Vegetariánská strava a alergie na vejce mohou omezit výběr jídel, zvláště pokud jde o pečení. Existuje však mnoho chutných receptů bez vajec z mouky, které uspokojí potřeby a přání vegetariánů a alergiků.
Jedním z oblíbených vegetariánských receptů bez vajec je banánový chléb. Místo vajec se používá pyré ze zralých banánů, které dodává chlebu měkkost a šťavnatost. Tento chléb je ideální pro snídani nebo odpolední svačinu.
Pro milovníky pečení si můžete připravit vegetariánské muffiny. Místo vajec můžete použít jogurt nebo zakysanou smetanu, aby muffiny získaly správnou konzistenci. Přidáním čerstvého ovoce nebo ořechů budou ještě chutnější a výživnější.
Dalším skvělým receptem bez vajec je zeleninová bramborová omeleta. Místo vajec se v tomto pokrmu používá tolokno nebo quinoa, které omeletě dodají nadýchanost a proteinovou základnu. Přidejte čerstvou zeleninu, koření a sýr, abyste omeletě dodali nezapomenutelnou chuť.
Pokud hledáte sladké bez vajec, vyzkoušejte veganské punky. Lze je připravit pomocí ovesných vloček, banánů, mouky a rostlinného mléka. Pro zvýraznění chuti přidejte bobule, javorový sirup nebo ořechy.
A to je jen několik příkladů receptů bez vajec z mouky pro vegetariány a alergiky. Díky rozmanitosti potravin a kulinářským fantaziím si můžete vychutnat rozmanité a vydatné jídlo, aniž byste omezili své chuťové preference a potřeby.
Vegetariánská pizza bez vajec
K výrobě vegetariánské pizzy bez vajec budete potřebovat následující ingredience:
- Těsto: bezlepková mouka, droždí, sůl, olivový olej.
- Omáčka: rajčata, olivový olej, sůl, pepř, bazalka.
- Nádivka: čerstvá zelenina (rajčata, papriky, cibule, houby, olivy atd.), sýr bez živočišného enzymu.
K výrobě těsta bez vajec lze použít bezlepkovou mouku, jako je kukuřičná mouka nebo rýžová mouka. Do mouky přidejte droždí, sůl a olivový olej a vypracujte těsto. Nechte ho chvíli odležet, aby se zvedl.
Pro přípravu omáčky jednoduše smíchejte rajčata s olivovým olejem, solí, pepřem a bazalkou. Můžete také přidat své oblíbené koření, které dodá omáčce více chuti.
Připravte si svou oblíbenou zeleninu, nakrájejte ji a připravte si sýr bez živočišného enzymu. K přidání rozmanitosti do pizzy můžete použít různé druhy zeleniny.
Když těsto vykyne, vyválejte ho a položte na plech potřený olivovým olejem. Omáčku rozetřete na těsto a navrch položte zeleninu a sýr.
Pizzu pečte v troubě při teplotě asi 220 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut, dokud nebude těsto zlatavé a křupavé.
Jakmile je vaše vegetariánská pizza bez vajec hotová, můžete ji nakrájet na kousky a vychutnat si chuť tohoto tradičního italského jídla. Dobrou chuť!
Bezlepkové lívance z bramborové mouky
- 2 brambory;
- 1/2 šálku bramborové mouky;
- 1/4 šálku rýžové mouky;
- 1/4 šálku kukuřičné mouky;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička cukru;
- 1/2 lžičky soli;
- 1/2 šálku rostlinného oleje;
- 1/2 šálku minerální vody.
- Brambory oloupeme a omyjeme. Nastrouhejte je na jemném struhadle.
- V míse smíchejte bramborovou mouku, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Přidejte nastrouhané brambory.
- Do mísy s moukou a bramborami přidejte rostlinný olej a minerální vodu. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Nalijte část těsta na pánev a rovnoměrně ji rozetřete, abyste získali lívanec ve správném tvaru a velikosti.
- Lívance smažte na středním plameni dozlatova, poté otočte a opékejte z druhé strany, dokud nebudou hotové.
- Postup opakujte pro zbývající těsto.
- Hotové lívance lze podávat s medem, sirupem nebo čerstvým ovocem.
Cibulové kroužky ve skořápkách bez vajec
| 2 velké cibule | 1 šálek mouky | 1 šálek sody | 1 šálek vody | Sůl a pepř podle chuti |
1. Cibuli nakrájejte na kroužky, nejlépe tenké.
2. Připravte si těsto z mouky, sody, vody a koření. Míchejte, abyste vytvořili hladkou konzistenci.
3. Namočte cibulové kroužky do těsta tak, aby byly zcela pokryty směsí.
4. Rozehřejte hlubokou pánev s rostlinným olejem.
5. Cibulové kroužky vložte do oleje a z obou stran je opečte dozlatova.
6. Položte cibulové kroužky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
7. Cibulové kroužky podávejte ve skořápkách bez vajec horké s oblíbenou omáčkou.
Veganský broskvový koláč bez mouky a vajec
Ingredience:
- 2 velké zralé broskve, oloupané a nakrájené.
- 1 šálek kokosového mléka.
- 1/2 šálku kokosového oleje, v měkkém stavu.
- 1 šálek ovesné mouky (pro celiakii zkontrolujte, zda jsou certifikované).
- 1 šálek kokosového cukru.
- 1/2 šálku kokosových vloček.
- 1 lžička vanilkového extraktu.
- 1 lžička prášku do pečiva.
- 1/2 lžičky mořské soli.
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pekáč potřete kokosovým olejem.
- Ve velké misce smíchejte mléko, máslo, vanilkový extrakt a kokosový cukr, dokud nevznikne hladká směs.
- Do mísy přidejte ovesnou mouku, prášek na pečení a mořskou sůl a jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Přidejte polovinu nakrájených broskví a polovinu kokosových lupínků a promíchejte.
- Na dno pekáče položte zbývající kokosové hobliny a poté směs vložte do formy.
- Vršek ozdobte broskvovými plátky.
- Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte asi 40-45 minut nebo dozlatova.
- Koláč podávejte teplý nebo vychlazený a vychutnejte si chuť bez mouky a vajec!