Falafel - je to jedno z nejoblíbenějších jídel ve východní kuchyni. Hlavní složkou při jeho přípravě je cizrna bohatá na bílkoviny a užitečné látky. Toto jídlo je ideální pro vegetariány a vegany, protože neobsahuje živočišné produkty. A nejlepší na tom je, že Falafel lze vařit v troubě, díky čemuž je zdravější a lehčí na přípravu.
V tomto článku se s vámi podělíme nejlepší recept vařte cizrnový falafel v troubě. Náš recept zahrnuje použití čerstvých surovin a správnou kombinaci koření pro dosažení nejlepší chuti. Prozradíme vám také tajemství, díky kterému bude váš Falafel šťavnatý a křupavý i bez použití fritézy.
Jste připraveni začít? Pak se pustíme do přípravy chutného a zdravého cizrnového falafelu v troubě!
Základy vaření chutného cizrnového falafelu v troubě
Zde jsou hlavní kroky přípravy lahodného cizrnového falafelu v troubě:
- Prvním krokem je namočení cizrny přes noc. Je důležité, aby cizrna změkla a snadno prošla trávicím systémem. Po namáčení je nutné cizrnu dobře opláchnout a osušit.
- Dalším krokem je drcení cizrny v mixéru do stavu pasty. Přidejte koření podle své chuti, jako je česnek, kurkuma, Kumin a koriandr. Můžete také přidat cibuli, sůl nebo pepř. Všechny ingredience by se měly dobře promíchat.
- Výsledná hmota by měla být ponechána několik hodin, aby byla nasycena příchutěmi koření a sloučením ingrediencí.
- Poté pomocí lžíce nebo dlaní vytvarujte malé kuličky nebo ploché placičky z cizrnové hmoty. Umístěte falafely na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Teď je čas na troubu. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a falafely pečte 15 až 20 minut dozlatova, otočte je do poloviny.
- Po uvaření se doporučuje podávat falafely s čerstvou zeleninou, tahini omáčkou, hummusem nebo Pitou. Můžete také přidat listy salátu, rajčata, okurky nebo nakládanou zeleninu pro extra čerstvost.
Nyní, když znáte základy vaření lahodného cizrnového falafelu v troubě, můžete si toto lahodné jídlo vychutnat bez obav z obezity nebo ztráty chuti!
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat lahodný cizrnový falafel v troubě, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam ingrediencí, které budete k přípravě tohoto pokrmu potřebovat:
- 250 g suché cizrny
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 malý svazek čerstvé petrželky
- 1 malý svazek čerstvého koriandru
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kuminu
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky červené papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- rostlinný olej pro mazání formy
Než začnete připravovat falafel, je nutné připravit cizrnu. Namočte suchou cizrnu na 8-10 hodin do vody, aby byla měkká. Poté vezměte cizrnu do cedníku a dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou.
Namáčení cizrny
Před vařením falafelu je velmi důležité namočit cizrnu. Namáčení cizrny pomůže zjemnit a zvětší její objem. Navíc to umožní lépe smíchat ingredience na falafel a dodat mu správnou konzistenci.
Cizrnu namočte po dobu 8-12 hodin. Nejlepší je to udělat přes noc, aby cizrna nabobtnala a byla mnohem měkčí. Budete potřebovat asi 1 šálek suché cizrny, abyste získali asi 2-2, 5 šálků oteklé cizrny.
Před namočením zkontrolujte cizrnu a odstraňte všechna polámaná a Nejedlá zrna. Poté cizrnu opláchněte ve studené vodě a vložte ji do misky. Cizrnu zalijte studenou vodou, aby byla pokryta 2-3 cm.
Cizrnu nechte namáčet ve studené vodě a neovlivňujte ji po uvedenou dobu. Po namáčení bude cizrna připravena k použití v receptu na falafel.
Příprava mletého masa pro Falafel
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cizrna (namočená ve vodě) | 1 šálek |
| Cibule | 1 ks. |
| Česnek | 2 stroužky |
| Petržel (čerstvá) | 1 polévková lžíce |
| Koriandr (sušený) | 1 lžička |
| Cumin (sušený) | 1/2 lžičky |
| Kurkuma (sušená) | 1/2 lžičky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
- Cizrnu namočte na 8-10 hodin do vody.
- Vypusťte vodu a omyjte cizrnu.
- Cizrnu, cibuli, česnek a petržel vložíme do mixéru nebo mixéru a rozmixujeme do hladka.
- Do výsledné hmoty přidejte sušený koriandr, Kumin, kurkumu, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte.
- Z výsledného mletého masa vytvarujte malé placičky nebo kuličky.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej.
- Mleté maso opékejte v rostlinném oleji dozlatova z obou stran.
- Vyjměte mleté maso z pánve a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Nádivka na falafel je hotová! Nyní jej můžete použít k výrobě lahodných a chutných falafelů.
Tvarování mletého masa do kuliček
Pro přípravu falafelu je nutné jemně tvarovat mleté maso do kuliček. Toto je jeden z nejdůležitějších kroků v procesu přípravy tohoto pokrmu.
Chcete-li získat dokonalé kuličky mletého masa, postupujte podle následujících pokynů:
Krok 1:
Po uvaření cizrnového mletého masa jej nechte 1-2 hodiny chladit v lednici. To pomůže mletému masu stát se hustším a snadněji se tvarovatelným.
Krok 2:
Zakryjte si ruce trochou oleje nebo vlhkým ubrouskem. Tím zabráníte lepení mletého masa na ruce a usnadníte tvarování kuliček.
Krok 3:
Vezměte malé množství mletého masa a srolujte ho v rukou a vytvarujte kuličku. Pokuste se vyrobit kuličky stejné velikosti, aby byly v troubě rovnoměrně propečené.
Krok 4:
Vytvarované kuličky položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Ujistěte se, že mezi kuličkami ponecháte určitou vzdálenost, aby se při pečení neslepily.
Krok 5:
Postup opakujte, dokud se celé mleté maso nevytvoří do kuliček.
Hotové kuličky mletého masa pečte ve vyhřáté troubě dozlatova. Nyní víte, jak vyrobit dokonalé kuličky mletého masa pro lahodný a chutný Falafel. Dobrou chuť!
Příprava falafelu v troubě
Zde je to, co budete potřebovat:
- 2 šálky cizrny (namočte ji na 8 hodin nebo přes noc)
- 1 malá cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 šálek čerstvé petrželky, nasekané
- 1 lžička mletého kuminu
- 1 lžička mleté skořice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř-podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce celozrnné mouky
Zde je návod krok za krokem:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Namočenou a Omytou cizrnu, cibuli, česnek, petržel, Kumin, skořici, sůl a pepř smíchejte ve velké míse. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Do směsi přidejte olivový olej a mouku a pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pomocí lžíce nebo rukou vytvarujte malé kuličky nebo ploché placičky z falafelového těsta.
- Falafel rozložte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Ujistěte se, že se Falafel navzájem nedotýká.
- Falafel pečte ve vyhřáté troubě 20-25 minut a po polovině doby vaření je otočte.
- Falafel je hotový, když je zlatý a křupavý.
- Falafel podávejte s čerstvou zeleninou, pečeným chlebem a omáčkou podle vaší chuti.
Nyní máte skvělý recept na falafel, který můžete připravit v troubě. Vychutnejte si toto jídlo, výživné a chutné!
Podávání a servírování falafelu
- Falafel se obvykle podává v pitebredu nebo v pitě— druh arabského chleba. Pieta lze rozkrojit na polovinu a naplnit falafelem, čerstvou zeleninou a omáčkou, ze které si můžete vybrat.
- Falafel můžete také podávat s různými omáčkami, jako je tahini, čerstvá okurková omáčka nebo jednoduše olivový olej.
- Pro zajímavý kontrast chutí můžete do falafelu přidat čerstvou zeleninu, jako jsou nakládané okurky, rajčata, list salátu, cibuli nebo mrkev.
- Nezapomeňte přidat trochu čerstvých bylinek, jako je petržel, máta nebo koriandr, abyste dodali nádech svěžesti a chuti.
- Pokud chcete dát pokrmu více sytosti, podávejte falafel s hummusem nebo babaganush jako další omáčky.
- Falafel lze také podávat jako přílohu k pokrmům s masem nebo rybami, aby se do vaší stravy přidaly bílkoviny.
- Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami nebo sezamovými semínky, abyste získali dokončený vzhled a dodali texturu.
Použijte tyto nápady k vytvoření různých kombinací a užijte si chuť domácího a voňavého falafelu spolu se svými blízkými a přáteli!
Variace falafelového receptu
- Falafel s přidáním zeleně: V této variantě receptu se k hlavní mase falafelu přidávají čerstvé zelené bylinky, jako je petržel, koriandr nebo bazalka. Dodává pokrmu svěží chuť a zvláštní chuť.
- Falafel s ořechy: Pokud chcete přidat trochu křupavé textury a bohaté chuti, zkuste do hmoty falafelu přidat vlašské ořechy nebo piniové oříšky. Ořechy také dodávají pokrmu bohatší chuť.
- Falafel s kořením: Chcete-li dát falafelu nádech pikantnosti a aroma, můžete přidat různé koření, jako je kurkuma, chilli, koriandr nebo Kumin. Toto koření dodá vašemu falafelu zvláštní chuť a chuť.
Bez ohledu na variaci recept na falafel obvykle obsahuje cizrnu, cibuli, česnek a různé bylinky, jako je petržel a koriandr. Po uvaření mletého masa z cizrny a dalších ingrediencí se vytvoří do kuliček nebo plochých tortil a smaží se v rostlinném oleji dozlatova.
Nyní s těmito variacemi falafelového receptu můžete toto chutné jídlo připravit v různých variantách podle vaší chuti a preferencí. Dobrou chuť!