Plov je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích východní Evropy a Střední Asie. Je známý svou jedinečnou chutí, vůní a pikantností. Vařte plov na různých masech, ale jednou z nejchutnějších a nejšťavnatějších verzí je vepřový plov.
V tomto článku vám řekneme, jak připravit vepřový plech v kotli na sporáku. Poskytneme vám krok za krokem recept, který vám pomůže připravit chutné a chutné jídlo přímo doma. Nebojte se, tento recept nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti a nebude vám trvat dlouho. Budete moci potěšit své blízké a hosty neuvěřitelně chutným plovem!
Jak vařit vepřový plech v kotli na sporáku
K výrobě vepřového plechu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřového;
- 2 šálky rýže;
- 2 cibule;
- 3 mrkve;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Krok 1: Příprava ingrediencí.
Vepřové maso nakrájejte na středně velké kostky. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
Krok 2: Pečené vepřové.
V kotlíku rozehřejte rostlinný olej, přidejte vepřové maso a restujte dozlatova.
Krok 3: Smažení zeleniny.
Do kotlíku přidejte cibuli a mrkev, restujte je do měkka.
Krok 4: Vaření rýže.
Rýži omyjte a přidejte do kotlíku k vepřovému a zelenině. Naplňte ingredience vodou, aby pokryla všechny potraviny. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte koření. Přikryjte kotlík a vařte na středním plameni, dokud nebude rýže hotová.
Krok 5: Krmení a jídlo.
Hotovou výplň lze ozdobit bylinkami a podávat ke stolu. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí na Plov
Před zahájením přípravy plechu je nutné správně připravit ingredience. Zde je seznam potřebných produktů:
- Vepřové: vyberte si čerstvé vepřové bez tukových vrstev. Nejlepší je použít dužinu ze stehna nebo krčku.
- Rýže: parboil nebo dlouhozrnné basmati jsou nejlepší na Plov. Rýži několikrát opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Mrkev: mrkev dodává plovovi chuť a sladkou chuť. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky nebo kostky.
- Cibule: cibule dodává plovovi pikantnost. Oloupejte a nakrájejte cibuli na středně velké Finy.
- Česnek: česnek dodává plovovi jedinečnou chuť. Česnek oloupejte a nasekejte nebo protáhněte lisem.
- Olej: smažení ingrediencí vyžaduje pro větší chuť rostlinný olej nebo máslo.
- Pochutiny: hlavní koření na plov jsou kurkuma, zira, koriandr a chilli. Přidejte je podle svých představ.
- Sůl a pepř: osolte a opepřete podle chuti.
Jakmile jsou všechny ingredience připraveny, jste připraveni začít vařit plov v kotli na sporáku.
Příprava základu pro plov
Krok 1: Připravte si vepřové maso a zeleninu.
- Opláchněte 500 g vepřového masa, osušte a nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 cm.
- Oloupejte a najemno nakrájejte 2 cibule, 3 mrkve a 2 papriky.
Krok 2: zahřejte kotlík na středním plameni.
Krok 3: do kotlíku přidejte vepřové maso a restujte dozlatova.
Krok 4: Přidejte cibuli a restujte ji spolu s vepřovým masem, dokud nebude měkká a průhledná.
Krok 5: Přidejte mrkev a pepř, vše smažte dohromady, dokud zelenina nezměkne.
Krok 6: osolte a opepřete podle chuti.
Krok 7: Přeneste základ pro plavidlo z Kazaně do samostatného nádobí a pokračujte v přípravě plavidel podle následujících kroků.
Přidání vepřového masa a zeleniny
1. Vyberte si kvalitní vepřové maso, nejlépe svíčkovou nebo krkovičku. Potřete ho solí a kořením podle své chuti.
2. Zahřejte Kazan na středním plameni a přidejte rostlinný olej. Vepřové maso opečte dozlatova.
3. Po upečení vepřového masa přidejte cibuli a mrkev nakrájenou na příčné kroužky. Zeleninu za občasného míchání restujte do měkka.
4. Přidejte rýži do kotlíku, důkladně promíchejte se zeleninou a masem. Vše smažte dohromady asi 5 minut, aby se rýže nasákla vůněmi vepřového masa a zeleniny.
5. Podlijte horkým vývarem nebo vodou na úroveň, která bude 1-2 cm nad úrovní rýže se zeleninou.
6. Promíchejte obsah Kazanu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum, přikryjte kotlík a vařte asi 40-45 minut, dokud rýže nebude měkká a impregnovaná chutí vepřového masa a zeleniny.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Vepřová panenka nebo krček | 500 g |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 2 ks |
| Rýže | 2 šálky |
| Sůl | dle chuti |
| Pochutiny | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Vývar nebo voda | podle potřeby |
Proces hašení a podávání plechu
Plavidlo je pevně uzavřeno víkem, oheň se zvyšuje a peče se 30 minut, dokud se na dně kotlíku neobjeví zlatavá kůrka. Poté se oheň sníží na minimum a plavidlo se uhasí ještě 1-1,5 hodiny. Během dušení lze plov jednou nebo dvakrát mírně promíchat.
| Fáze přípravy | Čas |
|---|---|
| Hašení plovu | 1-1, 5 hodin |
Hotový plech se podává horký, rozložený na velký talíř nebo talíř. Při podávání plechu je žádoucí přítomnost bylinek-koriandru nebo petrželky. Můžete také přidat cibulové kroužky a kousky mrkve, čerstvá rajčata.