zeleninu restujte spolu s masem do měkka, asi 5-7 minut.
6. Na pánev přidejte najemno nakrájený česnek a vařte dalších 1-2 minuty, dokud neucítíte vůni česneku.
7. Maso a zeleninu občas promíchejte, aby se rovnoměrně opékaly a nepřipálily.
8. Když je maso a zelenina restovaná a chutná, můžete přejít k dalšímu kroku - vaření koření a přidávání rýže.
Krok 3: příprava rýže
K přípravě plechu s cizrnou a rýží budete potřebovat čerstvou a voňavou rýži. V této části vám řekneme, jak správně připravit rýži, aby byla dokonale chutná a připravená k přidání do plechu.
Zde je krok za krokem návod na přípravu rýže na Plov:
- Rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob a prach.
- Poté rýži zalijte čistou studenou vodou a nechte 15-20 minut namočenou. To pomůže rýži být jemnější a chutnější.
- Po namočení je třeba vodu vypustit a rýži znovu opláchnout pod studenou vodou.
- Do hrnce nebo hrnce přidejte vodu v poměru jeden díl rýže ke dvěma částem vody.
- Přidejte trochu soli a dejte hrnec na oheň. Přiveďte vodu k varu.
- Když se voda vaří, přidejte Omytou rýži a jemně ji vyrovnejte po povrchu.
- Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a rýži vařte na mírném ohni asi 15-20 minut.
- Zkontrolujte připravenost rýže, měla by být měkká a dobře vařená, ale nevařená.
- Když je rýže hotová, jemně ji promíchejte vidličkou, abyste oddělili zrna a dodali jí hedvábnou texturu.
- Nyní je rýže připravena k přidání do cizrny a vepřového masa.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků připravíte dokonalou rýži, která je skvělým doplňkem Plava s cizrnou a vepřovým masem.
Krok 4: připojení komponent
Po uvaření jednotlivých složek plechu je nejvyšší čas je spojit a vytvořit harmonickou kombinaci chutí a chutí. Vezměte Kazan nebo hluboký hrnec, přidejte dříve uvařenou rýži a poté navrch položte vepřové maso a cizrnu. To umožní ingrediencím spojit se a rovnoměrně se nasáknout.
Přidejte malé množství vody do Kazanu nebo hrnce a dejte na střední teplotu. Plov by měl dusit asi 30-40 minut, dokud rýže nezměkne a nasákne masovou šťávou. Dávejte pozor, aby se voda úplně nevypařila, aby se plavidlo nespálilo.
Při podávání pokrmu na stůl jej jemně promíchejte, aby každá porce obsahovala šťavnaté maso, jemnou cizrnu a voňavou rýži. Dobrou chuť!
Krok 5: hašení pluhu do připravenosti
1. Poté, co je rýže nasáklá voňavým vývarem a plná chuti, nasypte dušené vepřové maso na vršek kopečku rýže. Maso rovnoměrně rozetřete po celém povrchu.
2. Umístěte víko na kotlík nebo hrnec a snižte teplotu na minimum. Nechte plov dusit na nízké teplotě asi 40-50 minut.
3. Je důležité nemíchat obsah Kazanu nebo hrnce, aby každé velké zrno rýže bylo nasáklé masovou šťávou a křehké a voňavé.
4. Zároveň dbejte na to, aby se dno nepřipálilo. Pokud si všimnete, že se rýže drží na dně, jemně ji promíchejte hlukem.
5. Zkontrolujte připravenost pluhu. Chcete-li to provést, vyjměte velkou porci rýže a zkontrolujte, jak je jemná a připravená. Pokud je rýže ještě trochu tuhá, vraťte ji zpět do kotlíku a pokračujte v dušení dalších 5 až 10 minut.
6. Když je plov připraven, vyjměte Kazan z ohně a nechte jej louhovat pod uzavřeným víkem dalších 10-15 minut. To umožní všem ingrediencím dobře se nasáknout a získat ještě bohatší chuť.
Podávejte horký plech s cizrnou a vepřovou rýží na velkém talíři. Dobrou chuť!
Krok 6: Krmení a jídlo
Plov s cizrnou a vepřovou rýží je připraven a připraven k podávání. Chcete-li si toto jídlo co nejvíce vychutnat, dodržujte některá doporučení:
- Před podáváním pila s cizrnou a vepřovou rýží se doporučuje nechat ji přikryté odpočívat asi 10-15 minut, aby se chutě spojily.
- Podávejte plov s horkým pita chlebem nebo chlebem.
- K jídlu použijte vidličku a nůž, protože vám to umožní vychutnat si každý kousek plechu.
- Je vhodné podávat plov s cizrnou a vepřovou rýží na hlavním stole, aby si každý mohl vychutnat jeho nádhernou chuť a chuť.