Vepřová špachtle je jednou z nejšťavnatějších a nejchutnějších částí vepřového masa, která se skvěle hodí k vaření v troubě v rukávu. Koneckonců, při pečení v rukávu zůstává maso jemné, šťavnaté a nasáklé chutí koření a koření. Aby však byla vepřová špachtle dokonalá, musíte vědět, jak dlouho se peče a jaký recept vybrat.
Doba vaření vepřová špachtle v troubě v rukávu závisí na její hmotnosti. Obvykle by mělo být maso ponecháno asi 1,5-2 hodiny na pečení. Pro přesné určení času je však nutné použít masový teploměr. Vnitřní teplota vepřových kotlet by měla dosáhnout 71°C.při této teplotě bude maso měkké a jemné a chuť se naplno rozvine.
Při výběru receptu na pečení vepřové lopatky v rukávu nejsou žádná omezení. Můžete použít jakékoli koření a koření, které vám vyhovuje. Často do receptů patří směs paprik, rozmarýn, tymián nebo česnek. Můžete také přidat med, hořčici nebo sójovou omáčku, aby maso mělo zvláštní nádech. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že vepřová špachtle v troubě v rukávu je skvělé jídlo, které se stane ozdobou vašeho stolu a poskytne Vám skutečné gastronomické potěšení.
Recepty na vepřové špachtle v troubě v rukávu
Recept 1: pečená vepřová plec s houbami a sýrem
- 1 kg vepřové lopatky
- 200 g žampionů
- 100 g tvrdého sýra
- 2-3 stroužky česneku
- Sůl, pepř, koření podle chuti
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Houby oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Opečte je na pánvi dozlatova.
- Udělejte řezy na vepřové špachtli a vložte tam tenké plátky česneku.
- Navrch posypte špachtli solí, pepřem a kořením.
- Na každou porci špachtle dejte opečené houby.
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a rovnoměrně rozložíme na houby.
- Zavažte oba konce rukávu a vložte špachtli do předehřáté trouby.
- Pečte při 200 stupních asi 1,5-2 hodiny, dokud není maso hotové.
Recept 2: pečená vepřová špachtle v rajčatové omáčce
- 1,5 kg vepřové lopatky
- 200 g rajčat
- 1 cibule
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl, pepř, koření podle chuti
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte rajčatovou pastu a vše společně duste ještě 1-2 minuty.
- Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do omáčky. Dusíme dalších 5 minut.
- Špachtli posypeme solí, pepřem a kořením. Poté ji vložte do rukávu a konce zašněrujte.
- Omáčku z rajčat rovnoměrně rozetřete po povrchu masa.
- Pečte při 180 stupních asi 2-2, 5 hodin, dokud nejsou plně uvařené.
Výběrem některého z těchto receptů můžete v troubě v rukávu připravit jemné a chutné vepřové plec. Dobrou chuť!
Jak dlouho pečete vepřovou špachtli v troubě?
Vepřovou špachtli lze péct v troubě při teplotě 180-200 stupňů Celsia. Obvykle na každý kilogram masa musíte přidat 20-30 minut pečení. Pokud tedy máte vepřovou plec o hmotnosti 1,5 kg, pak se doporučuje péct ji asi 45-50 minut.
Je však důležité vzít v úvahu nejen hmotnost masa, ale také jeho tloušťku. Pokud je vepřová špachtle tenká, bude se vařit rychleji, zatímco silná lopatka bude vyžadovat více času na pečení. Stojí také za to zkontrolovat připravenost masa pomocí masového teploměru nebo vizuálně posoudit jeho barvu a stupeň propečení.
Při pečení vepřové špachtle se doporučuje pravidelně zalévat olejem nebo omáčkou, aby bylo maso šťavnaté a chutné. Po uvaření by měla být vepřová špachtle vyjmuta z trouby a nechte ji trochu stát, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Poté můžete začít krájet a podávat na stůl.
Jaký recept na vepřové špachtle v troubě vybrat?
1. Klasický recept na vepřové špachtle v troubě:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vepřová lopatka | 1 kg |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Koření | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
Vepřovou špachtli omyjte ve studené vodě a osušte. Smíchejte sůl, pepř a koření a poté tuto směs potřete masem ze všech stran. Česnek nasekejte a přidejte k masu. Vepřovou špachtli pak můžete upéct v rukávu a předem ji namazat rostlinným olejem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 1,5-2 hodiny, dokud není hotová.
2. Recept na vepřové špachtle s medem a hořčicí:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vepřová lopatka | 1 kg |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Med | 2 st. l. |
| Hořčice | 2 st. l. |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
Příprava je podobná klasickému receptu: maso opláchněte a potřete solí, pepřem a kořením. Poté smíchejte med, hořčici a rostlinný olej a směs potřete vepřovou stěrkou. Pečte v rukávu při stejné teplotě asi 1,5-2 hodiny.
Vyberte si recept, který se vám nejvíce líbil, a vychutnejte si skvělou chuť vepřových špachtlí v troubě!