Zmrzlina je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí, zejména v horkém počasí. Často ho kupujeme v obchodě, ale proč přeplácet, když si můžete vyrobit zmrzlinu přímo doma? V tomto článku vám řekneme několik jednoduchých receptů na výrobu zmrzliny z mléka a kondenzovaného mléka.
Mléko - jedna z hlavních ingrediencí při výrobě zmrzliny. Mléko lze použít běžné nebo pasterizované, ale pro nejlepší chuť se doporučuje používat čerstvé kravské mléko. Také, aby zmrzlina byla krémovější, můžete přidat smetanu nebo kondenzované mléko.
Kondenzované mléko - je to cukrářský výrobek získaný z plnotučného mléka přidáním cukru a následným konzervováním. Je to skvělá volba pro výrobu zmrzliny, protože kondenzované mléko dodává dezertu zvláštní sladkost a hustotu. Lze jej přidat do mléka a dalších ingrediencí před zmrazením nebo použít hotové kondenzované mléko jako základ zmrzliny.
Pokud máte vlastní zmrzlinovač, je to mnohem jednodušší. Ale pokud ne, nezoufejte! Zmrzlinu si můžete připravit i bez speciálního vybavení. Řekneme vám nejjednodušší způsob: zmrazení hmoty v mrazáku. Je důležité si uvědomit, že při tom musíte zmrzlinu pravidelně vyndávat a míchat, abyste se vyhnuli tvorbě ledových krystalů.
Ochutnejte lahodnou zmrzlinu z mléka a kondenzovaného mléka
Budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml mléka
- 1 plechovka kondenzovaného mléka (380 g)
- 2 žloutky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Půl šálku cukru
Pro začátek smíchejte mléko a kondenzované mléko v hrnci a dejte na oheň. Současně je nutné neustále míchat, aby se kondenzované mléko nespálilo a rovnoměrně se rozpustilo v mléce. Když se kondenzované mléko úplně rozpustí, vyjměte pánev z ohně a nechte směs vychladnout.
V jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem do hladké hmoty. Přidejte vanilkový extrakt a jemně promíchejte. Poté směs mléka a kondenzovaného mléka pomalu nalijte do vaječné směsi za stálého míchání.
Výslednou směs nalijte zpět do hrnce a dejte na oheň. Zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne. Připravenost se kontroluje následovně: naberte malé množství směsi na lžíci a přejeďte prstem, měla by se vytvořit gumová fólie.
Hrnec vyjměte z ohně a směs nechte vychladnout. Poté ji přelijte směsí do zmrzlinovače a zapracujte do práce. Pokud nemáte zmrzlinovač, můžete zmrzlinu vyrobit ručně – k tomu je třeba směs umístit do mrazáku a každých 30 minut promíchat, aby se nevytvořily ledové krystalky.
Po úplném vychladnutí zmrzliny ji můžete podávat na stole. Dobrou chuť!
Jednoduchý recept na vanilkovou zmrzlinu
K výrobě vanilkové zmrzliny budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Mléko | 2 šálky |
| Kondenzované mléko | 1 Banka |
| Vanilkový extrakt | 2 lžičky |
Kroky přípravy vanilkové zmrzliny:
- Ve velké misce smíchejte mléko a kondenzované mléko.
- Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
- Misku dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby vychladla.
- Vyjměte misku z lednice a promíchejte obsah.
- Směs nalijte do zmrzlinovače a zmrazte podle pokynů.
- Když zmrzlina dosáhne požadované konzistence, nalijte ji do nádoby a uložte do mrazáku.
Nyní je vaše vanilková zmrzlina připravena k podávání! Můžete přidat další přísady, jako jsou čokoládové kousky nebo ovoce, abyste zmrzlině dodali novou chuť a texturu. Dobrou chuť!
Klasická verze zmrzliny s čokoládovou vrstvou
K výrobě zmrzliny budete potřebovat následující ingredience:
Proces výroby zmrzliny:
- V hrnci smíchejte mléko a kondenzované mléko. Směs zahřejte na středním ohni k varu za stálého míchání.
- V samostatné misce ušlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
- Horkou mléčnou směs postupně nalévejte do žloutkové hmoty za stálého míchání.
- Směs nalijte zpět do hrnce a za stálého míchání vařte na středním plameni, dokud nezhoustne. Směs vařte ještě 2-3 minuty po zhoustnutí.
- Odstraňte směs z ohně a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
- Vychlazenou směs nalijte do formiček na zmrzlinu a ponechte trochu prostoru pro čokoládovou vrstvu.
- Čokoládu s máslem rozpusťte ve vodní lázni.
- Pomocí lžičky přidejte na každou zmrzlinu čokoládovou vrstvu a jemně ji promíchejte nožem, abyste vytvořili mramorový vzor.
- Formičky dejte na 4-6 hodin do mrazáku, dokud zmrzlina úplně nezmrzne.
To je všechno! Nyní máte lahodnou čokoládovou vrstvu připravenou k podávání. Vychutnejte si jeho jemnou chuť kdykoli!
Exotická zmrzlina s karamelem a kokosem
Toto je recept na lahodnou exotickou zmrzlinu s jemným karamelem a voňavým kokosem.
Budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: |
| 500 ml mléka |
| 200 g kondenzovaného mléka |
| 100 g kokosových vloček |
| 50 g cukru |
| 50 ml vody |
| 100 g másla |
| 1 lžička vanilkového extraktu |
- V hrnci smíchejte mléko, kondenzované mléko a cukr. Dejte na pomalý oheň a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do hrnce přidejte olej a vanilkový extrakt a promíchejte. Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 5-7 minut, aby kondenzované mléko zhoustlo a karamelizovalo.
- Směs vyjměte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte kokosové lupínky do vychladlého kondenzovaného karamelu a jemně promíchejte, dokud se ingredience nerozdělí.
- Nalijte směs do nádoby na zmrzlinu a pošlete ji na několik hodin do mrazáku, dokud úplně neztuhne.
Exotickou zmrzlinu s karamelem a kokosem podávejte ve vaflovém kornoutu nebo šálku. Dobrou chuť!
Svěží chuť citronové zmrzliny s mátovým doplňkem
K výrobě citronové zmrzliny s mátovým doplňkem budete potřebovat následující ingredience:
| Mléko | 500 ml |
| Kondenzované mléko | 200 g |
| Citronová šťáva | 100 ml |
| Citronová kůra | 1 polévková lžíce |
| Máta | několik větviček |
Začneme s přípravou:
- Ve velké míse smíchejte mléko, kondenzované mléko, citronovou šťávu a citronovou kůru.Jemná zmrzlina s bobulemi a čokoládou na konci Zde je to, co budete potřebovat:
- 500 ml mléka;
- 1 plechovka kondenzovaného mléka;
- 200 g čerstvých bobulí (třešně, jahody nebo maliny);
- 100 g hořké čokolády.
Pojďme si udělat zmrzlinu! Všechny akce musí být provedeny rychle, aby zmrzlina byla homogenní a vzdušná.
- Nejprve je třeba ohřát mléko. Nepřivádějte ho k varu, jen zahřejte mléko do teplého stavu.
- Nalijte kondenzované mléko do samostatné nádoby.
- Bobule omyjte a osušte. Vložte malou část bobulí do samostatné nádoby.
- Mléko šlehejte metličkou, dokud nevznikne pěna. Pokud máte mixér, využijte ho.
- Pomocí šlehačky jemně vmíchejte kondenzované mléko do mléka s pěnou. Míchejte, dokud nevznikne homogenní stav. Výslednou hmotu nalijte do formy.
- Přidejte zbývající bobule do formy s hmotností. Promíchejte, aby se bobule rovnoměrně rozložily.
- Čokoládu rozetřete na malé kousky a položte na povrch hmoty.
- Umístěte formu na několik hodin do mrazáku, aby zmrzlina zmrzla.
- Když zmrzlina úplně zmrzne, můžete ji podávat ke stolu.
Hotovou zmrzlinu můžete ozdobit čerstvými bobulemi a sirupem. Dobrou chuť!