Krůta je velké a chutné maso, které může být ozdobou svátečního stolu. Ale jak ho připravit tak, aby bylo maso měkké, šťavnaté a chutné? Myslíte, že je to složité? Ve skutečnosti je vaření krůty v troubě snadný a snadný proces, pokud znáte několik tajemství.
Prvním tajemstvím je výběr správného krocana. Nejlepší je vybrat mladé ptáky, kteří váží asi 4-5 kg.mají jemnější maso a snadněji se vaří. Kromě toho věnujte pozornost barvě a struktuře pokožky - měly by být růžové a elastické.
Druhým tajemstvím je správná příprava masa. Očistěte krůtu od vnitřností a opláchněte ji ve studené vodě. Poté drůbež osušte ubrouskem a maso potřete směsí soli, černého pepře, oleje a různých koření podle vaší chuti. Nechte krůtu několik hodin odležet, aby se maso nasáklo vůněmi a získalo jemnou texturu.
Třetím tajemstvím je trouba a teplota. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte krůtu do plechu. Před tím ho můžete zabalit do fólie, abyste udrželi vlhkost. Nezapomeňte ptáka každých 30 minut otočit, aby se rovnoměrně smažil. Ochotu lze ověřit naklepáním masa na nejtlustším místě - pokud z něj vyjde čirá šťáva, je krůta hotová.
Jak vařit krůtu v troubě: základní tajemství
Prvním krokem při vaření krůty v troubě je výběr kvalitního masa. Zkuste si vybrat čerstvého krocana s měkkým a narůžovělým masem. Při nákupu věnujte pozornost datu expirace a ujistěte se, že je maso čerstvé.
K přípravě krůty v troubě budete také potřebovat různé koření a marinády, které dodávají masu jedinečnou chuť. Mezi hlavní koření, která lze použít, patří rozmarýn, tymián, bazalka, petržel, česnek, cibule, sůl a pepř. Můžete je kombinovat v různých poměrech, abyste získali požadovanou chuť.
Před vařením krůty je třeba maso uvařit a nakrájet. Krůtu nejprve opláchněte ve studené vodě a očistěte vnitřnosti. Poté odřízněte křídla a nohy a ponechte pouze prsa. Pomocí ostrých nožů proveďte řezy po celém mase, aby koření proniklo hlouběji. Poté krůtu potřete marinádou z koření a nechte několik hodin v lednici nebo přes noc.
Při přípravě krůty v troubě Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plech tak, že jej zakryjete fólií nebo použijete speciální mřížku na pečení. Maso rozetřete na plech a zakryjte alobalem. Vložte plech s krůtím masem do trouby a vařte asi 2 hodiny.
Důležitým tajemstvím při vaření krůty v troubě je správné použití teploměru k určení připravenosti masa. Zde jsou přibližné teploty, které signalizují připravenost masa: 60-65 stupňů – narůžovělé, šťavnaté maso, 70-75 stupňů – dobře propečené maso.
Když je krůta hotová, trochu ji ochlaďte a nakrájejte na porce. Položte je na velký talíř a podávejte ke stolu s čerstvou zeleninou nebo přílohou. Krůta v troubě je skvělé jídlo, které si každý zamiluje!
| Potřebné ingredience: |
|---|
| Krocan |
| Pochutiny: rozmarýn, tymián, bazalka, petržel, česnek, cibule |
| Sůl a pepř |
Příprava krůty před vařením
Než začnete vařit krůtu v troubě, musíte maso důkladně připravit. Je důležité si uvědomit, že krůta je považována za poměrně velkého ptáka a před vařením vyžaduje určitou manipulaci.
V první řadě je nutné zajistit, aby byl krůta zcela rozmražená. Pokud je maso stále zmrazené, nechte ho několik dní v lednici, aby se úplně rozmrazilo.
Poté je třeba zkontrolovat krůtu a odstranit všechny vnitřnosti, které jsou uvnitř ptáka. Vyjměte vnitřek krku, jater, srdce a holeně. Pečlivě zkontrolujte, zda nezůstávají žádné zbytky vnitřností.
Po odstranění vnitřností opláchněte krůtu pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili případné zbytky krve. Maso osušte papírovými ručníky.
V případě potřeby ořízněte krůtí křídla, abyste zabránili jejich pražení nebo sušení během vaření. Mělkými řezy propíchněte kůži na několika místech. To pomůže zvýšit pronikání koření a vůní a také umožní rovnoměrné upečení masa.
Nyní, když je krůta připravena, můžete začít s přímou přípravou. Pamatujte, že správná příprava krůty před vařením je zárukou měkkého, šťavnatého a chutného masa.