Lecho je tradiční gruzínská kuchyně, která je v mnoha zemích neuvěřitelně populární. Vyznačuje se výraznou a bohatou chutí a také bohatou vůní. Lecho připravené na zimu je skvělý způsob, jak udržet sklizeň zeleniny ve svých zásobách pro dlouhou zimu.
Hlavními ingrediencemi pro lecho jsou čerstvé a šťavnaté papriky, zralá rajčata a voňavá cibule, mrkev a česnek. Společně vytvářejí jedinečnou chuťovou kytici a příjemný ostrý přízvuk. Pokrm se skvěle hodí jak k jednoduchému obědu nebo večeři, tak jako příloha k masovým a rybím pokrmům.
K přípravě lecho na zimu budete potřebovat pouze čerstvou a kvalitní zeleninu. Použijte zralá rajčata a křupavé papriky v různých barvách - červené, žluté a zelené. To dodá vašemu lecho nejen jas, ale také rozmanitost chuťových odstínů.
Jak připravit lahodné lecho na zimu
K přípravě chutného Lecha na zimu budete potřebovat:
- Papriky-různé odrůdy: sladké, pálivé, zelené, žluté, červené
- Rajčata-zralá a šťavnatá, nejlépe středně velká rajčata
- Cibule - nejlepší je použít červenou cibuli, ale pro chuť můžete přidat i jarní cibulku
- Mrkev je čerstvá a sladká, která dodá pokrmu jemnou chuť
- Česnek-několik stroužků pro přidání ostrosti a chuti
- Rostlinný olej-pro restování zeleniny
- Ocet-k přidání kyseliny můžete použít jablečný nebo vinný ocet
- Cukr-pro udržení rovnováhy chutí
- Sůl a pepř-podle chuti
Nejprve musíte nakrájet papriky, cibuli, mrkev a česnek. Poté rozehřejte pánev s rostlinným olejem a orestujte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mrkev a restujte ještě několik minut.
Poté přidejte nakrájenou papriku a rajčata. Zeleninu dusíme na středním ohni asi 20-30 minut, dokud rajčata nejsou měkká a šťavnatá a zelenina neuvolní šťávu.
Poté přidejte ocet, cukr, sůl a pepř podle chuti. Míchejte a vařte dalších asi 5-10 minut, aby omáčka získala hladkou texturu a dosáhla požadované konzistence.
Vařené lecho lze nalít do sterilizovaných sklenic a zavřít je víčky. Lecho bude dokonale skladováno na chladném a tmavém místě po dobu několika měsíců.
Nyní máte na zimu lahodné lecho, které můžete použít jako omáčku pro spoustu jídel. Skvěle se hodí k masu, drůbeži, rybám, bramborám a mnoha dalším potravinám. Dobrou chuť!
Vychutnejte si vůni a chuť s originálním receptem!
Lecho na zimu s pepřem, rajčaty, cibulí, mrkví a česnekem je skvělé jídlo, které si můžete připravit předem, abyste si mohli vychutnat jeho chuť i v chladném období. Nejen, že je lahodná, ale díky správnému zpracování a skladování si udržuje zdravé vlastnosti zeleniny. Jak připravit toto úžasné lecho? Stačí shromáždit potřebné ingredience a dodržovat pokyny.
- 2-3 kg zralých rajčat
- 2 kg sladké papriky (lze použít různé odrůdy a barvy)
- 1 kg cibule
- 500 g mrkve
- 4-5 stroužků česneku
- 1/2 šálku rostlinného oleje
- Sůl, pepř, koření podle chuti
- Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte na středně velké kostky. Pokud chcete, můžete odstranit slupku-k tomu rajčata podržte nad párou nebo bohatě vařte vroucí vodou a poté je okamžitě ponořte do studené vody.
- Papriky oloupeme ze semen a nakrájíme na tenké proužky nebo kostky.
- Cibuli nakrájejte na malé kostičky.
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na malé kostičky nebo protáhněte lisem.
- Do hrnce nalijte rostlinný olej, přidejte mrkev a cibuli, restujte na středním plameni dozlatova.
- Přidejte do hrnce papriku, rajčata a česnek, vše důkladně promíchejte.
- Hrnec dejte na oheň a vařte na nízké teplotě za občasného míchání, asi 2 hodiny nebo doměkka zeleniny.
- Podle potřeby můžete podle chuti přidat sůl, pepř a koření.
- Rozdělte horké lecho do předem připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Nechte let vychladnout při pokojové teplotě a poté přeneste do lednice.
Hotové lecho lze podávat jako samostatné jídlo nebo použít jako omáčku k masu, rybám nebo přílohám. V zimních večerech, kdy chcete hlavně něco teplého a sytého, to bude opravdová spása. Každá paprika, rajče a cibule má svou jedinečnou chuťovou vlastnost, která se snoubí se zbytkem ingrediencí a vytváří tu samou harmonii, kterou si tak vážíme v útulném domácím prostředí. Vyzkoušejte tento originální recept a přesvědčte se sami – lecho na zimu s pepřem, rajčaty, cibulí, mrkví a česnekem nelze nemilovat!