Kandované dýně jsou chutnou a zdravou pochoutkou, kterou si můžete připravit sami bez námahy. Obecně se kandované dýně připravují na podzimní a zimní sezónu, kdy je tato zelenina oblíbená a žádaná. Jsou skvělé jak pro dezerty, tak pro přidání do pečiva nebo k radosti šálku kávy. A nejlepší na tomto receptu je, že se šíleně snadno plní!
K výrobě kandovaného ovoce budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí: čerstvou dýni, cukr a koření podle chuti. Dýně by měla být oloupána a nakrájena na tenké plátky a poté marinována ve směsi cukru a koření. Poté jsou sušeny v troubě, dokud nejsou hotové. Výsledkem je voňavé, sladké a jemné kandované ovoce, které vám a vašim blízkým poskytne skutečnou podzimní radost!
Kandované dýně jsou skvělým způsobem, jak využít přebytečnou zeleninu a dát jí novou chuť. A je to také užitečná alternativa k cukrovinkám, která vám umožní vychutnat si sladkosti, aniž byste porušili zásady správné výživy. Vydejte se tedy odvážně do kuchyně a zkuste si sami připravit kandované dýně - vaše rodina a hosté budou touto lahodnou pochoutkou příjemně překvapeni!
Rychlé a chutné kandované ovoce z dýně doma
Nejprve je nutné připravit dýňovou hmotu. Očistěte dýni od semen a slupek a poté ji nakrájejte na malé kousky. Vložte kousky dýně do hrnce, přidejte trochu vody a dejte na střední teplotu. Dýni vařte do měkka, poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.
Když dýně vychladne, přendejte ji do mixéru nebo použijte dýňové pyré, pokud už máte hotové. Dýni nakrájejte na pyré. Poté přidejte cukr a med, aby kandované ovoce mělo sladkou chuť, a také trochu citronové šťávy, aby barva zůstala jasná.
Nyní musíte připravit formu na kandované ovoce. Na cukroví můžete použít obdélníkový tvar nebo formu. Nezapomeňte formu namazat rostlinným olejem nebo ji zakrýt potravinářskou fólií, abyste mohli snadno extrahovat hotové kandované ovoce.
Výslednou dýňovou hmotu nalijte do připravené formy a vyhlaďte povrch. Formu dejte na několik hodin do lednice, aby dýně ztuhla a stala se pevnou hmotou. Čím déle vydržíte kandované ovoce v lednici, tím silnější budou.
Když kandované ovoce ztuhne, vyjměte je z lednice a položte na pracovní plochu. Kandované ovoce potřete moučkovým cukrem, aby se nelepilo na stůl. Dýňovou hmotu nakrájejte na malé obdélníky nebo jakékoli jiné tvary, které máte rádi.
Vaše kandované ovoce je připraveno k jídlu! Mohou být uchovávány v uzavřené nádobě v chladničce po dobu několika dní. Vychutnejte si chutné a zdravé kandované ovoce z dýně kdykoli během dne!
Výběr a příprava dýně na kandované ovoce
- Vyberte si zralou a zralou dýni. Optimální známkou je měkká kůže a sytá barva.
- Vyhněte se dýním se skvrnami, stopám mechanického poškození nebo hnilobě.
- Upřednostňujte malé dýně, protože mají jemnější a šťavnatější dužinu.
Po výběru dýně je nutné ji správně připravit:
- Dýně by měla být nejprve omyta a vyčištěna od nečistot měkkým kartáčem nebo hadříkem.
- Poté by měla být dýně nakrájena na poloviny a pomocí lžíce odstraňte semena a dužinu.
- Poloviny dýně se doporučuje nakrájet na tenké plátky nebo kostky, aby se rovnoměrně vysušily a nasákly cukrovým sirupem.
Hotová dýně je připravena k dalšímu procesu přípravy lahodných a chutných kandovaných kandovaných plodů.
Příprava dýňové hmoty na kandované ovoce
K výrobě lahodných a chutných kandovaných dýní doma budete potřebovat dýni, cukr, koření a trochu trpělivosti. Zde je jednoduchý recept na výrobu dýňové hmoty na kandované ovoce:
Krok 1: Vyberte si zralou a kvalitní dýni. Odřízněte horní část dýně, odstraňte semena a dužinu. Kůra dýně může být ponechána pro větší výživu, pokud je však příliš silná, je lepší ji odstranit. Dýni nakrájejte na kousky.
Krok 2: Vložte kousky dýně do hrnce a přidejte vodu, aby byla dýně zcela zakrytá. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu a dýni vařte do měkka, asi 15-20 minut. Vložte dýni do cedníku a nechte oschnout.
Krok 3: Vložte dýni do čistého hrnce a přidejte cukr. Promíchejte, aby byla dýně rovnoměrně obalena cukrem.
Krok 4: Zapalte střední teplotu pod hrncem a začněte vytahovat vlhkost z dýňové hmoty. Dýni vařte za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí a dýně nebude hustá a lepkavá.
Krok 5: Přidejte koření podle své chuti. Tradičně se pro dýni používá skořice, zázvor a hřebíček. Koření vmíchejte do dýňové hmoty.
Krok 6: Přeneste dýňovou hmotu na plech vyložený pečicím pergamenem. Hmotu rovnoměrně rozetřete a zatlačte na ni, aby byla hustá.
Krok 7: Plech vložte do trouby předehřáté na 100 °C a dýňovou hmotu pečte asi 2-3 hodiny. Je důležité si uvědomit, že doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce hmoty a vaší troubě. Kandované ovoce je hotové, když je dýňová hmota tvrdá a lepkavá.
Krok 8: Kandované ovoce vychladněte na pokojovou teplotu a poté je nakrájejte na kousky správné velikosti. Kandované ovoce je připraveno k jídlu!
Nyní víte, jak snadno vyrobit lahodnou a zdravou dýňovou hmotu na kandované ovoce doma. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si čerstvé a voňavé kandované ovoce kdykoli!
Sušení a skladování hotového kandovaného ovoce z dýně
Sušení
Po přípravě kandovaného ovoce z dýně je nutné správně provést proces sušení, aby si déle zachovaly svou chuť a vůni. Chcete-li připravit kandované ovoce z dýně, musíte je nakrájet na stejné plátky a položit na plech pokrytý pečicím papírem. Doporučuje se ponechat mezi plátky malé mezery, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
Proces sušení
Sušení kandovaného ovoce z dýně lze provést dvěma způsoby: pomocí trouby a na vzduchu. Pokud zvolíte troubu, musíte ji předehřát na teplotu kolem 75 stupňů Celsia. Poté je nutné plátky dýně položit na plech a vložit do trouby. Dvířka trouby je třeba pootevřít, aby se vlhkost mohla odpařit.
Pokud chcete kandované ovoce sušit na vzduchu, musíte je položit na suché a teplé místo, kde není přímé sluneční světlo. Plátky dýně lze rozložit na mřížku nebo zavěsit na nit.
Doba sušení
Doba sušení kandovaného ovoce z dýně může záviset na tloušťce plátků a podmínkách prostředí. V troubě mohou sušit asi 2-3 hodiny, na vzduchu - až 2 dny. Abyste se ujistili, že jsou kandované ovoce hotové, můžete je otestovat na flexibilitu a suchost. Plátky by měly být flexibilní, ale ne lepkavé.
Úschova
Hotové kandované ovoce z dýně by mělo být skladováno na suchém a chladném místě. Nejlepší je zabalit je do husté plastové nebo skleněné nádoby, aby se zabránilo vlhkosti. Správně sušené kandované ovoce se předpokládá, že vydrží až 6 měsíců.