Slaná cherry rajčata jsou jedním z nejoblíbenějších konzervovaných jídel, které lze připravit na zimu. Chutné a voňavé, jsou skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře. V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit slaná cherry rajčata doma.
K výrobě slaných cherry rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů cherry rajčat
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- 2-3 stroužky česneku
- Svazek kopru nebo petrželky
- Pepř podle chuti
Vezměte cherry rajčata a dobře je opláchněte pod studenou vodou. Odstraňte ocasy a rajčata vložte do skleněné nádoby. Poté přidejte sůl, cukr, ocet a stroužky česneku, přidejte také pepř. Poté sklenici uzavřete víkem a nechte 3-4 hodiny na teplém místě. Po této době jsou slaná cherry rajčata připravena ke konzumaci.
Slaná cherry rajčata lze skladovat v chladničce nebo ve sklepě. Budou si zachovávat svou čerstvost a chuť po celou zimu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na slaná cherry rajčata a vychutnejte si jejich chuť kdykoli během roku!
Příprava slaných cherry rajčat na zimu
K výrobě slaných cherry rajčat na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg cherry rajčat;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 3-4 stroužky česneku;
- svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel) ;
- volitelně-chilli nebo hořčice.
Pojďme tedy začít vařit:
- Omyjte rajčata a osušte je ručníkem.
- Nakrájejte česnek a bylinky.
- Do velké čisté sklenice, kterou jsme předem umyli a uvařili, dejte vrstvu rajčat, posypte solí, cukrem, česnekem a bylinkami. Vrstvy opakujte, dokud rajčata nedojdou.
- Pokud chcete, aby byly pikantní, přidejte trochu jemně nasekané chilli nebo trochu hořčice. Zalijte teplou vodou tak, aby zcela pokryla rajčata.
- Sklenici uzavřete víkem a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě.
- Poté vložte plechovku rajčat do lednice a nechte ji tam 3-4 dny.
- Slaná cherry rajčata jsou hotová! Nyní je lze uchovávat v chladničce a užívat si chuť a výhody během zimní sezóny.
Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě slaných cherry rajčat na zimu doma budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cherry rajčata | 1 kg |
| Sůl | 50 g |
| Cukr | 50 g |
| Ocet (9%) | 100 ml |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
| Bobkový list | 2 kusy |
Cherry rajčata se nejlépe vybírají malá, silná a zralá. Umyjte je, zbavte stonků. Připravte sterilizované sklenice a víčka na konzervaci.
Krok 2: solení a krájení rajčat
Jakmile připravíte cherry rajčata, dalším krokem je solení a krájení zeleniny.
Nejprve je třeba rajčata opláchnout studenou vodou a odstranit stonky. Rajčata by pak měla být naskládána do skleněných sklenic nebo džbánů.
Pro solení rajčat je třeba připravit nálev. Chcete-li připravit dostatek solanky, musíte vzít poměr 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Sůl rozpusťte ve vodě a zahřejte ji na sporáku.
Poté je třeba rajčata zalít horkým nálevem a ponechat v horní části sklenice asi 1 centimetr volného prostoru. Poté by měly být sklenice s rajčaty uzavřeny víčky.
Aby rajčata trvala ve slaném nálevu a získala šťavnatou a voňavou chuť, musí být ponechána při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů. Poté je třeba sklenice s rajčaty dát na 3-4 dny do lednice pro konečné solení.
Jakmile jsou rajčata překryta a připravena k jídlu, můžete začít krájet rajčata před zabalením do sterilizovaných sklenic nebo nádob.
Pro krájení rajčat lze použít různé možnosti: každé rajče nakrájejte na polovinu, nakrájejte na kroužky nebo nakrájejte na čtvrtiny.
Hotová nakrájená rajčata by měla být pečlivě naskládána do sklenic nebo nádob, aniž by se zapomínalo ponechat malý volný prostor v horní části každé nádoby.