Vlašský ořech je jednou z nejoblíbenějších ořechových kulturních rostlin, která roste v mnoha zemích světa. Sklizeň tohoto lahodného ořechu je důležitou fází procesu jeho výroby. Ale kdy přesně můžete sbírat vlašské ořechy ze stromu?
Vlašské ořechy začínají dozrávat koncem léta nebo začátkem podzimu. Doba zrání se může lišit v závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě dřeva. Když jsou ořechy zralé a připravené ke sklizni, shoří se ze stromu. Zrající ořech má tenkou skořápku, jejíž povrch je hnědý nebo nažloutlý.
Sběr vlašských ořechů se provádí ručně nebo pomocí mechanických prostředků. Při sběru ořechů na komerčních plantážích se používají speciální stroje schopné sbírat ořechy ze dřeva. Na malých rodinných pozemcích se však ořechy sbírají ručně a vybírají ty nejkvalitnější a zralé exempláře.
Když se sbírají vlašské ořechy ze dřeva
Sběr vlašských ořechů ze stromů probíhá na podzim, kdy ořechy již dosáhly plné zralosti. Obvykle se to děje v polovině září a trvá do konce října. Ořechy dozrávají na stromech během léta a poté padají na zem, kde se sklízejí.
Pro sběr ořechů se používají speciální nástroje, jako jsou tyče a pneumatické nebo ruční sběrače. Pracovník spustí nástroj do větví stromu nebo třese kmenem, aby uvolnil ořechy. Nasbírané ořechy se pak skládají do přepravních kontejnerů.
Vlašské ořechy se sbírají ručně nebo mechanizovanými metodami. Ruční sběr může trvat dlouho a tvrdě, takže někteří farmáři raději používají stroj k usnadnění procesu. Mechanizovaný sběr probíhá pomocí zařízení připevněných k traktoru, která třesou strom a přivádějí ořechy k pádu.
Sběr ořechů probíhá v tomto období, protože tehdy jsou v optimálním stavu ke konzumaci. Určit připravenost ořechů lze podle barvy a odlupování skořápky. Zralé ořechy mají tmavě hnědou barvu a snadno se oddělují od skořápky. Mají také sladší a bohatší chuť.
Fáze sběru vlašských ořechů
1. Příprava na sběr.
Před zahájením sběru vlašských ořechů je nutné provést přípravné práce. Jednotlivé větve stromu mohou být stejně velké a těžké jako samotný ořech. Před sběrem byste proto měli zkontrolovat strom a oříznout přebytečné větve, abyste usnadnili proces sběru.
2. Začátek sběru.
Sběr vlašských ořechů začíná, když jsou ořechy již zcela zralé. V této fázi se ořechy stávají tvárnými k oddělení od stromu. Chcete-li získat ořech, musíte jej jemně oddělit od větve pomocí rukou nebo speciálních nástrojů.
3. Třídění a čištění.
Po sběru je třeba ořechy očistit od zbytků větví a dalších nečistot, jako jsou listy a půda. Za tímto účelem mohou být ořechy umyty pod tekoucí vodou nebo otřeny suchým hadříkem. V této fázi je také možné provést primární třídění ořechů podle jejich velikosti a kvality.
4. Sušení a skladování.
Ořechy musí být vysušeny před jejich dlouhodobým skladováním. K tomu by měly být rozloženy do jedné vrstvy na chladném a dobře větraném místě. Vhodná teplota pro sušení ořechů je přibližně 20-25 stupňů. Během sušení se ořechy pravidelně obracejí, aby rovnoměrně zaschly.
5. Balení a skladování.
Po sušení by měly být ořechy zabaleny do speciálních nádob nebo sáčků, které je ochrání před vystavením světlu a vlhkosti. Vlašské ořechy by měly být skladovány na chladném a suchém místě při teplotě nepřesahující 10 stupňů Celsia.
Je důležité si uvědomit, že sběr vlašských ořechů by měl být prováděn s ohledem na sezónnost a bezpečnostní předpisy. Nelicencovaný sběr ořechů na cizích pozemcích nebo v chráněných oblastech je zákonem zakázán.