Kvasnicové placičky jsou lahodnou pochoutkou, které je těžké odolat! Tyto měkké a voňavé kousky oblohy připravené s láskou se skvěle hodí k snídani nebo odpolední svačině. Pokud jste vždy snili o tom, že se naučíte vařit lahodné kvasnicové koláče, pak jste na správném místě! V tomto článku vám řekneme, jak připravit toto mimořádně chutné pečivo krok za krokem. Připravte se na odpočinek a naučte se ovládat kouzlo pečení!
Krok 1: Příprava testu. Pro začátek budete muset připravit samotné těsto. Ve velké míse rozšlehejte metličkou vejce a poté přidejte mléko, cukr a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte do hladka. Poté mouku vypěstujte a přidejte do mísy. Ingredience promíchejte, dokud nevznikne těsto.
Tip: pokud chcete svým koláčkům dodat zvláštní chuť, můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru. To dodá vašemu pečivu extra citrusovou chuť a chuť!
Krok 2: příprava náplně. Aby byly koláče opravdu skvělé, musíte správně připravit náplň. Bude to ona, kdo bude zodpovědný za chuť a vůni koláčů. Těsto rozválejte na stole a nakrájejte na několik stejných kousků. Poté opatrně vyválejte každý kousek a naneste na něj náplň podle vlastního výběru: můžete použít sladkou polevu ve formě povidel, džemu nebo čokolády a slané polevy, jako je sýr nebo maso.
Výběr ingrediencí
1. Mouka. Pro přípravu kvasnicových placiček je nejlepší použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy. Obsahuje více lepku, což umožňuje těsto lépe kynout a dodává koláčům měkkost.
2. Kvasinky. Nejlepší je použít suché droždí aktivního typu. Mají dlouhou trvanlivost a dobře vypracují těsto.
3. Mléko. Pro jemnější koláče se doporučuje použít plnotučné mléko. Dodává těstě měkkost a něhu.
4. Cukr. Cukr dodává sladkost a podporuje uvolňování kvasinek. Optimální množství cukru závisí na preferencích chuti.
5. Olej. Složení těsta dodává máslu jemnost a chuť.
Můžete také přidat různé přísady podle chuti, jako je ovoce, bobule, sýr nebo maso.
Mouka, mléko, cukr
Mléko je nedílnou součástí receptu na kvasnicové placičky, protože jim dodává něhu a šťavnatost. Aby byl výsledek dokonalý, je lepší použít čerstvé a přírodní mléko. Může být také zahřátý, aby se aktivovaly kvasinky a urychlil proces zvedání těsta.
Cukr se přidává do těsta, aby získal příjemnou sladkost a podpořil výrobu nadýchaných a chutných placiček. Cukr navíc pomáhá kvasinkám aktivovat a podporuje rychlý vzestup těsta. Pro extra chuť lze použít jak běžný cukr, tak vanilkový cukr.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Mléko | 250 ml |
| Cukr | 2 lžíce |
Příprava těsta
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a suché droždí. Dobře promíchejte.
2. V malém hrnci rozehřejte mléko do teplého stavu. Neveďte k varu.
3. Do mísy s moukou a droždím nalijte teplé mléko. Míchejte, dokud nevznikne husté těsto.
4. Do těsta přidejte měkké máslo. Pořádně ho promíchejte rukama nebo použijte stojanový mixér s nástavcem na těsto. Těsto by mělo být měkké a pružné.
5. Těsto nechte 1-2 hodiny kynout utěrkou a nechte na teplém místě. Těsto by mělo růst dvojnásobně.
6. Jakmile se těsto vyvine, opatrně jej spusťte vidličkou.
7. Začněte tvořit koláče nebo použijte těsto podle svého receptu.
Ředění kvasnic, hnětení
Chcete-li začít s přípravou kvasnicových placiček, musíte droždí správně rozpustit. Vezměte suché droždí a vložte je do misky. Posypte trochou cukru a nalijte teplou vodu nebo mléko. Pro aktivaci kvasinek je důležité udržovat optimální teplotu vody nebo mléka. Směs by měla být ponechána 10-15 minut na stole při pokojové teplotě.
Nyní, když se droždí aktivovalo a na povrchu se vytvořila pěna, můžete začít hnětení těsta. K tomu do velké mísy nasypte mouku, přidejte sůl, cukr, rostlinné máslo a zředěné droždí. Všechny ingredience lze nejprve promíchat lžící a poté přejít k hnětení těsta rukama.
Postupně přidávejte teplou vodu nebo mléko a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude pružné a přestane se lepit na ruce. Je důležité nepřehánět s přidáním tekutiny, aby těsto nebylo tekuté a lepkavé.
Když je těsto hotové, mělo by být ponecháno v misce a přikryté čistým ubrouskem nebo potravinářskou fólií. Těsto by mělo být ponecháno 1-2 hodiny na teplém místě pro zvedání. Během této doby by se těsto mělo zdvojnásobit.
Po vyvaření je těsto připraveno k dalšímu zpracování a tvarování placiček.
Pečení placiček
Základem placiček je těsto připravené na droždí. K jeho výrobě budete potřebovat mouku, droždí, cukr, sůl, mléko, vejce a rostlinný olej. Droždí nejprve rozpusťte v teplém mléce s přídavkem cukru. Poté přidejte rozšlehané vejce, mouku a sůl. Postupně přidávejte mouku, dokud těsto nebude pružné a nebude volné. Těsto prohněteme a necháme asi hodinu kynout.
Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na malé kousky a každý vyválejte do kulatého koláče. Na každý kruh položte náplň a jemně ji zabalte do půlměsíce nebo kulatého tvaru. Ujistěte se, že jsou koláče dobře utěsněny, aby náplň při pečení nevytekla.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Koláče položte na plech vymazaný máslem nebo pokrytý pečicím papírem. Placičky vložte do trouby na asi 15 až 20 minut, nebo dokud nahoře nezezlátnou.
Když jsou koláče hotové, vyjměte je z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout. Koláče podávejte s polévkou, omáčkou nebo jen s šálkem horkého čaje. Užijte si tyto chutné a voňavé kvasnicové koláče!