Guláš - je to klasické jídlo, které si můžete připravit i doma. Mnozí milují guláš pro jeho jemnost, snadné skladování a skvělou chuť. Koneckonců, slavný "guláš" v obchodě je vždy na nákupním seznamu pro případ, že by se objevila touha po rychlém a chutném jídle. Co kdybych vám řekl, že guláš si můžete připravit sami, s minimálními náklady na čas a sílu? A není to těžké!
Příprava domácího guláše samozřejmě nějakou dobu zabere, ale výsledkem je, že získáte chutný, chutný a zdravý produkt bez jakýchkoli konzervantů nebo přísad. A co je nejdůležitější-budete si jisti kvalitou ingrediencí a zachováním živin.
Co budete potřebovat k přípravě dušeného masa?
Pro začátek si pořiďte speciální formu na konzervy. Jedná se o kovovou nádobu s uzavřeným víkem, ve které bude probíhat proces vaření. Otevřením sklenice si budete moci vychutnat chuť a vůni skutečného obchodního guláše, který lze k vaření použít pro různé druhy masa – vepřové, hovězí nebo drůbeží maso.
Výběr masa:
Při výběru masa byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu. Měla by mít jemný růžový odstín, bez nečistot a oblastí příliš tmavé barvy. Důležité je také věnovat pozornost mramorování masa-přítomnosti malých tukových žilek, které se rozpustí a dodají pokrmu zvláštní chuť a chuť.
Je důležité si uvědomit, že na guláš se nejlépe hodí masové kousky s vrstvami tuku, jako je guláš, žebra nebo hovězí svíčková. Dodají guláši jemnost a šťavnatost a navíc chuť a chuť.
Nedoporučuje se používat maso příliš mladých zvířat, protože může být tuhé a nemá dostatek tuku.
Pamatujte, že správný výběr masa je prvním krokem k chutnému a chutnému guláši!
Příprava masa:
K přípravě dušeného masa v obchodě budete potřebovat vysoce kvalitní čerstvé maso. Nejlepší je vybrat hovězí nebo vepřové maso od osvědčených výrobců. Kupte si správné množství masa, vzhledem k tomu, že se během vaření sníží.
Než začnete vařit, maso by mělo být dobře omyté pod studenou vodou a osušené. Poté musí být nakrájen na malé kousky. Velikost kousnutí závisí na vaší preferenci: pokud chcete jemné maso, nakrájejte ho větší; pokud dáváte přednost jemnějšímu a měkčímu masu, nakrájejte ho na malé kostičky.
Aby bylo maso měkké a šťavnaté, musí být marinováno. Připravte si marinádu ze sůl, pepř, ocet, cukr a jakékoli další koření podle vaší chuti. Maso ponořte do marinády a nechte několik hodin impregnovat.
Poté je třeba maso orestovat na pánvi s trochou oleje dozlatova. Při restování masa věnujte pozornost tomu, aby bylo z každé strany rovnoměrně propečené.
Poté smažené maso přeneste do hrnce a přidejte dostatek vody, aby maso úplně zakrylo. Přidejte cibuli, mrkev a jakoukoli jinou zeleninu podle vaší chuti. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu.
Když se voda vaří, snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a maso vařte na mírném ohni asi 2-3 hodiny. Je důležité si uvědomit, že čím déle bude maso dusit, tím bude měkčí a voňavější.
Zkontrolujte připravenost masa propíchnutím vidličkou. Pokud maso snadno pronikne vidličkou a oddělí se od kostí, je hotové. Pokud je maso stále tuhé, pokračujte ve vaření ještě nějakou dobu.
Když je maso hotové, ochlaďte ho na pokojovou teplotu a dejte na několik hodin do lednice. Guláš nejlépe chutná po 24 hodinách louhování.
Příprava masa pro guláš v obchodě tedy není obtížná, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Výsledek však stojí za vaše očekávání-chutné a jemné maso připravené ke konzumaci!
Příprava omáčky:
K guláši je ideální omáčka na bázi majonézy. Dodá pokrmu jedinečnou chuť a něhu. Zde je jednoduchý recept na dušenou omáčku.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Majonéza | 3 polévkové lžíce |
| Ocet | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
1. V míse smíchejte majonézu a ocet, dobře promíchejte.
2. Osolte a opepřete omáčku podle chuti.
3. Omáčku přelijte na guláš a promíchejte, aby se rovnoměrně nasákla.
4. Hotovo! Guláš podávejte s horkou strouhankovou omáčkou, bramborami nebo zeleninovou přílohou. Dobrou chuť!
Dušení masa:
Pro začátek je nutné zvolit kvalitní maso. Je vhodné zvolit otruby, které obsahují více pojivové tkáně, protože jsou dobře impregnovány tekutinou během dušení.
Dalším krokem je smažení masa na rostlinném oleji nebo másle. Pražení pomáhá dát pokrmu zlatou barvu a bohatou chuť.
Po upečení je nutné maso dát do hlubokého hrnce a přidat tekutinu. Tekutina může být ve formě vody, vývaru nebo omáčky. To pomáhá dusit maso a vytváří ideální podmínky pro jeho přípravu.
Dále je třeba hrnec uzavřít víkem a nastavit na nízké teplo. Proces dušení zabere čas, protože maso by mělo být pomalu nasáklé tekutinou a mělo by být křehké. Čím déle se dusí, tím měkčí bude maso.
Na konci procesu můžete přidat koření a koření podle své chuti. Dodají pokrmu další odstíny chuti a vůně.
Hotový guláš se doporučuje podávat s přílohou nebo použít v konkrétním receptu.
Dušení masa je všestranný způsob přípravy masných pokrmů, který je vhodný jak pro každodenní menu, tak pro sváteční stůl. Podle jednoduchého receptu si každý může doma připravit chutný a šťavnatý guláš!
Příprava plechovek:
Než začnete vařit guláš, je nutné správně připravit sklenice, ve kterých bude uložen. Je důležité, aby byly sklenice čisté a sterilní, aby se produkt nezkazil a měl maximální trvanlivost.
Zde je několik kroků k přípravě plechovek:
1. Sklenice a víčka umyjte horkou vodou s přídavkem pracího prostředku. Použijte houbu nebo měkký kartáč k odstranění všech zbytků jídla a nečistot z povrchu plechovek.
2. Jakmile jsou sklenice umyty, opláchněte je horkou vodou, abyste odstranili stopy pracího prostředku.
3. Připravte si sterilizační roztok sklenic:v hrnci smíchejte vodu a jedlou sodu v poměru 1: 1. Roztok zahřejte k varu.
4. Sklenice a víčka zpracujte ve vroucím roztoku sody po dobu 10-15 minut.
5. Po ošetření v roztoku sody opatrně vyjměte sklenice a víčka z hrnce kleštěmi nebo kuchyňskou špachtlí.
6. Položte sklenice na čistý ubrousek na kuchyňský stůl. Nechte je vyschnout samy.
Nyní jsou banky připraveny k použití! Po uvaření guláše nalijte do sklenic, pevně uzavřete víko a otočte je dnem vzhůru, abyste vytvořili vakuové balení. To pomůže produktu udržet si čerstvost a chuť po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Plnění plechovek:
Jakmile je maso a zelenina hotové, můžete začít plnit sklenice. Je důležité vzít v úvahu, že banky musí být předem umyté a odtučněné.
1. Maso, zeleninu a omáčku rovnoměrně rozetřete do sklenic a naplňte je asi 2/3 objemu. Nezapomeňte přidat trochu omáčky, aby bylo jídlo šťavnaté a chutné.
2. Sklenice pevně uzavřete víčky. Ujistěte se, že jsou stočené pevně a bezpečně. Pokud má plechovka závit, můžete použít speciální krouticí klíč.
3. Vložte sklenice do velkého hrnce nebo speciálního sterilizátoru. Zalijte vodou na úroveň několik centimetrů nad plechovkami.
4. Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu. Přiveďte vodu k varu a vařte guláš v uzavřeném hrnci po dobu 2-2,5 hodin.
5. Po skončení vaření opatrně vyjměte sklenice z hrnce a nechte je na stole až do úplného vychladnutí.
Nyní je váš guláš v obchodě připraven k použití! Uchovávejte ji na chladném a suchém místě. Dobrou chuť!
Sterilizace:
Nejprve připravte sklenice a víčka na sterilizaci. Měly by být čisté a bez prasklin. To lze provést jednoduše omytím vodou a saponátem nebo průchodem myčkou.
Poté vložte sklenice a víčka do hrnce nebo velké pánve, zalijte je studenou vodou a dejte na střední teplotu. Přiveďte vodu k varu a vařte sklenice a víčka po dobu 10-15 minut. To zabije všechny bakterie a zajistí sterilitu obalu.
Po sterilizaci opatrně vyjměte sklenice a víčka z hrnce pomocí ochranných rukavic. Vypněte oheň a nechte je na kuchyňské ploše vychladnout.
Vaše balení je nyní připraveno k použití. Guláš nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a uložte na chladném místě. Nezapomeňte, že již otevřenou nádobu je třeba uchovávat v chladničce a konzumovat několik dní.