Čahohbili je jedno z nejoblíbenějších gruzínských jídel, které rozhodně stojí za vyzkoušení. Je to jemné a chutné jídlo s kuřecím masem, rajčaty a různým kořením. Původně se vařil čachohbili ve speciální hliněné nádobě, ale lze jej připravit i na pánvi.
Příprava čahohbili na pánvi je jednoduchá, rychlá a dostupná pro každého. Nejdůležitější je vybrat správné ingredience a dodržovat techniku vaření. Optimální je použít kuřecí prsa-je to nejjemnější část kuřete, která je rychle propečená a nasáklá vůní koření.
Pro čahohbili je důležité použít koření, které dodává pokrmu jedinečnou chuť. Takže povinné koření jsou kurkuma, koriandr, koriandr a červená paprika. Dodávají šťavnatému masu chuť a lehký nádech pikantnosti. Na rajčatovou omáčku je lepší použít čerstvá rajčata, která se důkladně otírají nebo procházejí mixérem.
Chahohbili z kuřete na pánvi: lahodný recept
Ingredience:
- kuře-1 kg nakrájené na kousky;
- cibule-2 střední kusy, nakrájené na půlkolce;
- česnek - 4 stroužky, nasekané;
- rajčata - 4 kusy, drcené;
- červená paprika - 1 lžička;
- koriandr - 1 lžička;
- džus z granátového jablka-1 šálek;
- sůl, pepř-podle chuti;
- bylinky (kopr, petržel) - na ozdobu.
Příprava:
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájené kuře a restujte dozlatova.
- Přidejte česnek, rajčata, červenou papriku, koriandr, sůl a pepř. Vše vařte dohromady asi 15 minut, dokud kuře nezměkne.
- Přidejte šťávu z granátového jablka a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
- Podávejte čahohbili horké a ozdobte bylinkami. Podávejte s horkým kukuřičným chlebem nebo vařenou rýží.
Výběr správné přísady pro čachohbili
Při výběru kuřecího masa pro čahohbili se doporučuje věnovat pozornost následujícím aspektům:
| 1 | Optika | Maso by mělo být světle růžové nebo bílé. Tmavé skvrny mohou naznačovat jeho nekvalitu nebo správné zpracování. |
| 2 | Zápach | Maso by mělo mít svěží, příjemnou vůni. Nepříjemné nebo ostré pachy mohou naznačovat skryté vady nebo problémy s produktem. |
| 3 | Elasticita | Kuřecí maso by mělo být pružné a těsné na dotek. Nadměrná měkkost může být interpretována jako známka možného poškození produktu. |
| 4 | Řez | Při nákupu kuřete můžete požádat prodejce, aby provedl řez na kosti a zjistil, zda je maso růžové a čerstvé, bez zjevných známek onemocnění. |
| 5 | Balení | Standardem je mít u kuřete úhledný a spolehlivý obal, který spolehlivě zachová jeho čerstvost. Absence takového obalu může naznačovat možné porušení. |
Správný výběr kuřecího masa vám umožní připravit chutný a chutný čahohbili, který můžete potěšit sebe a své blízké.
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě kuřecího čahohbili na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- Kuře (jakýkoli kus, jako jsou stehna nebo prsa) - 500 g
- Cibule-1 velká hlava
- Česnek - 4 stroužky
- Zakysaná smetana-200 g
- Rajčatová pasta - 2 lžíce
- Voda-1 šálek
- Rostlinný olej - 2 lžíce
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Bylinky (kopr, petržel) - na ozdobu
Nyní, když jsou všechny ingredience po ruce, můžete začít připravovat lahodný a chutný čahohbili!
Krok 2: příprava omáčky na čahohbili
Omáčka na čahohbili hraje hlavní roli při přípravě tohoto pokrmu. Dodává kuřeti, zelenině a koření jasnou chuť a chuť. K výrobě omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- Rajče - 4-5 kusů, oloupané a nakrájené na kostičky;
- Cibule - 1 kus, jemně nasekaný;
- Česnek - 3 stroužky, drcené;
- Červená paprika - podle chuti, drcené;
- Sůl a pepř – dle chuti;
- Koriandr - podle chuti, drcené;
- Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce;
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- Voda - Jeden šálek.
Pro přípravu omáčky si vezměte pánev se silným dnem. Zahřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek, restujte do měkka a dozlatova. Poté přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, červenou papriku, sůl, pepř a koriandr. Za stálého míchání vařte omáčku asi 5 minut, dokud rajčata nezměknou a omáčka nezhoustne. Poté přidejte sklenici vody, promíchejte a omáčku vařte další 2-3 minuty.
Omáčka na čahohbili je hotová! Nyní přejdeme k dalšímu kroku-přípravě ostatních součástí pokrmu.
Krok 3: Příprava kuřete a zeleniny
Chcete-li dát našemu čahohbili jedinečnou chuť, musíte správně připravit kuře a zeleninu. V tomto kroku vám řekneme, jak to udělat.
1. Vezměte kuřecí prsa a odřízněte přebytečný tuk. Poté maso nakrájejte na malé kousky a vytvarujte proužky.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Po zahřátí oleje opatrně položte kuře na pánev a opečte ho z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby bylo maso zcela propečené.
3. Mezitím si vezměte zeleninu (cibuli, papriku, rajčata) a omyjte ji. Poté cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku na proužky a rajčata na kostičky.
4. V jiné pánvi rozehřejte trochu oleje a přidejte cibuli. Smažte ho dozlatova.
5. Poté přidejte nakrájenou papriku a pokračujte ve vaření ještě několik minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Na samém konci přidejte nakrájená rajčata a vařte je spolu se zbytkem zeleniny, dokud nebudou měkká a křehká.
7. Nyní můžete do pánve se zeleninou přidat vařené kuře a všechny ingredience jemně promíchat. Nezapomeňte míchat, aby se zelenina a kuře rovnoměrně nasákly.
8. Pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud je kuře zcela upečené a zelenina měkká a šťavnatá.
Nyní, když jste zvládli přípravu kuřete a zeleniny na čachohbili, můžete přejít k poslednímu kroku - přípravě omáčky a podávání jídla na stůl.
Krok 4: příprava vývaru
Pro přípravu lahodného kuřecího čachohbili je nutné začít přípravou chutného vývaru. Vývar hraje důležitou roli při vytváření základu omáčky a dodává pokrmu bohatou chuť.
Vezměte kuřecí kosti a maso nakrájené na porce. Vložte je do hlubokého hrnce, zalijte studenou vodou, aby se maso úplně zakrylo. Zapněte vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Když se voda vaří, odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu. To pomůže udělat vývar čistší a průhlednější. Po odstranění pěny snižte teplotu na střední a podle chuti přidejte nakrájenou cibuli, česnek, sůl a pepř.
Vývar nechte znovu vařit, poté snižte teplotu na minimum,přikryjte a nechte vývar vařit 1-1, 5 hodiny. Během vaření zůstanou ingredience šťavnaté a voňavé a vývar získá bohatou chuť.
Po uvaření vývaru vyjměte maso a kosti z pánve a ponechte pouze čistý vývar. Kuřecí maso můžete použít k přípravě samostatného jídla nebo jej přidat zpět do čahohbili. Cibuli a česnek vyhoďte.
Nyní je váš vývar hotový a můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě omáčky a přílohy k čahohbili z kuřete.
Krok 5: zkombinujte všechny komponenty chahohbili
Chcete-li získat skutečnou chuť čachohbili, musíte kombinovat všechny složky pokrmu v jedné pánvi. Zde je návod, jak to udělat:
1. Než začnete kombinovat komponenty, připravte si všechny potřebné ingredience. Ujistěte se, že je zelenina nakrájená a připravená a maso je uvařené podle předchozích kroků.
2. Nastavte velkou pánev na střední teplotu. Přidejte olivový olej a několik minut ho rozehřejte.
3. Přidejte kuřecí kousky do pánve a opečte je ze všech stran dozlatova. V případě potřeby maso opečte po částech, aby nedošlo k přetížení pánve. Smažené kousky kuřete přeneste na talíř s papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej.
4. Ve stejné pánvi, kde bylo maso osmaženo, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte je do měkka a aroma, asi 5-7 minut.
5. Do pánve s cibulí a česnekem přidejte nakrájenou zeleninu (papriku, rajčata, lilek). Pokračujte ve vaření na středním ohni za občasného míchání, asi 10-12 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
6. Přidejte kuřecí guláš do pánve se zeleninou. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
7. Pokud je pokrm příliš suchý nebo potřebuje tekutinu, nalijte malé množství kuřecího vývaru. Pokrm vařte dalších 5-7 minut, aby se všechny složky dobře prohnaly vůněmi.
8. Jakmile je čahochbili hotové, vyjměte pánev z ohně. Podávejte teplé, posypané čerstvými bylinkami a doprovázené kousky citronu.
Nyní víte, jak chutně a rychle vařit čachohbili z kuřete na pánvi. Vychutnejte si chuť a chuť tohoto nádherného gruzínského jídla v kruhu rodiny a přátel!
Podávání a příprava kuskusu pro čachohbili
Příprava kuskusu:
1. Namočte 2 šálky kuskusu do 2 šálků horké vody po dobu 10 minut.
2. Dejte si sprchu na pár minut, aby se kuskus dostatečně povařil a změkl.
3. Kuskus rozdrťte vidličkou, aby byl drobivý a neslepil se.
4. Přidejte sůl a promíchejte, aby kuskus chutnal.
Podání:
1. Podáváme na velkém talíři a omáčku přelijeme kuskusem.
2. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami-petrželkou nebo koriandrem.
3. Nabídněte hostům kuskus v samostatné misce, aby každý mohl získat správné množství.
4. Dobrou chuť!
Nyní víte, jak podávat a připravovat kuskus na kuře. Nezapomeňte, že kuskus lze měnit přidáním zeleniny, koření nebo jiných ingrediencí podle vaší chuti. Udělejte trochu kreativity a vychutnejte si chutné jídlo!