Lulla kebab je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel východní kuchyně. Je to masový pokrm, který se skládá z nakládaného mletého masa navlečeného na špejli a grilovaného nebo mangalea. Lulla kebab se jistě stane ozdobou každého pikniku nebo jídla v přírodě. Proces grilování Lulla kebabu je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje určité dovednosti a trpělivost. V tomto článku vám povíme o nejlepším receptu na grilování Lulla kebab, abyste mohli potěšit své blízké a hosty lahodným a chutným pokrmem.
Ingredience:
- 500 gramů vepřového nebo hovězího masa;
- 1 velká cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce ziry;
- 1 lžíce mleté červené sladké papriky;
- 1 lžička mletého koriandru;
- 1 lžička soli;
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- Čerstvé bylinky (kopr, petržel) k podávání;
- Špejle.
Než začnete připravovat kebab Lulla, musíte správně připravit mleté maso. Cibuli a česnek nejprve nakrájejte na malé kostičky. Poté ve velké misce smíchejte mleté maso s cibulí a česnekem. Přidejte ziru, mletou červenou sladkou papriku, mletý koriandr, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně rozložily. Pokud je mleté maso suché, můžete přidat jedno vejce, aby byla kebabová Lula šťavnatější.
Poznámka: Chcete-li získat skutečnou orientální chuť, můžete přidat koření podle své chuti. Pro pikantnost můžete přidat mletou papriku, zatímco pro chuť strouhaný muškátový oříšek nebo ziru spolu se sezamem. Neváhejte experimentovat!
Jak vařit Lulla kebab na grilu: nejlepší recept
K výrobě kebabu budete potřebovat následující ingredience:
- 400 gramů vepřového masa;
- 400 gramů hovězího masa;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce ziry;
- 1 lžíce koriandru;
- 1 lžička koriandru;
- sůl a pepř podle chuti.
Nejprve je třeba maso nakrájet nadrobno nebo projít mlýnkem na maso. Cibule a česnek by měly být také rozdrceny. Poté je nutné všechny ingredience spojit v jedné nádobě. Přidejte ziru, koriandr, koriandr, sůl a pepř. Výslednou hmotu důkladně promíchejte rukama nebo pomocí lžíce.
Chcete-li grilovat Lulla kebab, vezměte malé kousky masa a tvarujte je jako dlouhé párky na špejlích nebo dřevěných špejlích. Obvykle trvá 2 až 3 kebaby na jednu porci.
Kebab Loule vařte na mírném ohni pravidelným otáčením špejlí. Doba vaření bude přibližně 10-15 minut, v závislosti na preferencích stupně propečení.
Hotové kebaby podávejte s omáčkou: tkemali, gruzínskou ajikou nebo hořčicí. Pokrm doplňte čerstvou zeleninou a přílohou z rýže nebo bramborové kaše. Grilujte Lulla kebab a vychutnejte si chuť voňavé masové pochoutky!
Výběr masa a koření
Aby bylo maso měkké a jemné, lze ho marinovat. Na marinádu budete potřebovat cibuli, česnek, koření a různé koření. Můžete použít koření jako zira, koriandr, papriku, kurkumu nebo pepř. Maso marinujte minimálně 2 hodiny, nejlepší je nechat přes noc v lednici. To umožní masu nasytit chutě koření a také způsobí jeho maximální šťavnatost a jemnost.
Příprava mletého masa a tvarování kebabů
Chcete-li připravit lul kebab, musíte nejprve připravit mleté kebabové kebaby. Zde je několik kroků, Jak získat perfektní mleté maso:
- Vyberte si kvalitní maso-vepřové, hovězí nebo jehněčí. Nejlepší je použít libové části masa, jako je šunka nebo stehno. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk a fólie.
- Maso nakrájejte na malé kousky a vložte do mlýnku na maso nebo použijte mixér na mletí masa. Pokud dáváte přednost textuře s většími kousky, protáhněte maso mlýnkem na maso se středně velkým nástavcem.
- Přidejte k drcenému masu nakrájenou cibuli, česnek, bylinky (petržel nebo koriandr), koření a sůl podle chuti. Aby bylo mleté maso šťavnaté, můžete přidat trochu přírodní šťávy, jako je citronová nebo granátová.
- Po přidání všech ingrediencí mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny složky rovnoměrně rozložily. K míchání můžete použít ruce nebo mixér.
- Nechte mleté maso několik hodin odpočinout v lednici nebo nejlépe přes noc. To pomůže chutím proniknout do masa a zlepší chuť mletého masa.
Po uvaření mletého masa je čas vytvořit kebab:
- Navlhčete si ruce vodou, aby se na ně mleté maso nelepilo. Vezměte malé množství mletého masa a vytvořte tyčinkovou tužku, asi 12-15 cm dlouhou.
- Připevněte jeden konec kebabu k dřevěné špejli a mezi masem a tyčinkou ponechte malou mezeru. To pomůže připravit kebab bez pregaru tyčinky.
- Stiskněte a vyválejte mleté maso podél tyčinky, abyste získali kebab rovnoměrné tloušťky. Pamatujte, že Lula kebab by měla být štíhlé a dlouhé postavy.
- Postup opakujte se zbývajícím mletým masem a špejlemi, dokud nebude použito celé mleté maso.
Nyní jste připraveni začít grilovat Lulla kebab na ulici a vychutnat si jejich šťavnatou chuť!