Hovězí maso na kosti je jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších pokrmů ve vaření. Vyznačuje se jemností masa, chutí a šťavnatostí. Můžete jej připravit podle různých receptů, přidat různé koření a koření a kombinovat s různými přílohami a omáčkami.
Pokud chcete udělat hovězí maso na kost, budete potřebovat speciální kulinářské dobrodružství. Nejprve se maso smaží na pánvi, aby získalo křupavou kůrku. Poté se peče v troubě na požadovaný stupeň propečení. Během vaření se doporučuje pravidelně polévat maso vlastní šťávou, aby byla zachována šťavnatost a měkkost.
Podávání hotového hovězího masa na kosti je také důležitým krokem přípravy. Toto jídlo se skvěle hodí k různým přílohám, jako jsou pečené bramborové plátky, soté ze zeleniny nebo bramborová kaše. Kromě toho se doporučuje podávat s různými omáčkami, jako je houbová, křepelčí nebo krémová. To vše vytváří naprosto jedinečnou kombinaci chutí a vůní.
Recept na antrekot s přílohou ze zeleniny
Ingredience:
- 2 hovězí maso na kosti;
- 1 velká mrkev;
- 1 velké brambory;
- 1 malá cibule;
- 2 stroužky česneku;
- Sůl a pepř podle chuti;
- 2 lžíce rostlinného oleje.
Pokyny:
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Mrkev, brambory a cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky.
- Přidejte cibuli do pánve a restujte ji dozlatova.
- Přidejte mrkev a brambory do pánve. Za stálého míchání restujte, dokud zelenina nezměkne.
- V tuto chvíli připravte antrekot. Podle chuti jej potřete solí a pepřem.
- Přidejte antrekotky na pánev se zeleninou a restujte je na požadovaný stupeň propečení, podle potřeby otočte.
- Na pánev přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 1-2 minuty.
- Hotové antrekoty se zeleninovou přílohou podávejte horké. Dobrou chuť!
TIP: Chcete-li dát pokrmu jedinečnou chuť, můžete do přílohy zeleniny přidat čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka.
Antrekot s houbovou omáčkou a bramborovou kaší
K přípravě antrekot s houbovou omáčkou a bramborovou kaší budete potřebovat:
| Ingredience na antrekot: | Ingredience na houbovou omáčku: | Ingredience na bramborovou kaši: |
|---|---|---|
| Hovězí maso na kosti-2 ks | Houby žampiony-200 g | Brambory - 4 ks |
| Sůl-podle chuti | Cibule - 1 ks | Smetana-100 ml |
| Černý mletý pepř-podle chuti | Máslo-50 g | Mléko - 50 ml |
| Rostlinný olej-na smažení | Mouka - 2 lžíce. l. | Sůl-podle chuti |
| - | Sůl-podle chuti | - |
Začneme s přípravou:
- Připravte si antrekotky, potřete je rostlinným olejem, osolte a opepřete podle chuti.
- Rozehřejte pánev a opečte antrekotky z obou stran, dokud nebudou hotové. Poté je sundejte ze sporáku a nechte odpočinout.
- Na přípravu houbové omáčky nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Do pánve na cibuli přidejte houby nakrájené na kostičky a restujte do měkka.
- Dále přidejte smetanu a mouku, promíchejte a omáčku vařte, dokud nezhoustne. Podle chuti osolte.
- Pro přípravu bramborové kaše oloupejte brambory a uvařte je v osolené vodě do měkka. Poté sceďte a rozmačkejte brambory na pyré a přidejte smetanu a mléko.
- Před podáváním zahřejte anrecotty a podávejte na talíři s houbovou omáčkou a bramborovou kaší.
Nakládaná antrekotka s rozmarýnem a česnekem
Tento recept vás zve k přípravě lahodného a šťavnatého hovězího masa na kosti namočeného v aromatických bylinkách a koření. Marináda z rozmarýnu a česneku dodá masu bohatou chuť a příjemnou chuť.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
| Hovězí antrekot (na kosti) | 2 kusy |
| Rozmarýn | 2 větvičky |
| Česnek | 4 stroužky |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Krok 1: příprava marinády. V míse smíchejte olivový olej, drcený rozmarýn a česnek, sůl a pepř. Bude to vaše antrekotová marináda.
Krok 2: marinování antrekot. Antrekotky rovnoměrně potřete z obou stran marinádou. Nechte působit 30 minut při pokojové teplotě.
Krok 3: Příprava antrekotu. Předehřejte gril nebo pánev na střední teplotu. Položte antrekoty na rozpálený povrch a smažte 4-5 minut z každé strany (doba smažení závisí na požadovaném stupni propečení).
Krok 4: podání na stůl. Vyjměte anrecotty z pánve a nechte je několik minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. Podávejte na stole s přílohou dle vlastního výběru.
Výsledná nakládaná antrekotka s rozmarýnem a česnekem se skvěle hodí k čerstvé zelenině nebo bramborové kaši. Dobrou chuť!
Pomerančová poleva na antrekot
Ingredience:
- 1 pomeranč
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rostlinného oleje
- ½ Lžičky mletého zázvoru
- ½ Lžičky mletého koriandru
- ½ Lžičky mletého černého pepře
- Sůl podle chuti
Pokyny:
- Hovězí maso potřete solí a pepřem.
- Vymačkejte šťávu z pomeranče a nastrouhejte kůru jemným struhadlem.
- V míse smíchejte pomerančovou šťávu a kůru s cukrem, sójovou omáčkou, máslem, zázvorem, koriandrem a černým pepřem.
- Do mísy přidejte antrekot a dobře marinujte v polevě 30 minut.
- Předehřejte pánev na střední teplotu a opečte antrekot z obou stran na požadovaný stupeň propečení (obvykle asi 4 minuty na každé straně pro středně propečené).
- Před podáváním nechte anrecottu trochu odpočinout.
Pomerančová poleva dodá anrecotu jedinečnou chuť a učiní ji šťavnatou a jemnou. Podávejte tuto anrecottu s pomerančovou polevou se zeleninovou přílohou podle vašeho výběru a toto jídlo bude skutečnou pochoutkou pro vaši rodinu a hosty.