Caesar salát je jedním z nejoblíbenějších jídel moderní kuchyně. Kombinuje jemné listy salátu, šťavnaté kousky kuřecího nebo telecího masa, lahodná rajčata a sýr a křupavé strouhanky. V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit vlastní křupavou strouhanku na salát Caesar, aniž byste opustili domov.
Křupavé strouhanky jsou nepostradatelným prvkem salátu Caesar, který mu dodává zvláštní pikantnost a texturu. Mohou být vyrobeny z bílého nebo černého chleba, ale nejoblíbenější možností je chléb z pšeničné mouky.
K výrobě strouhanky potřebujete pouze několik jednoduchých ingrediencí. Můžete použít starý, trochu suchý chléb nebo si koupit čerstvý a nakrájet ho na plátky. Je třeba poznamenat, že strouhanka v troubě je mnohem zdravější a snižuje kalorický obsah salátu ve srovnání se strouhankou smaženou na pánvi na oleji.
Ingredience na výrobu strouhanky
K výrobě křupavé strouhanky budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Bílý chléb | 200 g |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Česnek | 2 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Nezapomeňte, že přesné proporce ingrediencí mohou být přizpůsobeny osobním preferencím, ale pro dosažení optimálního výsledku se doporučuje dodržovat uvedená množství.
Příprava těsta na strouhanku
K výrobě křupavé strouhanky v troubě na salát Caesar budete potřebovat následující ingredience:
- 150 gramů mouky;
- 30 mililitrů rostlinného oleje;
- 70 mililitrů vody;
- ½ Lžičky soli;
- podle chuti koření a koření (např. sůl, pepř, paprika, česnek).
Začněte připravovat těsto na strouhanku podle pokynů:
- V míse smíchejte mouku, sůl a koření podle chuti.
- Přidejte rostlinný olej a vodu.
- Všechny ingredience smícháme dohromady, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je příliš vlhký, mouka.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou z nich vyválejte na tenkou desku.
- Nožem nebo pizzakutkou nakrájejte těsto na stejné strouhanky nebo proužky.
- Strouhanku položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a strouhanku pečte 10 až 15 minut dozlatova.
- Po upečení strouhanky vychladněte na mřížce.
Hotové strouhanky lze přidat do Caesar salátu, aby chutnaly a křupaly. Dobrou chuť!
Rozdělení těsta na malé kousky
Jakmile připravíte základ na strouhanku, je nutné těsto rozdělit na malé kousky. Chcete-li to provést, vezměte si svou dodatečně připravenou roli těsta a pomocí ostrého nože nebo pizzanoge ji začněte řezat na malé proužky nebo čtverce šířky, kterou potřebujete.
Rada: Při rozdělování těsta na kousky se snažte, aby byly přibližně stejně velké, aby se strouhanka rovnoměrně propekla. Pokud jsou kousky příliš tenké, mohou během vaření spálit. Pokud jsou příliš silné, strouhanka nemusí být dostatečně křupavá.
Když nakrájíte celé těsto na požadované kousky, jemně je umístěte na plech pokrytý pečicím papírem. Zajistěte dostatečnou vzdálenost mezi kousky, aby se při pečení neslepily.
Příprava a pečení strouhanky
1. Připravte si ingredience:
- Bílý chléb - nejlepší je použít čerstvý bochník;
- Rostlinný olej - můžete použít olivový nebo slunečnicový;
- Sůl, česnek (pokud chcete).
2. Chléb nakrájejte na tenké plátky nebo kostky. Čím tenčí bude krájení, tím křupavější bude strouhanka.
3. Nakrájený chléb dejte do mísy a přidejte rostlinný olej. Dobře promíchejte, aby byl každý kousek potřený olejem ze všech stran.
4. Pokud máte rádi česnekovou chuť, přidejte do mísy s chlebem a máslem trochu nasekaného česneku. Dobře promíchejte, aby se česnek rovnoměrně rozložil.
5. Chléb podle chuti osolte. Můžete přidat další koření nebo koření podle potřeby-italské bylinky, papriku, sušený tymián atd.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Nakrájený chléb rozložte na plech a rovnoměrně jej rozetřete do jedné vrstvy.
7. Plech s chlebem vložte do předehřáté trouby na 10-15 minut, dokud nejsou strouhanky zlaté a křupavé.
8. Vyjměte strouhanku z trouby a nechte ji na plechu, dokud úplně nevychladne. Teprve poté je lze použít na salát Caesar.
Nyní víte, jak připravit křupavé strouhanky na salát Caesar. Dobrou chuť!
Vychladnutí a skladování hotových sušenek
Po uvaření strouhanky je třeba před použitím vychladnout na pokojovou teplotu. Proces ochlazení trvá asi 15-20 minut. Hotové strouhanky by měly být křupavé a lehké na dotek.
Chcete-li zachovat čerstvost strouhanky, doporučuje se je skladovat v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku mimo přímé sluneční světlo. Při správném skladování si strouhanka může udržet svou strukturu a chuť až 4-5 dní.
| Jméno | Doba skladování |
|---|---|
| Strouhanka bez přísad | 4-5 dní |
| Strouhanka s přísadami (sýr, koření atd.) | 3-4 dny |
Je důležité si uvědomit, že strouhanka může ztratit svou křehkost při dlouhodobém skladování nebo při vniknutí vzduchu. Proto se doporučuje konzumovat je v prvních dnech po vaření pro nejlepší chuť a texturu.