Pastila z jablek je aromatická a zdravá pochoutka, kterou si můžete připravit doma. Tato jemná a přírodní pochoutka se získává díky speciální technologii vaření. Chcete-li si vychutnat chuť pastily, nemusíte chodit do obchodu, protože připravit si ji sami je velmi snadné!
Hlavní ingrediencí pro pastilky jsou čerstvá jablka. Musí být sladké a zralé, aby vytvořily jemný a chutný dezert. Při výběru jablek byste měli dát přednost odrůdám s hustou dužinou, jako je Antonovka nebo Idared. Tato jablka dobře zvládají proces vaření a poskytují nejlepší výsledek.
Chcete-li připravit pastilku, musíte nejprve jablka oloupat a oloupat. Poté by měly být nakrájeny na malé kousky a poslány do hrnce. Jablka by měla být zalita trochou vody a vařena na středním ohni do měkka. Když jsou jablka měkká, musí být protřena sítem nebo rozdrcena mixérem, dokud nebudou hladká.
Výsledná jablečná hmota by měla být smíchána s cukrem a citronovou šťávou, aby pastil získal příjemnou kyselinu. Poté je třeba hmotu rozložit na plech pokrytý pergamenovým papírem a uhladit ji vrstvou asi 1 cm.plech s hmotností vložíme do trouby vyhřáté na 70 stupňů a necháme 6-8 hodin až do úplného vyschnutí. Hotové pastilky lze nakrájet na proužky a srolovat do rohlíků, aby se podávaly k čaji nebo si jen vychutnávaly chuť této nádherné pochoutky!
Krok 1: Příprava jablek a ingrediencí
Prvním krokem při přípravě jablečných pastilek je připravit jablka a zbytek ingrediencí.
K tomu si vezměte čerstvá a zralá jablka. Je lepší zvolit kyselé odrůdy, protože obsahují více pektinu, což pomůže pastile získat správnou konzistenci.
Jablka důkladně omyjte pod tekoucí vodou a zároveň odstraňte všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Poté je osušte ubrouskem.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a semínek. Poté jablka nakrájejte nadrobno na kousky. V případě potřeby odstraňte také stonky.
Kromě jablek budete potřebovat cukr a citronovou šťávu. Cukr je vhodný jak obyčejný, tak hnědý, podle vašich preferencí. Citronová šťáva pomůže zachovat jasnou barvu pastily a vyvážit její chuť.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít dalším krokem - výrobou jablečného pyré.
Jak vyrobit pastilku z jablek
Krok 1. Příprava jablek. K přípravě pastilky budete potřebovat zralá jablka. Vyberte si šťavnaté a sladké odrůdy, jako je Antonovka nebo iontový čistič. Oloupejte jablka a semena a poté je nakrájejte na kousky.
Krok 2. Příprava pyré. Vložte kousky jablek do hrnce, přidejte trochu vody (aby se jablka nepřipálila) a vařte na středním ohni, dokud nezměknou. Poté pomocí ponorného mixéru nakrájejte jablka na pyré.
Krok 3. Příprava sirupu. V jiném hrnci smíchejte cukr a vodu. Zahřívejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup přiveďte do zhoustnutí.
Krok 4. Míchání pyré a sirupu. Přidejte sirup do jablečného pyré a dobře promíchejte. Výslednou směs nalijte na plech předem pokrytý potravinářskou fólií nebo silikonovou podložkou. Směs rovnoměrně rozetřete po povrchu.
Krok 5. Sušení pastilky. Plech vložte do předehřáté trouby na 70-80 stupňů a nechte pastilku několik hodin sušit, dokud nebude průsvitný a oddělí se od povrchu.
Krok 6. Krájení a skladování. Vychlazenou pastilku vyjměte z plechu a nakrájejte na proužky nebo čtverečky. Poté každý proužek zabalte do pergamenového papíru nebo potravinářské fólie a uložte do vzduchotěsné nádoby. Pastilku skladujte na chladném a suchém místě.
Nyní, když víte, jak vyrobit pastilku z jablek, můžete si tuto lahodnou a zdravou pochoutku vychutnat kdykoli!
Krok 2: Vaření jablečné hmoty
Pro přípravu pastilky z jablek je nutné začít přípravou jablečné hmoty. Chcete-li vyrobit hmotu, postupujte podle těchto kroků:
Krok 1:
Vyberte zralá jablka se šťavnatou dužinou. Pro dosažení nejlepší chuti se doporučuje použít sladkokyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka nebo semerinka.
Krok 2:
Oloupejte jablka a semena. Nakrájejte je na kousky. Pokuste se udělat kousky rovnoměrné, aby se dobře provařily.
Krok 3:
Nakrájená jablka vložte do hrnce a přidejte malé množství vody. Na pokrytí jablek by mělo stačit množství vody, ale ne příliš mnoho, aby se zabránilo ředění chuti.
Krok 4:
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte jablka vařit na mírném ohni do měkka.
Krok 5:
Během procesu vaření čas od času míchejte jablečnou hmotu, aby se nepřipálila ke dnu hrnce. Pokud hmota začne dostávat nažloutlý odstín, nebojte se, je to v pořádku.
Krok 6:
Když je jablečná hmota dostatečně měkká, vypněte oheň. Nechte hmotu několik minut vychladnout.
Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-přípravě formy na pastilku a rozlití jablečné hmoty.
Recept na pastilky z jablek
Ingredience:
- 1 kg jablek;
- 200 g cukru;
- 1 citron (šťáva).
Krok 1: Příprava jablečné hmoty
Nejprve musíte oloupat jablka a semena a poté je nakrájet na kousky. Jablka dejte do hrnce, přidejte cukr a citronovou šťávu. Umístěte pánev na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se jablka nezmění na měkkou hmotu.
Krok 2: Příprava pastily
Předehřejte troubu na 80 stupňů C. Plech zakryjte potravinářskou fólií nebo silikonovou podložkou. Poté položte jablečnou hmotu na plech a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu.
Krok 3: sušení pastilky
Vložte plech s jablečnou hmotou do trouby a pastilku osušte po dobu 6-8 hodin. Dvířka trouby můžete otevřít na malé štěrbině, abyste zajistili cirkulaci vzduchu a urychlili proces sušení. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat stav pastily a otáčet ji, aby rovnoměrně zaschla.
Krok 4: vychutnejte si chuť
Jakmile je vaše pastilka úplně suchá, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout. Poté pastilku opatrně oddělte od fólie nebo podložky a nakrájejte na proužky nebo čtverce. Lahodný a zdravý jablečný pastil je připraven k použití!
Krok 3: sušení pastily
Jakmile je pyré rozloženo na plechu, musíte jej nechat několik dní vyschnout. Během této doby by pastilka měla zcela resetovat a přeměnit se na pružnou a pružnou konzistenci.
Vysušení je proces, který vyžaduje trpělivost a ohleduplnost. Je důležité si uvědomit, že pastilka se suší při pokojové teplotě, teplota sušení by neměla přesáhnout 60 stupňů Celsia.
Aby bylo zajištěno rovnoměrné schnutí, doporučuje se pastilku čas od času otočit. K tomu můžete použít dřevěnou lopatku nebo jiný vhodný nástroj.
Doba sušení závisí na tloušťce pastily a vlhkosti v místnosti. Obvykle to trvá 2 až 4 dny. Ochotu pastily můžete zkontrolovat zvednutím z plechu. Pokud se snadno odlepí a nelepí, je připravena.
Po vysušení lze pastilku nakrájet na proužky nebo čtverečky a zabalit do husté fólie nebo papírových sáčků.
Tajemství přípravy pastilky
| 1. | Vyberte si zralá a šťavnatá jablka. Čím kvalitnější a čerstvější ovoce, tím chutnější bude pastilka. |
| 2. | Před vařením je třeba jablka dobře opláchnout a oloupat ze slupek a semínek. Ovoce lze dokonce přeskočit mlýnkem na maso, abyste získali hladkou texturu pyré. |
| 3. | K výrobě pyré z jablek lze použít jak tradiční způsob-vaření, tak modernější-pečení v troubě. Hlavní věc je, aby pyré bylo hladké a bez hrudek. |
| 4. | Vezměte v úvahu, že Pastila by měla být mírně kyselá, aby měla příjemnou chuť. Pokud jsou tedy jablka příliš sladká, můžete přidat několik kapek citronové šťávy nebo jablečného octa. |
| 5. | Při válení pastily použijte speciální silikonové podložky nebo pergamenový papír. To pomůže vyhnout se lepení a usnadní proces. |
| 6. | Sledujte teplotu sušení pastily. Nízká teplota udrží většinu živin, zatímco vysoká rychleji vysuší a způsobí, že pastilka ztratí svou měkkost. |
| 7. | Správné skladování je zárukou trvanlivosti pastily. Pastilku byste měli skladovat v hermeticky uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. |
Dodržováním těchto tajemství si můžete doma vyrobit chutné, jemné a zdravé těstoviny. Dobrou chuť!