Krůta je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového a neobvyklého. Jemné maso a bohatá chuť dělají z krůty ideální přísadu do různých pokrmů. Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy tohoto ptáka je pečení ve strouhance. Tento recept je snadno proveditelný a funguje skvěle jak pro každodenní večeři, tak pro sváteční stůl.
Krok 1: Nejprve je nutné připravit ingredience. Vezměte krůtu a jemně ji rozdělte na jednotlivé kousky: prsa, nohy, křídla. Oddělte kůži od masa a odstraňte kosti. Krůtu nakrájejte na porce, abyste se mohli pohodlně najíst. Osolte a opepřete maso podle chuti.
Tip: před vařením lze krůtu marinovat v omáčce na bázi sójové omáčky, medu a citronové šťávy. To dodá masu extra šťavnatost a chuť.
Krok 2: Přeložte strouhanku do sáčku s těsně přiléhajícím klíčovým stehem a rozdrobte ji pomocí válcování nebo zadní strany pánve. Je důležité dosáhnout homogenního stavu strouhanky bez velkých kousků.
Krůta ve strouhance: příprava
Pro začátek budete potřebovat krocana. Vyberte si kus masa vhodné velikosti, S možná menším množstvím kostí. Maso zbavte přebytečných žil a slupek.
Poté je nutné připravit strouhankovou směs. K tomu budete potřebovat strouhanku (nejlepší je použít strouhanku), sůl, pepř a další koření podle chuti. Vyberte koření, které se hodí k krůtě, jako je majoránka, tymián, směs italských bylin.
Strouhankovou směs lze připravit rozdrcením strouhanky v mixéru nebo jejich vložením do sáčku a válením válečkem na ně, abyste získali jemnou drobenku. Poté přidejte sůl a koření a dobře promíchejte.
Krůtu je třeba nakrájet na porce. Aby bylo maso šťavnatější, doporučuje se marinovat v nízkotučném jogurtu nebo zakysané smetaně s přidáním koření na několik hodin.
Jakmile je maso nasáklé, osušte ho papírovou utěrkou a ob alte do připravené strouhankové směsi. Ujistěte se, že je maso rovnoměrně pokryto strouhankou.
Dalším krokem je smažení krůty v rostlinném oleji na středním ohni. Opečte dozlatova z každé strany. Poté maso přeneste na plech a přiveďte do měkka v předehřáté troubě při teplotě asi 180 stupňů Celsia. Doba vaření závisí na velikosti a tloušťce kousků, obvykle to trvá asi 20-30 minut.
Hotovou krůtu lze podávat jako horkou nebo studenou. Maso bude šťavnaté a voňavé a strouhanka mu dodá křupavou texturu. Podávejte s omáčkou podle vaší chuti a přílohou, jako je zeleninový salát nebo vařené brambory.
Příprava krůty ve strouhance je snadný a chutný způsob, jak si vychutnat jemné maso. Podle tohoto receptu určitě potěšíte své hosty a blízké tímto jídlem!
Kroky k přípravě krůty ve strouhance
Krok 1: příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy krůty ve strouhance je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
| Krocan | - | 1 kg |
| Strouhanka | - | 200 g |
| Vejce | - | 3 ks. |
| Mouka | - | 100 g |
| Sůl | - | dle chuti |
| Pepř | - | dle chuti |
| Rostlinný olej | - | na smažení |
Krok 2: Příprava krůty
Krůtu očistěte od kůže a tuku, omyjte ji pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Poté krůtu nakrájejte na porce.
Krok 3: Příprava strouhané směsi
V samostatné misce smíchejte strouhanku, mouku, sůl a pepř. Vejce rozbijte v jiné misce a šlehejte je vidličkou, dokud nebudou hladká.
Krok 4: krůtí strouhanka
Každý krůtí kousek namočte nejprve do vejce a poté do strouhané směsi. Ujistěte se, že strouhanka rovnoměrně pokrývá celý povrch krůty.
Krok 5: krůtí smažení
Na středním ohni rozehřejte rostlinný olej ve velké pánvi. Strouhanku vložte do pánve a každou stranu opékejte dozlatova a připravenou. Tento krok opakujte se zbytkem krůtího masa.
Krok 6: podávání pokrmu
Hotovou krůtu ve strouhance lze podávat horkou s oblíbenou omáčkou, zeleninovou přílohou nebo salátem. Vychutnejte si chutné a voňavé jídlo ve společnosti rodiny a přátel!
Tajemství přípravy krůty ve strouhance
1. Výběr ingrediencí
Pro přípravu krocana ve strouhance se doporučuje použít krůtí filet. Má jemnou chuť a méně tuku ve srovnání s jinými částmi ptáka. Také pro strouhanku je lepší použít strouhanku vyrobenou z čerstvého chleba. K přidání rozmanitosti do chuti lze použít různé druhy chleba.
2. Příprava krocana na obalování
Před obložením krůty očistěte filety od žilek a přebytečných tuků. Poté filety nakrájejte na kousky správné velikosti. To umožní krůtě lépe se nasáknout kořením a dá hotovému pokrmu dobrý tvar. Podle chuti osolte a opepřete krůtí kousky.
3. Obalování
Před ponořením krůty do strouhanky ji nezapomeňte omýt ve vejci. Vejce dobře rozšlehejte, aby rovnoměrně pokrylo všechny krůtí kousky. Poté krůtu hojně obalte ve strouhance. Je důležité rovnoměrně pokrýt všechny krůtí kousky strouhankou, aby se obal při smažení nelepil ani nerozpadl.
4. Krůtí smažení
Krůtu opékejte na středním plameni dozlatova z obou stran. Po smažení se krůta obvykle přivede do trouby. Zároveň je důležité zajistit, aby krůta byla šťavnatá a nepřevařená. Nezapomeňte otáčet krůtí kousky, aby byly rovnoměrně propečené.
5. Pekař na přání
Pokud chcete svému krocanovi dodat další kouzlo, můžete si vyrobit pekaře. K tomu smíchejte máslo, česnek, sůl, pepř a bylinky. Tuto směs vložte do mixéru a šlehejte do hladka. Po upečení krůtu opatrně vložte do pekáče, každý kousek potřete směsí a na krátkou dobu vložte do trouby, aby krůta byla ještě šťavnatější.
Dodržováním těchto tajemství můžete udělat krocana obalovaného, který osloví všechny vaše hosty. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto jedinečného jídla!