Vaření krůty je skvělou alternativou k tradičnímu smažení celého ptáka. Ale jak připravíte krůtu v troubě na kousky tak, aby byla měkká, šťavnatá a voňavá? V tomto článku vám řekneme o jednoduchém a chutném způsobu vaření krůty v peci pomocí fólie.
Pro začátek je nutné koupit krůtu na kousky-to výrazně usnadní proces vaření. Je velmi důležité vybrat si vysoce kvalitního čerstvého ptáka, aby vaše jídlo bylo chutné a jemné. Při nákupu věnujte pozornost barvě masa, která by měla být světle růžová, a také zkontrolujte, zda není příliš mnoho tuku.
Při přípravě krůty si nejprve připravte správné ingredience. Budete potřebovat: krůtí kousky, cibuli, česnek, různé koření a bylinky (například tymián, bazalka, rozmarýn), olivový olej a alobal. Výběr koření a bylinek závisí na vaší chuti, ale pamatujte, že by se měly dobře kombinovat s krůtou.
Krůtí recept v troubě
- 1 krocan (2-2, 5 kg)
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 g másla
- 4 stroužky česneku
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, petržel) na náplň a ozdobu
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Připravte krůtu: odstraňte vnitřnosti, opláchněte studenou vodou, osušte.
- V míse smíchejte sůl a pepř.
- Krůtu potřete směsí soli a pepře.
- Umístěte krůtu na pekáč pokrytý alobalem.
- Kousky másla rozetřete po povrchu krůty.
- Nakrájejte stroužky česneku a vložte je do dutiny krůty.
- Naplňte krůtí dutinu čerstvými bylinkami.
- Zakryjte krůtu alobalem tak, aby byla pevně uzavřena, ale nelepila se na celý povrch.
- Vložte plech s krůtím masem do trouby a pečte při 180 °C asi 2-2,5 hodiny nebo doměkka.
- Krůtu pravidelně zalévejte tekutinou, která se hromadí na dně plechu.
- V posledních 15-20 minutách pečení vyjměte alobal, aby získal zlatou barvu.
- Krůta je hotová, když teplota uvnitř stehna dosáhne 75 ° C a v prsou 70 °C.
- Před porcováním nechte krůtu několik minut odpočívat. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Krůtu podávejte v troubě na kousky, restovanou zeleninu nebo jakoukoli jinou přílohu podle vaší chuti. Dobrou chuť!
Šťavnaté maso s aromatickým kořením ve fólii
K přípravě šťavnatého masa s aromatickým kořením ve fólii budete potřebovat:
- Krůtí kousky (prsa nebo nohy)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Citronová šťáva
- Čerstvé bylinky (petržel ,bazalka, rozmarýn)
- Koření (kurkuma, kari, paprika, česnek)
- Olivový olej
Začněte vařit:
- Krůtí kousky potřete solí, čerstvě mletým pepřem a citronovou šťávou. Nechte chvíli prosáknout.
- V malé misce smíchejte čerstvé bylinky a koření.
- Na alobal položte krůtí kousky a posypte bylinkami a kořením. Zalijte olivovým olejem.
- Zakryjte krůtu fólií tak, aby byla zcela utěsněna.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Krůtu pečte v troubě asi 30-40 minut, dokud není hotová. Při otevírání fólie zkontrolujte plech a dávejte pozor, abyste se nespálili horkou párou.
- Krůta by měla být šťavnatá a jemná. Podávejte teplé se zeleninovou přílohou nebo bramborovou kaší.