Recepty na rychlou a chutnou kořeněnou makrelu v domácích podmínkách

Makrela – je to jedna z nejběžnějších rybích pochoutek, kterou můžete najít na svátečním stole ve formě studeného občerstvení nebo hlavního jídla. Chuť této ryby je jemná a aromatická, a pokud je makrela správně vyrobena, stane se skutečným vrcholem každého stolu. Jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy makrely je její velvyslanec. V tomto článku vám řekneme, jak si doma připravit pikantní velvyslanec makrely.

Nejprve je nutné připravit speciální recept na sůl pro makrelu. K tomu budete potřebovat následující ingredience: sůl, cukr, černý pepř, hřebíček, bobkový list, koriandr, petržel a česnek. Všechny ingredience by měly být rozdrceny a dobře promíchány v misce nebo hmoždíři. Pokud chcete, můžete přidat trochu suchého kari nebo papriky – tato koření dodají jedinečnou chuť.

Další fází přípravy osolené makrely je přímo osolení samotné ryby. K tomu je třeba makrelu očistit od šupin a vnitřností, opláchnout studenou vodou a osušit. Makrelu je pak třeba nakrájet na porce. Při krájení je důležité dodržovat tloušťku sekcí-to umožní rovnoměrně osolit rybu a nezkazit její vzhled.

Klasický recept na pikantní makrelu

K výrobě pikantního posoleného makrely budete potřebovat následující ingredience:

• Makrela-2-3 kusy;
• Sůl - 2 lžíce;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Černý mletý pepř-1 lžička;
• Pepřový sprej-1 čajová lžička;
• Kardamom - 1 lžička;
• Koriandr - 1 lžička;
• Bobkový list-2 kusy;
• Rostlinný olej - 2 lžíce;
• Citron-1 kus.

1. Makrelu očistěte od šupin a vnitřností, opláchněte pod studenou vodou a osušte.
2. V míse smíchejte sůl, cukr, černý pepř, nové koření, kardamom, koriandr a bobkový list.
3. Směs koření nastrouhejte na makrelu ze všech stran. Nechte působit 30 minut při pokojové teplotě.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a makrelu opečte z obou stran dozlatova.
5. Odstraňte makrelu z ohně a nechte ji vychladnout.
6. Pikantní makrelu podávejte s plátky citronu a čerstvou zeleninou.

Složení a příprava

K výrobě pikantního posoleného makrely budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg čerstvé makrely;
• 100 g kamenné soli;
• 50 g cukru;
• 2 lžíce mletého černého pepře;
• 1 lžíce hořčice;
• 1 lžíce sušeného kmínu;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• čerstvé bylinky (volitelně).

Pro začátek je třeba makrelu dobře opláchnout a vyčistit od šupin a vnitřností. Poté ji rozdělte na filety, vyjměte kosti a odřízněte hlavu a ocas. Filety nakrájejte na kousky široké asi 2-3 cm.

Sůl, cukr, černý pepř, hořčici a kmín smíchejte v míse. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu, dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.

Vložte makrelu do nádoby a směs koření rovnoměrně rozetřete na všechny strany ryby. Při pokojové teplotě nechte asi 20-30 minut osolit.

Poté vložte nádobu s rybami do lednice a nechte 3-4 hodiny odležet, abyste získali další sůl a chuť kořeněného koření.

Osolenou makrelu lze zabalit do potravinářské fólie nebo uložit do vakuového obalu. Hotový pikantní velvyslanec makrely je připraven k použití!

Při podávání na stůl můžete makrelu ozdobit čerstvými bylinkami a servírovat s citronovými plátky.

Originální recept na pikantní posolenou makrelu se zázvorem a česnekem

Ingredience:

• makrela-2 kusy;
• sůl - 2 lžíce;
• černý pepř - 1 lžička;
• koriandr - 1 lžička;
• zázvor (čerstvý) - 2 lžíce (na tenké plátky);
• česnek - 4 stroužky (drcené).

Příprava:

1. Makrelu očistíme od šupin, opláchneme a rozdělíme na filety. Odstraňte páteř.
2. V míse smíchejte sůl, černý pepř a koriandr.
3. Posypte směs soli na filety z makrely ze všech stran.
4. Do makrely přidejte čerstvý zázvor a nasekaný česnek.
5. Filety z makrely pevně vložte do plastové nádoby.
6. Nádobu zavřete a pošlete na 24 hodin do lednice na osolení.
7. Po 24 hodinách vyjměte makrelu z lednice a opláchněte pod studenou vodou.
8. Osolenou makrelu lze podávat na stole jako studený předkrm.

Tento originální recept na pikantní makrelu se zázvorem a česnekem vám umožní vychutnat si skvělou kombinaci voňavého koření a jemného rybího masa.

Složení a příprava

K výrobě pikantního posoleného makrely budete potřebovat následující ingredience:

• 2 kg čerstvé makrely;
• 100 g soli;
• 50 g cukru;
• 2 lžíce velkého mletého černého pepře;
• 1 lžíce červeného mletého pepře;
• 2 lžíce sušené bazalky;
• 2 lžíce sušeného oregana;
• 2 lžíce sušeného kmínu;
• 2 lžíce sušené hořčice;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 2 citrony;
• 2 hlavy česneku;
• zeleň (volitelně).

1. Očistěte a opláchněte makrelu, odstraňte hlavy a ocasy. Pod nohou každé ryby proveďte několik řezů.
2. Ve velké míse smíchejte sůl a cukr, přidejte černý a červený pepř, bazalku, oregano, kmín a hořčici. Všechny ingredience dobře promíchejte.
3. Makrelu bohatě posypte směsí koření ze všech stran. Nezapomeňte ošetřit řezy.
4. Makrelu vložte do těsně uzavíratelné nádoby a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
5. Během této doby si připravte marinádu z citronové šťávy, jemně nasekaného česneku a rostlinného oleje. Dobře promíchejte.
6. Po přiděleném čase Vložte makrelu do marinovací nádoby a zalijte marinádou. Nádobu pevně uzavřete víkem nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc.
7. Při podávání můžete pokrm ozdobit čerstvými bylinkami.

To je všechno! Váš rychlý a chutný pikantní velvyslanec makrely je připraven. Dobrou chuť!

Variace receptu na pikantní makrelu s přidáním kari

Ingredience:

• 2-3 makrely
• 2 lžíce soli
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce kari
• Čerstvé bylinky k podávání

Příprava:

1. Makrelu očistěte a opláchněte pod studenou vodou. Odřízněte hlavu a ocas.
2. V míse smíchejte sůl, cukr a kari.
3. Na makrelu ze všech stran nastrouhejte směs soli a Carrie a věnujte zvláštní pozornost břišní dutině.
4. Vložte rybu do nádoby a zakryjte ji průhlednou fólií.
5. Makrelu dejte na 6-8 hodin do lednice na prosolení.
6. Poté rybu opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
7. V této fázi lze makrelu příjemně dekorovat čerstvými bylinkami.
8. Podáváme pikantní makrelu s přidáním kari na stůl. Je ideální jako předkrm k pivu nebo jako hlavní chod s přílohou vařených brambor a salátu z čerstvé zeleniny.

Hned po uvaření nebo o několik dní později získává velvyslanec svou skutečnou pikantní chuť, kterou si zamilují všichni milovníci rybího občerstvení. Zkuste připravit tuto variaci receptu na pikantní makrelu s kari a vychutnejte si jedinečnou chuť a vůni!