Sušenky těstoviny - je to lahodná a originální pochoutka, kterou si můžete vyrobit sami doma. Jedná se o neobvyklé a rafinované marcipánové sušenky, které vám poskytnou nezapomenutelnou gastronomickou zábavu.
K výrobě takových sušenek budete potřebovat jen několik ingrediencí, které máte téměř v každé domácnosti. Hlavním tajemstvím tohoto receptu je použití běžných těstovin a mandlového oleje, které dodávají játrům jedinečnou chuť a chuť.
Zvláštností makarónových sušenek je jeho vzhled. Sušenky vypadají jako skutečné těstoviny, takže mohou být skvělým dárkem a také vrcholem každé dovolené.
Chcete-li vyrobit sušenky z těstovin, postupujte podle tohoto osvědčeného receptu. Nejen, že je to jednoduché na přípravu, ale váš dezert bude jedinečný!
Získávání ingrediencí a potřebných nástrojů
K výrobě těstovin budete potřebovat následující ingredience:
- Makaróny: 300 gr. (jakékoli formy nebo špagety)
- Mouka: 200 gr.
- Máslo: 200 gr. (změkčený)
- Cukr: 100 gr.
- Vejce: 2 ks.
- Vanilkový extrakt: 1 lžička.
- Sůl: 1/2 lžičky.
Budete také potřebovat následující nástroje:
- Sítko nebo cedník - na prosévání mouky
- Mixér nebo metla - ke šlehání másla s cukrem
- Plochý nůž nebo lopatka - pro míchání těsta
- Válcování pro test - pro vyválení těsta do náplastí
- Vykrajovátka na sušenky - pro tvorbu těstovin
- Plech nebo plech na pečení - pro umístění kamen v troubě
- Papírová nebo silikonová podložka - pro pokládání sušenek na plech
Ingredience na výrobu těstovin:
- 200 g pšeničné mouky;
- 150 g másla;
- 100 g cukru;
- 1 vejce;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- špetka soli.
- 100 g moučkového cukru.
Potřebné nástroje:
- Kuchyňské váhy;
- Sítko nebo jemný cedník;
- Mixér nebo kovová vidlice;
- Naběračka nebo hrnec;
- Dřevěná lžíce;
- Pekáč;
- Silikonová podložka nebo papírové formy na pečení;
- Podnos;
- Potravinářská fólie nebo skladovací nádoba.
Příprava těstovin na sušenky
K výrobě těstovin doma budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- 200 gramů pšeničné mouky;
- 100 gramů másla;
- 100 gramů cukru;
- 1 vejce;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- špetka soli.
Nejprve si připravte mouku, aby byla silně prosátá.
Dále smíchejte máslo a cukr ve velké míse a šlehejte do hladka. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a sůl a všechny ingredience promíchejte. Postupně přidávejte mouku a pokračujte v míchání, dokud nezískáte těsto, které se snadno otevírá a má konzistenci plastu.
Těsto vytvarujte do tvaru koule a dejte na hodinu do lednice. Poté těsto vyjměte z lednice a nechte 15 až 20 minut kynout při pokojové teplotě.
Nyní můžete začít válet těsto. Rozdělte jej na několik porcí a každou vyválejte na tloušťku asi 3-5 mm.pomocí formiček na řezání těstovin – s kulatými okraji a rovnoměrnou tloušťkou.
Těstoviny rozložte na plech potřený rostlinným olejem a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 12-15 minut dozlatova.
Nezapomeňte, že pro dokonale rovné sušenky musí být všechny porce těsta vyváleny ve stejné tloušťce. Stojí také za to zdůraznit, že doba vaření těstovin se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby, takže kontrolujte proces vaření.
Získání správné konzistence těsta:
Pro dokonalou konzistenci smíchejte mouku se solí a přidejte veškerou vlhkost - vejce, olej a nejlépe trochu tekutiny. Poté těsto hněteme, dokud nebude hladké a pružné. Pokud se těsto příliš lepí na ruce, přidejte trochu mouky, a pokud je příliš suché, postupně přidávejte trochu tekutiny.
Zkontrolujte připravenost těsta zatažením. Pokud se neroztrhne a vytvoří tenkou kabeláž, pak je konzistence správná. Je třeba poznamenat, že těsto by mělo být trochu lepivé, aby těstoviny dobře držely tvar.
Jakmile získáte správnou texturu těsta, můžete začít vytvářet sušenky z těstovin. A pamatujte, že praxe dělá mistra, takže se nebojte experimentovat a najít si svá vlastní nejlepší doporučení o konzistenci těsta.
Vlastnosti míchání těsta:
Jedním z hlavních rysů míchání těsta je potřeba rovnoměrného míchání ingrediencí, abyste získali homogenní konzistenci. K tomu se doporučuje použít stroj na vaření nebo mixér s nástavcem na hnětení těsta. Tento přístup umožní dosáhnout rovnoměrného rozložení ingrediencí a vyhnout se tvorbě hrudek.
Je důležité si uvědomit, že míchání těstovinových sušenek by nemělo být příliš intenzivní. Nadměrné vystavení může vést k příliš vzdušnému a volnému testu, což negativně ovlivní konečný výsledek.
Při míchání těsta by měl být zohledněn i typ použité mouky. Některé druhy mouky mohou vyžadovat více vlhkosti, aby bylo dosaženo správné konzistence těsta. Je důležité dodržovat recept uvedený v konkrétním případě a v případě potřeby přidat malé porce vody nebo mléka.
Je však důležité si uvědomit, že přebytečná tekutina může vést k nadměrné vlhkosti a nežádoucímu roztažení těsta. Při přidávání tekutin byste proto měli být opatrní a dodržovat doporučení receptu.
| Důležité je zapamatovat si: |
|---|
| Míchání těstovinových sušenek vyžaduje rovnoměrnost. |
| Mírné míchání pomůže vyhnout se nadměrné volnosti těsta. |
| Typ mouky může vyžadovat další množství vlhkosti. |
| Přebytečná tekutina může negativně ovlivnit texturu sušenek. |
Tvarování a pečení těstovin
Po přípravě těstovinového těsta na sušenky je čas na formování a pečení samotných sušenek. Proces je jednoduchý, ale vyžaduje přesnost a pozornost k detailům.
1. Vezměte malou porci těsta a srolujte ji do kuličky o velikosti asi vlašského ořechu.
2. Položte srolovanou kuličku na stůl a lehkým pohybem dlaně ji začněte válet podél stolu. Dosáhněte tenké a rovnoměrné tortilly o tloušťce asi 3-4 milimetry.
3. Pomocí kulatého tvaru nebo kelímku o průměru asi 5 centimetrů vyřízněte z vyválené hmoty kruh sušenek.
4. Nakrájené koláčové sušenky přeneste na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Umístěte sušenky na plech a ponechte mezi nimi malou vzdálenost, aby se během pečení nelepily.
5. Opakujte proces srolování, válení a vykrajování sušenek se zbytkem testovací hmoty.
6. Sušenky pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 10-15 minut, dokud nezezlátnou.
7. Po upečení by měly být těstoviny vychladlé na plechu a poté opatrně vyjmuty z pergamenového papíru.
8. Hotové sušenky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstaly čerstvé a křupavé několik dní.
Hotové sušenky těstoviny lze podávat na stole s šálkem horkého čaje nebo kávy. Užijte si tuto lahodnou domácí pochoutku s rodinou a přáteli!